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外部升級(jí)企業(yè)崛起
在行業(yè)內(nèi)生創(chuàng)新發(fā)展的同時(shí)，消費(fèi)環(huán)境的變化和新興網(wǎng)絡(luò)渠道的快速崛起，也為方便食品行業(yè)搭載消費(fèi)升級(jí)快車(chē)提供了強(qiáng)勢(shì)助力。
阿里巴巴大數(shù)據(jù)發(fā)布的《2017線上方便面相關(guān)消費(fèi)系列研究》顯示，2017年線上方便面銷(xiāo)量較2016年同期增長(zhǎng)迅猛，年增長(zhǎng)率上升157%，中國(guó)品牌貢獻(xiàn)力度最大，增速高達(dá)311%。
“盡管網(wǎng)絡(luò)餐飲對(duì)原有傳統(tǒng)方便食品市場(chǎng)形成沖擊，互聯(lián)網(wǎng)餐飲消費(fèi)主體與原有方便食品消費(fèi)人群高度重疊，但電商同樣給方便食品帶來(lái)了新的成長(zhǎng)與競(jìng)爭(zhēng)平臺(tái)。”孟素荷分析說(shuō)，受多重因素影響，我國(guó)食品市場(chǎng)仍處于“兩頭大、中間小”的S型，但消費(fèi)在升級(jí)。一方面消費(fèi)需求多元化加速了市場(chǎng)的細(xì)分，使不同層次消費(fèi)人群對(duì)產(chǎn)品的需求更具個(gè)性；另一方面對(duì)品質(zhì)的追求又前所未有地趨向一致，“這也促使中國(guó)方便食品產(chǎn)業(yè)必須創(chuàng)新變革”。
對(duì)此，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)集團(tuán)餐飲平臺(tái)總裁助理鐘永健認(rèn)為，方便食品創(chuàng)新的根本必須要以客戶為中心，跟著消費(fèi)者的變化而轉(zhuǎn)型，“以前方便食品都是以超市、小賣(mài)店為主，現(xiàn)在應(yīng)該轉(zhuǎn)向餐飲業(yè)，給他們提供半成品，同時(shí)還要生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，因?yàn)樗麄冇|達(dá)用戶的渠道要比你多，在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上做更細(xì)一步的分工后，方便食品行業(yè)才會(huì)有更好的未來(lái)”。
“方便食品必須持續(xù)創(chuàng)新求進(jìn)，才能在食品市場(chǎng)上屹立不倒。”統(tǒng)一企業(yè)（中國(guó)）投資有限公司群總經(jīng)理?xiàng)顗壅治稣f(shuō)，目前消費(fèi)者生活方式和消費(fèi)方式正發(fā)生轉(zhuǎn)變，高鐵普及、外賣(mài)盛行、網(wǎng)購(gòu)業(yè)務(wù)突飛猛進(jìn)，新的機(jī)遇、渠道、場(chǎng)景應(yīng)運(yùn)而生。為了順應(yīng)這一變化，統(tǒng)一在開(kāi)發(fā)藤椒牛肉面、湯達(dá)人等高端新品的同時(shí)，也將5元以下方便面持續(xù)優(yōu)化，汰舊換新。
前不久，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革大力發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的意見(jiàn)》明確提出，要大力促進(jìn)主食產(chǎn)業(yè)化。支持推進(jìn)主食制品的工業(yè)化生產(chǎn)、社會(huì)化供應(yīng)等產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)方式，大力發(fā)展方便食品、速凍食品。這一發(fā)展要求，無(wú)疑為剛剛突破困境的方便食品行業(yè)送來(lái)了新的春風(fēng)。 共3頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] [3] 下一頁(yè) 方便面銷(xiāo)售額逐漸反彈 業(yè)內(nèi)：長(zhǎng)期還將下降 方便面業(yè)企穩(wěn)回暖：國(guó)務(wù)院政策鼓勵(lì) 年內(nèi)銷(xiāo)量增1.5倍 業(yè)績(jī)連續(xù)下滑5年后 方便面行業(yè)終于恢復(fù)增長(zhǎng) 方便面失寵，還是你口味傳統(tǒng)？ 康師傅6年市值縮水800億 走向沒(méi)落的方便面大王 搜索更多: 方便面 |
