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純粹的無人便利店因過度追求技術(shù)、弱化人工，暴露出種種弊病，難以普及推廣。但人工成本高昂、人員流動性大的傳統(tǒng)便利店又有無人化技術(shù)的需求。作為一種折中的辦法，將無人化收銀技術(shù)搭載人工值守的自助型便利店應(yīng)運而生。
近日，北京商報記者走訪發(fā)現(xiàn)，便利蜂便利店門店內(nèi)安裝了自助掃碼付款設(shè)備，消費者選購商品后可自行通過自助設(shè)備掃碼結(jié)賬。便利店內(nèi)留守一至兩名員工進(jìn)行理貨、輔助收銀工作，與門店內(nèi)過去至少兩三名員工的景象形成對比。
業(yè)內(nèi)人士表示，隨著年輕人從事服務(wù)業(yè)工作的意愿減弱，便利店企業(yè)基層管理人員嚴(yán)重流失。不少零售企業(yè)嘗試?yán)脽o人設(shè)備解決實體店痛點，試圖找到解放勞動力的最優(yōu)模式。未來無人收銀將成為門店數(shù)字化的必經(jīng)之路，伴隨消費者習(xí)慣的逐漸養(yǎng)成，必將被進(jìn)一步普及。
收銀系統(tǒng)無人化
為提高效率、改善體驗，便利店內(nèi)正在悄悄進(jìn)行著“銀線”革命。近日，北京商報記者發(fā)現(xiàn)，在部分便利蜂門店內(nèi)，過去需要店員站在收銀臺后操作設(shè)備進(jìn)行的掃碼結(jié)賬工作，全部更替為消費者使用自助結(jié)算設(shè)備自行結(jié)賬。以位于南三環(huán)的一家便利蜂門店為例，收銀臺上的兩臺舊式收銀機(jī)已被三臺自助結(jié)算設(shè)備取代，消費者通過自助結(jié)算設(shè)備掃描商品條碼后，使用手機(jī)支付即可完成購物。
自助結(jié)算設(shè)備的應(yīng)用解放了專門從事收銀工作的部分勞動力，也使得便利店門店員工數(shù)量得到節(jié)省。北京商報記者在便利蜂門店內(nèi)看到，不少消費者已經(jīng)熟悉結(jié)算流程，拿取商品后自行結(jié)賬離去，店內(nèi)僅有一名工作人員在進(jìn)行理貨。這與過去店內(nèi)至少兩三名店員的現(xiàn)象形成對比。
北京商報記者發(fā)現(xiàn)，盡管全程自助的消費體驗整體較為流暢，但也有尚不完善的地方。部分首次到店的顧客由于不清楚操作流程，仍然需要店員輔助結(jié)賬，高峰時段自助結(jié)算機(jī)前也會聚集顧客排隊。對于包子、鹵煮等沒有標(biāo)簽的熱食產(chǎn)品，消費者需要在結(jié)算機(jī)顯示屏上自行選擇添加購物車，對于不熟悉商品SKU的顧客來說稍顯費力。
便利蜂門店員工告訴北京商報記者，盡管現(xiàn)在經(jīng)常要教顧客結(jié)賬比較麻煩，但以后會越來越方便。更重要的是，門店目前24小時運營，排三個班只要四五名員工就基本可以勝任工作。
解基層用工難題
無人結(jié)算設(shè)備節(jié)省了人工成本，被解放的勞動力可以去做更細(xì)節(jié)的門店打理工作，使便利店的人效進(jìn)一步得到提高。北京商報記者了解到，便利蜂店員的月工資一般為4000-6000元，不算小時工的話，一個班次至少要有兩名員工在店內(nèi)值守，如果自助結(jié)算設(shè)備可為一家門店節(jié)省兩名員工的話，每月可節(jié)省萬元工資。據(jù)一位技術(shù)服務(wù)商透露，便利蜂使用的自助結(jié)算設(shè)備成本應(yīng)該在一臺1萬元以內(nèi)。短期來看，自助結(jié)算設(shè)備所節(jié)省的人工成本似乎不是一筆大數(shù)額，一旦結(jié)算流程被成熟運營，仍會對整個門店管理效率帶來根本性的提升。 共2頁 [1] [2] 下一頁 無人零售噱頭消退 長沙一無人便利店開業(yè)數(shù)月就歇業(yè) 要提升便利店坪效？你必須掌握這五大技能 萬福客進(jìn)口食品加盟便利店，一站式社區(qū)服務(wù)綜合平臺 趕路購物兩不誤 Cargo攜手Uber把便利店開進(jìn)網(wǎng)約車 社區(qū)生鮮便利店已遍地開花 誰能笑到最后？ 搜索更多: 便利店 |
