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以方便面、冷凍調(diào)理食品、米面制品等為主體的中國方便食品行業(yè)，在歷經(jīng)了5年連續(xù)下跌后，終于迎來了行業(yè)的筑底復(fù)蘇。作為中國食品工業(yè)中一個相對年輕的行業(yè)，方便食品在歷經(jīng)多輪淘汰和洗牌后，已成為我國食品工業(yè)的重要板塊。不過，面對新形勢下的發(fā)展目標和消費需求，方便食品行業(yè)必須進一步提高認識，提振消費信息，促進方便食品行業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。
在近日舉辦的第十七屆中國方便食品大會上，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷表示，2017年是中國方便食品行業(yè)形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模后的第25年，也是行業(yè)在歷經(jīng)5年連續(xù)下跌后，筑底回升的關(guān)鍵節(jié)點。
數(shù)據(jù)顯示，截至去年底，以方便面、冷凍調(diào)理食品、米面制品等為主體的中國方便食品行業(yè)，已擁有規(guī)模以上企業(yè)1802個，產(chǎn)值超過3915億元，同比增長5.55%。孟素荷說：“今年以來，整個行業(yè)呈現(xiàn)出回暖趨勢，以創(chuàng)新推動健康轉(zhuǎn)型和價值提升，正在成為行業(yè)發(fā)展的新增長力。”
產(chǎn)品創(chuàng)新行業(yè)企穩(wěn)
在今年的方便食品大會上，方便面行業(yè)的創(chuàng)新產(chǎn)品成為一大亮點，天然配料、面體創(chuàng)新、食用方式增多等成為轉(zhuǎn)型主要路徑�？祹煾档腄IY面、統(tǒng)一的臺式半筋半肉牛肉面、相拌一城上海蔥油拌面等產(chǎn)品，無不凸顯出主要品牌企業(yè)從面、湯、味、料多個方面開展創(chuàng)新，贏得了與會嘉賓、消費者的一致好評。
與產(chǎn)品創(chuàng)新相對應(yīng)的，是行業(yè)逐步走出“陣痛期”，開始企穩(wěn)回暖。
近年來，外賣興起、高鐵普及、消費升級等諸多因素一直壓縮著方便面的應(yīng)用場景及增長空間。此前有報告顯示，2015年中國快速消費品市場的銷售額增速只有3.5%，為5年來的最低點。其中，被看作常勝將軍的方便面銷售更是以12.5%的速度下降。
面對困境，方便面行業(yè)加快創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，一方面火雞面、高湯面等個性化產(chǎn)品應(yīng)運而生，另一方面推出品質(zhì)更高的5元以上“高價面”，迎合消費升級需求。
凱度消費者指數(shù)顯示，截至2016年9月份，已有22.5%的城市家庭購買過高端方便面，同期增長1.6個百分點；月收入2萬元以上的出國旅游者中，42.8%會攜帶方便面。這表明，方便面不再是藍領(lǐng)工人的專屬快餐，個性化、高品質(zhì)的方便面正在推動行業(yè)的消費升級。
據(jù)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會面制品分會最新統(tǒng)計，2016年主要方便面生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)量達362.4億包，與上年持平，但銷售額卻實現(xiàn)同比增長4%。“產(chǎn)品創(chuàng)新、消費升級和價格調(diào)整是促使方便面行業(yè)止跌回暖的關(guān)鍵因素。”孟素荷分析說，這兩年來，方便面行業(yè)在有舍有得中，牽引行業(yè)加速轉(zhuǎn)型，有效實現(xiàn)了行業(yè)價值鏈的提升。
此外，多元化的產(chǎn)品也形成了風(fēng)味與品牌的差異。孟素荷認為，方便面企業(yè)在不同區(qū)位多元化產(chǎn)品的競爭，使競爭終于分出“賽道”，從價格戰(zhàn)回歸至價值競爭，“未來5年，方便面行業(yè)總量不會有大的增長，但價值會有較大提升”。 共3頁 [1] [2] [3] 下一頁 方便面銷售額逐漸反彈 業(yè)內(nèi)：長期還將下降 方便面業(yè)企穩(wěn)回暖：國務(wù)院政策鼓勵 年內(nèi)銷量增1.5倍 業(yè)績連續(xù)下滑5年后 方便面行業(yè)終于恢復(fù)增長 方便面失寵，還是你口味傳統(tǒng)？ 康師傅6年市值縮水800億 走向沒落的方便面大王 搜索更多: 方便面 |
