家庭在快消品上支出在減少
“公司今年上半年銷售額增長(zhǎng)16%，利潤(rùn)增長(zhǎng)小于該幅度，這歸因于經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩，但放在快消品增速普遍放緩的大背景下，公司的增長(zhǎng)速度依然算是令人滿意的”，香飄飄董事長(zhǎng)蔣建琪對(duì)北京晨報(bào)記者表示。
2015年我國(guó)快消品銷售增速進(jìn)一步出現(xiàn)放緩，這一年我國(guó)快消品的銷量首次出現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng)。
貝恩公司聯(lián)合凱度消費(fèi)者指數(shù)此前發(fā)布《中國(guó)購(gòu)物者報(bào)告》顯示，2015年中國(guó)快消品市場(chǎng)的銷售額增速創(chuàng)新低，僅為3.5%，為近五年來(lái)的最低點(diǎn)，去年這一增速為5.4%。銷售量下滑以及價(jià)格增長(zhǎng)放緩還是使得去年我國(guó)快消品的銷量首次出現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng)，同比下滑0.9%。
凱度消費(fèi)者指數(shù)中國(guó)區(qū)總經(jīng)理虞堅(jiān)表示，雖然我國(guó)消費(fèi)者的人均可支配收入在增加，但去年我國(guó)很多快消品品類的增長(zhǎng)卻陷入了停滯的狀態(tài)，消費(fèi)者用于快消品的錢(qián)在逐步減少。造成快消品類增長(zhǎng)放緩的一個(gè)重要原因是，家庭在快消品上的總體支出在減少，2015年國(guó)內(nèi)家庭在快消品上的平均支出增速明顯放緩至0.8%。虞堅(jiān)指出，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的日益成熟，家庭在快消品上的支出會(huì)逐步減少。人們更傾向于在提高生活品質(zhì)的旅游、教育、交通上進(jìn)行花費(fèi)。去年與健康、生活品質(zhì)、旅游和娛樂(lè)相關(guān)的行業(yè)都出現(xiàn)了高達(dá)兩位數(shù)的增長(zhǎng)。
報(bào)告顯示，從2011年至2015年，影院收入每年平均漲幅高達(dá)35.4%，出境游漲幅為28%，凈水器銷售額的增長(zhǎng)則超過(guò)了50%，這與快消品的低速增長(zhǎng)形成了鮮明對(duì)比。這說(shuō)明，隨著消費(fèi)者對(duì)平衡和健康生活越來(lái)越關(guān)注，非快消品品類的支出正在快速增長(zhǎng)，這蠶食了快消品品類的增速。
快消品版圖將迎來(lái)巨變
在方便面行業(yè)從業(yè)者看來(lái)，一些關(guān)于方便面含大量防腐劑、32小時(shí)不消化等大量謠言的廣泛傳播造成了我國(guó)方便面市場(chǎng)逐年收縮銷量不佳。而協(xié)會(huì)和企業(yè)每隔一段時(shí)間都站出來(lái)為方便面正名，試圖扭轉(zhuǎn)消費(fèi)者對(duì)方便面的成見(jiàn)。
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷日前在方便食品辟謠發(fā)布會(huì)上表示，“方便面是中國(guó)食品工業(yè)中安全水平令人放心的品類，2015年到2016年上半年抽查中，其合格率均在99%以上。”
財(cái)經(jīng)作家吳曉波指出，在過(guò)去的幾年里，對(duì)食品飲料行業(yè)影響最大的，不是互聯(lián)網(wǎng)模式，而是人們的健康理念的迭代。中等收入人群的崛起以及公共健康意識(shí)的覺(jué)醒，使得人們?cè)絹?lái)越關(guān)注添加劑、轉(zhuǎn)基因、純天然等概念�？煜钒鎴D迎來(lái)巨變，而消費(fèi)升級(jí)以及勞動(dòng)力優(yōu)勢(shì)再造將成為給快消品帶來(lái)新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。未來(lái)消費(fèi)者的需求會(huì)越來(lái)越小眾，越來(lái)越個(gè)性化。
這也意味著，越來(lái)越多不符合新時(shí)代的消費(fèi)品慢慢隕落，就像那些充滿我兒時(shí)記憶的消費(fèi)品已經(jīng)逐漸消失。而新時(shí)代的、充滿個(gè)性的消費(fèi)品會(huì)崛起。
