湖南名菜剁椒魚頭。（臺灣中時電子報）

　　10月15日報道 臺媒稱，許多美國人喜歡吃辣，且點名要四川辣醬，但在美國很難吃到。而在舊金山等地的中餐館“湖南”，老板做出地道的辛辣湖南菜大受歡迎。

　　據(jù)臺灣中時電子報10月10日報道，美國一個名叫威廉姆斯的工程師認為自己可以通過科學方式制造麥當勞口味的四川辣醬，在經(jīng)過無數(shù)次嘗試后宣布成功，并將食譜公布在網(wǎng)站上和大家分享，原料包括大蒜、辣椒、醋、紅糖等，一度吸引許多人跟著做，但之后被吃過四川辣醬的人抱怨“這根本不是四川辣醬的味道，這是來自地獄的味道”。

　　報道稱，美國人做不出道地的四川辣醬，到中餐館吃辣菜便成為捷徑。1974年在舊金山開業(yè)的“湖南”中餐館是生意很好的一家湘菜館，招牌菜就是辣，來自湖南的老板鐘武雄做出地道的辛辣湖南菜，大受食客歡迎。鐘武雄喜歡以鮮薑、辣椒、黑豆、黑胡椒、大蒜、蔥、醋等做菜，保留湖南的辣味，還寫了本《鐘武雄湘菜譜》，希望將最傳統(tǒng)的湘味保留下來。

　　后來有多名美國記者來到“湖南”，吃了辣味的湘菜后，稱“湖南”是“全世界最好的中國餐廳”。其中一名記者希斯編輯了鐘武雄的食譜，并寫了前言。雖然鐘武雄今年4月離世，但“湖南”保存了湘菜的原始辣味，讓更多愛吃辣的老美可以繼續(xù)一飽口福。（參考消息網(wǎng)）

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