超市和大賣場發(fā)現(xiàn)自己的生意難做已經(jīng)不是新鮮事了。

　　最近，尼爾森的一份報(bào)告中指出，便利店和電商在持續(xù)地“偷”走大賣場和超市這兩個(gè)渠道的客流。而年輕人則構(gòu)成了這些新興渠道的主力軍。

　　便利店和網(wǎng)購的滲透率分別從去年的 32% 和 19% 上升到 38% 和 35%，增長速度遠(yuǎn)超大賣場/超市(分別為 2% 和 1% )的滲透率回升速度。

　　大量網(wǎng)購經(jīng)驗(yàn)沉淀出的一套生存智慧，也已經(jīng)演變成一種當(dāng)代中庸哲學(xué)：同類產(chǎn)品價(jià)格差異大的情況下，既不能買太便宜的次貨，又要在質(zhì)量還行的情況下不讓自己吃虧。這個(gè)平衡感的掌控難度堪比一門玄學(xué)。

　　在網(wǎng)購者比例趨勢中，“價(jià)格敏感型”的網(wǎng)購者上升了 4%，這表明網(wǎng)購者越來越重視價(jià)格這一因素。“網(wǎng)購理性型”，“網(wǎng)購依賴性”和“輕度網(wǎng)購型”的比例都略有下降。

　　當(dāng)然，對價(jià)格敏感并不完全意味著網(wǎng)購消費(fèi)者喜歡購買低價(jià)商品，而是表明消費(fèi)者在購買同類產(chǎn)品時(shí)，對合理價(jià)錢的度量更認(rèn)真了。

　　另外，網(wǎng)購者們的比價(jià)范圍不僅限于同一個(gè)平臺上。隨著可選擇電商渠道的增加，有人甚至總結(jié)出了“逐優(yōu)惠而動(dòng)”的網(wǎng)購民間智慧：

　　手機(jī)里同時(shí)下著幾個(gè)不同的電商或者團(tuán)購 App

　　哪兒便宜上哪買

　　周期性更換 App——這些平臺都會不定期發(fā)放優(yōu)惠券

　　用完紅包或優(yōu)惠券就跑

　　換句話說，消費(fèi)者們在價(jià)格面前顯得“不那么忠誠”。除了這一點(diǎn)，我們看到的另一個(gè)消費(fèi)者特點(diǎn)是挑剔。

　　尼爾森指出，店員服務(wù)質(zhì)量好(94%)和方便到達(dá)(90%)仍舊是消費(fèi)者最為關(guān)注的因素。

　　好奇心研究所之前發(fā)起的調(diào)查話題中，“哪些配套設(shè)施是小區(qū)必備款”和“你真心呼喚便利店推出哪些功能”，其實(shí)也得出了類似的結(jié)果——購物體驗(yàn)和便利性很重要。

　　而面對便利店，我們則變成依賴型巨嬰，希望這些出現(xiàn)頻率極高的街口便利店，能 24 小時(shí)服務(wù)，為我們包辦生活場景中出現(xiàn)的一切問題。

　　即便是有日常超市補(bǔ)貨習(xí)慣的消費(fèi)者，購物籃中的商品價(jià)格也變少了。

　　平均購物籃金額從 2015 年的 172.4 元下降至 162.7 元，反映因?yàn)?ldquo;大量囤貨”而進(jìn)行的購物有所減少，受訪者定期的大型采購由 2014 年的 24%下降至 22%。

　　水果飲料之類難提的東西，年輕消費(fèi)者還是更愿意在網(wǎng)上下單，等別人送貨上門。

　　超市和大賣場的頹勢，他們自己也清楚——他們都在談“多渠道”和“小型便利店”。

　　各大超市和大賣場在中國的業(yè)績從幾年前起就開始下滑。不光是一些國內(nèi)超市，國外連鎖商超也在關(guān)門。過去三年，就有 30 家家樂福大型超市關(guān)閉。在中國區(qū)遭遇最大降幅之后，家樂福在上海的社區(qū)內(nèi)開出了 10 家小業(yè)態(tài)店以緩減頹勢。

　　不過，面對同時(shí)擁有精明和巨嬰面孔的消費(fèi)者，大型超市妥協(xié)和適應(yīng)的背后會是轉(zhuǎn)型帶來的巨大成本。他們最大的問題，并不僅僅是無法理解新消費(fèi)方式，而是無法讓過去塑造其輝煌的體系圍繞這種新消費(fèi)方式運(yùn)轉(zhuǎn)。但凡有企業(yè)高喊年輕化，它就很有可能處于這種陣痛之中。

　　這種局面，有時(shí)想來頗為令人感傷。

　�。▉碓�:好奇心日報(bào) 作者：吳羚瑋）

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