對(duì)快消品企業(yè)而言，為了應(yīng)對(duì)新的消費(fèi)形勢(shì)，個(gè)性化和高端化都成了必由之路。貝恩公司大中華區(qū)消費(fèi)品及零售業(yè)務(wù)主席布魯諾指出，由于很難推動(dòng)消費(fèi)者提高購(gòu)買(mǎi)頻率，并且很多快消品品類的購(gòu)買(mǎi)頻率都很低，在滲透率停滯或者下降的背景下，各大品牌紛紛通過(guò)推出或者投資高端產(chǎn)品來(lái)應(yīng)對(duì)。
本版撰文 北京晨報(bào)記者 陳瓊
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從1.5元到29.9元
高端化能否
拯救方便面行業(yè)？
方便面在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展史同時(shí)也是一部康師傅和統(tǒng)一兩大巨頭的價(jià)格戰(zhàn)史。兩大巨頭的價(jià)格戰(zhàn)持續(xù)十幾年，方便面一直維持著數(shù)十年如一日的價(jià)格，以最經(jīng)典的袋裝紅燒牛肉面為例，價(jià)格仍然維持在1.5元。過(guò)去20年，物價(jià)、人工、房租、原材料都在暴漲，方便面儼然成為漲價(jià)幅度最小的食品。
不過(guò)即使是這樣，方便面的危機(jī)仍沒(méi)有要緩解的跡象。在嚴(yán)峻的市場(chǎng)形勢(shì)下，方便面行業(yè)巨頭康師傅、統(tǒng)一等企業(yè)改變之前激烈的“價(jià)格戰(zhàn)”策略，紛紛開(kāi)啟創(chuàng)新模式。
統(tǒng)一在高端化創(chuàng)新的方向上率先發(fā)力，繼陸續(xù)推出的5元方便面品牌的基礎(chǔ)上，統(tǒng)一今年積極布局5元以上中、高價(jià)面市場(chǎng)，上半年推出了三大高價(jià)位新品牌，其中的“滿漢宴”定位高端代餐市場(chǎng)，定價(jià)近30元�？祹煾捣矫鎰t表示，公司于今年5月起策略推動(dòng)經(jīng)典系列鞏固4元價(jià)格帶，并在4.5元以上價(jià)格帶主推熬制高湯系列等升級(jí)產(chǎn)品。
看得出來(lái)，康師傅和統(tǒng)一都寄希望于推高端化產(chǎn)品來(lái)挽救頹勢(shì)。而目前來(lái)看，高端化策略的確開(kāi)始有些成效。統(tǒng)一半年報(bào)顯示，統(tǒng)一今年上半年方便面業(yè)務(wù)出現(xiàn)好轉(zhuǎn)，上半年收益為40億元，同期增長(zhǎng)9.8%�？祹煾狄脖硎�，6月業(yè)績(jī)同比已穩(wěn)步回升，第二季衰退幅度也隨之減緩。
方便面巨頭策略的變化，意味著過(guò)去通過(guò)價(jià)格戰(zhàn)搶占市場(chǎng)導(dǎo)致中國(guó)國(guó)內(nèi)方便面市場(chǎng)一直處于低端產(chǎn)品為主的局面正在被改寫(xiě)。據(jù)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)分析，目前，以康師傅、統(tǒng)一、日清、農(nóng)心為代表，高端面的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)已經(jīng)形成。這將原有的以價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)為手段、以低端方便面為主、由上向下擠壓的競(jìng)爭(zhēng)模式，向以營(yíng)養(yǎng)健康為內(nèi)涵、勢(shì)均力敵的高端方便面延伸。
在方便面行業(yè)的衰退進(jìn)入第五個(gè)年頭之際，打著口味豐富、健康營(yíng)養(yǎng)、美味標(biāo)簽的高端化方便面越來(lái)越多地占據(jù)了貨架，方便面巨頭們的策略能否奏效還需要經(jīng)過(guò)市場(chǎng)檢驗(yàn)。至少在中等收入人群崛起、消費(fèi)升級(jí)的背景下，泰國(guó)、日本以及韓國(guó)的高端進(jìn)口方便面仍然大受歡迎。
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從1.5元到29.9元 高端化能否拯救方便面行業(yè)？
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