為傳統(tǒng)商超注入新理念
盒馬帶來的商機不僅如此。事實上，隨著盒馬鮮生在全國的次第開花，盒馬的門店周邊社區(qū)，往往很快聚合形成了一個品質(zhì)生活圈。
在商超行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士看來，盒馬鮮生的到來，就如同一條“鯰魚”攪動了廣州傳統(tǒng)商超的固有格局。廣東省流通業(yè)商會執(zhí)行會長、廣東省商業(yè)地產(chǎn)投資協(xié)會會長黃文杰表示：“廣州的商業(yè)成熟度比較高，競爭也相對激烈，對于一些新的業(yè)態(tài)來說，企業(yè)進入廣州會比進入其他城市更加慎重一些。當在其他城市磨練了一段時間，有較為成熟的經(jīng)營和管理體系之后，商業(yè)巨頭就會大舉進入廣州。”
在實體店面臨互聯(lián)經(jīng)濟巨大挑戰(zhàn)的情況下，一方面是新零售紛紛布局，另一方面是傳統(tǒng)零售或被迫、或自愿謀求自變。黃文杰認為，如何真正對商品的生產(chǎn)、流通與銷售過程進行升級改造，進而重塑業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)與生態(tài)圈，并對線上服務、線下體驗以及現(xiàn)代物流進行深度融合，正是廣州零售商面臨的重大考驗。
“新零售企業(yè)代表進駐廣州，對于廣州零售市場有一定的促進作用，促使老牌超市在競爭中生存、成長。”業(yè)內(nèi)人士表示，在新零售時代，線上與線下的結(jié)合已經(jīng)是大勢所趨，消費體驗決定了能否形成最后一公里或者最后一小時的閉環(huán)，未來新零售或?qū)⑹腔谏鐓^(qū)實現(xiàn)更便捷、更高品質(zhì)的消費服務。
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餐飲新零售擦亮“食在廣州”招牌
早茶、午餐、下午茶、晚餐、夜市和宵夜，“食在廣州”是這個城市閃亮的品牌。而新零售浪潮之下，廣州目前已擁有3000多家智慧門店，天貓超市1小時達覆蓋80%以上的主城區(qū)，口碑更是串聯(lián)起美食新天地，從老字號到街邊小店，餐飲新零售擦亮了“食在廣州”的招牌。
借力口碑平臺精準營銷
拉腸是廣州市民餐桌上最具代表性的一道美食，如今借助新零售，成為了“網(wǎng)紅美食”。作為地道的廣州傳統(tǒng)美食品牌，華輝拉腸這兩年就嘗到了新零售的甜頭。
“通過支付寶口碑大數(shù)據(jù)加入阿里智慧門店的矩陣，華輝在產(chǎn)品的人群精準營銷上‘如虎添翼’。”華輝副總經(jīng)理余慶祥說，5月11至13日，華輝拉腸在口碑上推出多款熱門套餐，與用戶進行互動，商品帶來的日點擊量比上周單日增長37倍。3天共產(chǎn)生線上商品購買1.3萬筆，其中，一公里內(nèi)用戶核銷占比僅38.5%，其他都是遠距離用戶。
事實上，全國的第一條“口碑街”也正是落戶在廣州。打開支付寶APP的口碑廣州頁面，消費者不難看到，“北京路·口碑街”已經(jīng)集合近千個商戶，涉及餐飲、麗人、超市、服飾、健身、休閑娛樂等多個行業(yè)。點開任意一個商戶，消費者不僅可以看到商家信息、地址，還能領取專屬優(yōu)惠。北京路文化核心區(qū)管理委員會有關(guān)負責人表示，管委會聯(lián)合支付寶口碑每個月發(fā)布一次商家的口碑榜，讓真正火爆的商戶“榜上有名”，并且每月辦一場優(yōu)惠活動，讓消費者不僅能領到個體商家的優(yōu)惠券還有望實現(xiàn)“吃喝玩樂”一條龍體驗。
據(jù)易觀去年的分析報告，從GMV和日交易量兩大指標看，口碑已經(jīng)成為第一大本地生活O2O平臺。廣州是口碑第一批開通O2O業(yè)務的城市，也是發(fā)展最快的城市之一。截至目前，廣州口碑簽約商戶約有10萬，覆蓋用戶數(shù)高達600多萬。
老字號品牌打開全國銷路
