隨著越來越多的咖啡外賣需求，不少創(chuàng)業(yè)者盯準了這個市場，推出以外送為主的咖啡，星巴克等老品牌也陸續(xù)推出外送服務(wù)，麥當勞、全時便利店等也推出咖啡及咖啡外送。
那么，這些咖啡外送有何區(qū)別？點一杯外賣咖啡需要多久才能喝到呢？北京青年報記者日前對此進行了調(diào)查。
調(diào)查
5家咖啡外賣誰送得最好？
北青報記者近日體驗咖啡外送時發(fā)現(xiàn)，咖啡平均被送達的時間為40分鐘左右，消費者收到咖啡的時間主要與門店距離、門店消費者流量、騎手對路線熟悉程度等多種因素相關(guān)。
點單：多家咖啡外賣都可在美團等平臺下單
在點單階段，目前星巴克還未正式推出外送服務(wù)，因此在餓了么、美團等平臺上的外送依舊是“星巴克咖啡代購”；瑞幸咖啡有自己的APP，點單前需要下載該APP，對于首次使用的消費者來說稍顯繁瑣；連咖啡主要通過微信公眾號、小程序等進行點單，較為簡單；麥咖啡主要通過餓了么、美團、麥當勞的官網(wǎng)及麥當勞公眾號等訂餐，方式較為多樣；全時便利店的咖啡也可以在餓了么、美團等APP上下單。
費用：麥咖啡配送費最高
目前，星巴克的外送優(yōu)惠主要是平臺及商家給出的，如部分商家推出“48元減3元”“78元減10元”等優(yōu)惠，不過由于并非官方直營，一些商家存在定價高于星巴克店內(nèi)定價的問題。瑞幸咖啡的優(yōu)惠為新客戶首件免費，小食全場五折。連咖啡的優(yōu)惠活動為新人享3杯咖啡優(yōu)惠券，可以以5元至15元的價格購買3杯咖啡，另外連咖啡還有拼團的活動，如3人拼團就可以以1元的價格購買拿鐵等咖啡。麥咖啡的咖啡與其他食品同享優(yōu)惠，如“59元減9”等。全時便利店也在外賣平臺上推出“49元減15”等優(yōu)惠。
外送費方面，星巴克由于是代購業(yè)務(wù)，因此配送費不等，有5元、6元等不同價格的額外配送費用。瑞幸咖啡表示，訂單價滿35元將免配送費，根據(jù)菜單來看，一杯咖啡一般為27元左右，點2杯咖啡或者1杯咖啡加小食可以免配送費，瑞幸咖啡的配送人員是順豐速遞的快遞員。連咖啡雖然號稱是專門做外送業(yè)務(wù)的咖啡，但也需要每單5元的配送費用。麥咖啡的配送費用與麥當勞相同，其配送人員為麥當勞員工，配送費用9元，為最高。全時便利店的配送費用每家店不等，3元、4.5元、5元、6元等都有。
時間：星巴克送達時間最長
從配送時間來看，星巴克的最慢，北青報記者體驗為50分鐘。在外送平臺上顯示，平均配送時間38分鐘，不過北青報記者的位置距離星巴克門店的位置也相對較遠。瑞幸咖啡的較快，僅25分鐘就送達，不過其送貨距離也較近，超出一定距離即顯示“不在配送范圍”。連咖啡的配送范圍也較小，北青報記者體驗時，其送貨時間為35分鐘。麥咖啡的配送也較慢，咖啡和小食一同下單，下單后40分鐘送達，平臺顯示平均配送時間為30分鐘。全時便利店的配送時間為30分鐘，騎手表示目前店里比較閑，配送較快，有時便利店生意忙時，配送時間便會較長。平臺顯示，平均配送時間為35分鐘。
包裝：瑞幸和連咖啡基本“無灑出”
從收到商品時的包裝來看，星巴克由于是代購，只提供紙袋，吸管、杯套在北青報記者的備注下仍舊被遺忘，收到時有些灑出。瑞幸咖啡被裝在牛皮紙袋中，咖啡杯的底部有固定支架，即使只有一杯咖啡也擺放較穩(wěn)，杯蓋用膠帶粘住，收到時毫無灑出。連咖啡是被裝在紙箱中送來的，包裝比較精美，但在取出咖啡后，盒子就成了新的廢品，且包裝的成本也在消費者的考量之內(nèi)，杯蓋較緊，灑出量可以忽略。麥咖啡被裝在麥當勞的飲料袋，再放在麥當勞的專用箱子中，但仍有些灑出。全時便利店的咖啡送來時有杯套和紙袋，但也有灑出。
