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昨天我們討論了一個(gè)很奇怪的新聞問(wèn)題，這就是泡面市場(chǎng)的銷量減少了，但是泡面巨頭康師傅卻逆市上漲了，我們最終把問(wèn)題歸結(jié)到消費(fèi)升級(jí)上來(lái)。
于是就有朋友在后臺(tái)留言問(wèn)，面對(duì)著外賣市場(chǎng)的節(jié)節(jié)競(jìng)爭(zhēng)，這場(chǎng)泡面與外賣的大戰(zhàn)到底誰(shuí)才能笑到最后？
面對(duì)這樣的問(wèn)題，我們覺(jué)得可能難以一兩句話來(lái)解釋清楚，不如用一篇文章的篇幅來(lái)專門討論一下，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，泡面與外賣的這場(chǎng)攻防爭(zhēng)奪戰(zhàn)到底會(huì)演化到什么程度？
一、一場(chǎng)由外賣掀起的跨界戰(zhàn)爭(zhēng)
中華民族是一個(gè)民以食為天的民族，吃對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)是我們文化的核心內(nèi)核，在全世界可能只有在中國(guó)才會(huì)出現(xiàn)《舌尖上的中國(guó)》中國(guó)專門拍攝吃的紀(jì)錄片超越電視劇收視率的情況，然而說(shuō)到吃的江湖，最近幾年卻出現(xiàn)了兩大旗幟鮮明的門派，當(dāng)然我們先把每天吃的正餐排除在外，否則各大餐飲巨頭都會(huì)來(lái)找麻煩了，就是除正餐之外的餐食市場(chǎng)這些年儼然形成了兩大陣營(yíng)，這兩個(gè)陣營(yíng)就是外賣與泡面。
說(shuō)起泡面，大家都不陌生，這是從改革開(kāi)放開(kāi)始就快速搶占中國(guó)人非正餐餐桌的，以著名的泡面巨頭康師傅為例，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)全面出現(xiàn)的1992年康師傅在天津初創(chuàng)了第一包紅燒牛肉面，這個(gè)品種的泡面可謂是搶占了大多數(shù)80后、90后的中國(guó)人童年記憶，堪稱中國(guó)市場(chǎng)的第一泡面品種。之后，其他的各類泡面品類，比如說(shuō)老壇酸菜面、黑白胡椒面都在市場(chǎng)上有著一定的市場(chǎng)份額，到2013年的時(shí)候中國(guó)人年均泡面食用量大漲到了462.2億包，泡面幾乎成為了中國(guó)人非正餐餐桌上的絕對(duì)老大。
但是，問(wèn)題也就是在巔峰的2013年出現(xiàn)了，中國(guó)外賣市場(chǎng)開(kāi)始崛起，正是在這個(gè)年份，大名鼎鼎的紅杉資本、金沙江創(chuàng)投等著名風(fēng)險(xiǎn)投資企業(yè)都紛紛布局外賣市場(chǎng)，于是2013年開(kāi)始中國(guó)的外賣產(chǎn)業(yè)開(kāi)始正式起步，也就五年不到的時(shí)間，外賣在中國(guó)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的勢(shì)頭，以新餓了么（餓了么+百度外賣、新美大（大眾點(diǎn)評(píng)+美團(tuán)）為代表的外賣巨頭在市場(chǎng)上快速發(fā)展，艾媒咨詢公布的《2016~2017中國(guó)在線餐飲外賣市場(chǎng)研究報(bào)告》指出，2011~2016年，中國(guó)在線訂餐市場(chǎng)規(guī)模由216.8億元增長(zhǎng)至1662.4億元，6年間增長(zhǎng)了近8倍。而根據(jù)該機(jī)構(gòu)的預(yù)測(cè)，2017年在線訂餐市場(chǎng)規(guī)模將突破2000億元大關(guān)。《2016國(guó)民外賣賬單》顯示，2016年，國(guó)人點(diǎn)了33億單外賣，外賣配送員的足跡相當(dāng)于繞地球赤道跑了8萬(wàn)圈。
在這場(chǎng)由互聯(lián)網(wǎng)引發(fā)的跨界大戰(zhàn)中，外賣產(chǎn)業(yè)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在產(chǎn)業(yè)中迅速發(fā)展出來(lái)，形成了產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，并且憑借著眾多的種類，在市場(chǎng)上呈現(xiàn)出較快的發(fā)展態(tài)勢(shì)，于是市場(chǎng)上有聲音說(shuō)：外賣將會(huì)徹底顛覆泡面市場(chǎng)，外賣將會(huì)完全替代泡面，問(wèn)題真的是這樣的嗎？
（圖片來(lái)源pixabay） 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 新技術(shù)支撐商業(yè)模式創(chuàng)新 誰(shuí)是下一個(gè)方便面顛覆者？ 方便面比3年前少賣80億包 網(wǎng)絡(luò)訂餐跨賽道打擊 康師傅前3季凈利增37.91％ 方便面及飲品業(yè)務(wù)大漲 方便面變革 康師傅瞄準(zhǔn)年輕人 日本制造再曝丑聞 方便面料包竟是無(wú)證產(chǎn)品 搜索更多: 方便面 |