上個月，華輝拉腸還做了一件“吃螃蟹”的事——作為第一家廣州傳統(tǒng)美食品牌入駐盒馬鮮生。進駐之后，消費者不僅可以現(xiàn)場付款坐下來吃，也可以線上下單，讓盒馬的快遞小哥送到盒區(qū)范圍內(nèi)的家里。這一種“大牌小店”的模式，現(xiàn)在正在各地盒馬門店內(nèi)快速復制。
作為盒馬的聯(lián)營商家，華輝拉腸這樣的廣州傳統(tǒng)小吃也打開了通向全國的新路徑，隨著盒馬門店的擴張在各個城市遍地開花。據(jù)透露，盒馬方面正在著手策劃“老牌新店”系列，讓更多老字號品牌通過入駐盒馬，擁抱新零售。在傳承各地老味道的同時，“老牌新店”可以讓老字號品牌更能適應新環(huán)境，更容易被年輕消費者所接受。
此外，隨著天貓、支付寶口碑、盒馬鮮生、餓了么等多個平臺的協(xié)同聯(lián)動，廣州餐飲商家能夠嘗試更多的餐飲新零售方式，而不僅僅是網(wǎng)上電商銷售這一種渠道。如廣州酒家的核桃包通過天貓暢銷全國、華輝拉腸入駐盒馬門店打開通路、點都德通過到店+餓了么構(gòu)建起“1km+3km”的消費圈。未來將有更多的廣州老字號品牌走出廣州，走向全國。
觀察
新零售發(fā)展布局
廣州如何加速度？
天貓汽車無人販賣機大樓落戶廣州，當天預約體驗的消費者瞬間把車輛“一約而空”;餓了么進入廣州市場后，得到了超過8萬家商戶的青睞，日均訂單量超40萬;盒馬鮮生在廣州開出第一店，消費者連續(xù)數(shù)周排隊數(shù)小時而且需要分批進場。
廣州的消費者，的的確確已經(jīng)可以感受到新零售浪潮的到來，從吃一碟腸粉到超市買海鮮再到無人販賣機購車，體驗已和以往有了極大的不同。
近期，“新零售之城”的爭論很熱，熱到不僅北京、上海要爭搶“新零售之都”的稱號，連福州、西安、武漢、成都等二線城市也參與其中。各地政府紛紛將新零售納入政府工作報告，借此帶動消費升級，促進當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展。西安最近召開了新零售發(fā)展戰(zhàn)略的發(fā)布會，福州剛剛舉辦了新零售峰會，北京、上海、武漢等地也都在新零售發(fā)展方面開始了自己的新動作。
廣州是有名的千年商都，也是電商發(fā)展的排頭兵，在新零售的發(fā)展方面擁有更好的基礎和實力。阿里巴巴2017年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，廣貨在阿里巴巴平臺上的全年銷售總額已經(jīng)達到1.07萬億，相當于廣東省GDP的1/8。廣州商業(yè)零售市場底蘊深厚，各種商業(yè)業(yè)態(tài)也是極為豐富，這就猶如硬幣的兩面，一面是新零售的轉(zhuǎn)型復雜多變，另一面則是新零售的轉(zhuǎn)型具有無限可能。
廣州市發(fā)布的2018年政府工作報告中就提到：“發(fā)展壯大大數(shù)據(jù)、云計算、移動互聯(lián)網(wǎng)、量子信息、石墨烯、3D打印、共享經(jīng)濟、跨境電商、新零售等新技術(shù)新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)新模式，加快形成新的增長點。”報告同時表示，“推動實體零售創(chuàng)新發(fā)展，引導專業(yè)市場轉(zhuǎn)型升級。”
新零售的崛起已經(jīng)成為近年來中國消費升級的最大亮點�，F(xiàn)在，無論是政府還是企業(yè)層面，大家都已經(jīng)看到了新零售所帶來的巨大動能，而這種動能不僅能夠直接刺激商業(yè)零售市場的爆發(fā)，還會為整體商業(yè)業(yè)態(tài)注入活力。具備“千年商都”底蘊的廣州在“新零售之城”的建設上無疑具有先天的優(yōu)勢，隨著盒馬鮮生、汽車無人販賣機這樣的新零售方式的落地，如果再加上政府的統(tǒng)一部署和大力扶持，廣州的“新零售”未來將不可限量。
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