追訪：各家宣稱的配送時間越來越短
在咖啡外賣上線后，各家宣稱配送的時間越來越短。瑞幸咖啡表示，僅就配送業(yè)務(wù)而言，目前客戶從APP下單到拿到咖啡的外送訂單平均完成時間為18分鐘，“30分鐘慢必賠”超時率為0.4%，客戶的滿意度為99.3%。連咖啡則表示，將在年底把配送時間控制在15分鐘以內(nèi)，屆時其“咖啡車間”將達到500家。星巴克則在近期表示，將推出官方配送服務(wù)，配送時間控制在30分鐘以內(nèi)。
和星巴克合作的阿里巴巴集團方面則表示，宣稱15分鐘配送不是關(guān)鍵，關(guān)鍵是說出來做不做得到；另外，更重要的一點是配送范圍，“你是3000家店的30分鐘，還是1家店的15分鐘，這是核心問題。星巴克現(xiàn)在在全國有3000家店，1.5公里到3公里的服務(wù)半徑能夠做到這個服務(wù)效能和水平，這是核心。”
關(guān)注
點咖啡外賣到底省不省錢
在傳統(tǒng)的咖啡店運營中，門店租金占據(jù)了很大一部分比例。來自斯密街商務(wù)咨詢公司的數(shù)據(jù)顯示，一杯中國星巴克拿鐵中，有26%的成本為租金、15%成本為門店營業(yè)支出，可見，門店的成本占據(jù)超過40%。在到店消費轉(zhuǎn)為外賣的方式后，為其降低了成本，咖啡的價格是否應(yīng)當下調(diào)？
同樣一杯拿鐵瑞幸要便宜很多
據(jù)瑞幸咖啡CMO楊飛表示，目前瑞幸的優(yōu)惠為補貼活動。那么停止補貼后，瑞幸的優(yōu)勢又在哪里呢？瑞幸方面表示，使用新零售理念，全數(shù)據(jù)化運營和管理，并且通過場景流量超越傳統(tǒng)門店的線下空間流量，導(dǎo)致管理成本低、獲客成本低、流量裂變快、場景成本基本為零，而傳統(tǒng)咖啡僅場租和裝修就有 30% 以上成本。節(jié)約成本后，瑞幸即可采購更好的咖啡豆等提高品質(zhì)。
對此，就有消費者表示，價格是自己最看重的因素，目前星巴克等優(yōu)惠活動比較少，對于日常喝咖啡較多的消費者來說，點星巴克、Costa等咖啡一般會在到店時考慮，外送則會優(yōu)先考慮瑞幸、連咖啡等外賣品牌。有消費者算了一筆賬，同樣是一杯拿鐵，星巴克的價格為28元起，加上5元左右的外送費，就是33元起。瑞幸為27元，如果參與買2贈1活動，平均一杯為18元，如果參與買5贈5活動，就相當于五折，為13.5元，同時還可以免配送費用。
有消費者看重“喝咖啡”的方式
不過，也有消費者十分看重“喝咖啡”這種休閑方式，認為到店消費才是自己“喝咖啡”的剛需場景。“咖啡作為食品對我來說可有可無，但一般如果找個地方坐坐，或者跟朋友聊聊就會選星巴克，因為星巴克的環(huán)境讓我覺得我的消費是值得的。有時候咖啡都喝不完，但事聊完了，我們就走了。”
但也有消費者表示，自己“離了咖啡不能活”，“尤其早上剛剛睡醒，到了辦公室后一杯咖啡就能讓自己打起精神來。一天三杯咖啡也是經(jīng)常的事，我比較看重咖啡的口味和價格，會綜合考慮選擇適合自己的。”
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