|
國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)仍處深度調(diào)整期，轉(zhuǎn)型、變革、打破固有模式成為了白酒行業(yè)2016年的口號(hào)。其中定制酒成為了當(dāng)下的熱點(diǎn)，茅臺(tái)、瀘州老窖、汾酒等知名白酒企業(yè)開始瞄準(zhǔn)這一領(lǐng)域發(fā)力。值得關(guān)注的是，消費(fèi)者對(duì)于高端白酒的訴求從送禮請(qǐng)客有面子逐漸向個(gè)性化需求轉(zhuǎn)變，給定制酒創(chuàng)造了很大的市場(chǎng)空間。北京商報(bào)記者就定制酒話題采訪了白酒企業(yè)、行業(yè)專家，深入探討定制酒是否可以成為白酒行業(yè)下一個(gè)掘金點(diǎn)。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)宋書玉：
制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展
自酒業(yè)進(jìn)入調(diào)整期以來(lái)，酒類行業(yè)企業(yè)也逐漸創(chuàng)新求變，走上了轉(zhuǎn)型升級(jí)之路。定制酒業(yè)務(wù)正是處于消費(fèi)升級(jí)、行業(yè)轉(zhuǎn)型期間的發(fā)展機(jī)遇，未來(lái)發(fā)展前景廣闊，是企業(yè)走向消費(fèi)者、服務(wù)消費(fèi)者的很好途徑。甚至未來(lái)，酒企對(duì)定制酒發(fā)展可以上升為服務(wù)體驗(yàn)，從釀造開始，邀請(qǐng)消費(fèi)者參與，以了解酒類的釀造工藝，普及和推動(dòng)白酒文化發(fā)展。
目前看來(lái)，定制酒處于發(fā)展的初級(jí)階段，是行業(yè)鼓勵(lì)發(fā)展的方向。所以此次成立了定制酒聯(lián)盟，也正是希望通過(guò)聯(lián)盟建立產(chǎn)品、服務(wù)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)等方面健全的行業(yè)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)，使行業(yè)的中堅(jiān)力量形成合力，更好地滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求，避免過(guò)熱、過(guò)度發(fā)展，進(jìn)而維護(hù)好定制酒市場(chǎng)的規(guī)范。
瀘州老窖定制酒有限公司董事長(zhǎng)伍曉明：
供應(yīng)鏈升級(jí)促進(jìn)定制酒發(fā)展
目前來(lái)看，定制酒不會(huì)成為各個(gè)酒企的主要產(chǎn)業(yè)，但會(huì)成為酒企面對(duì)消費(fèi)群體的一個(gè)窗口，尤其是可通過(guò)定制概念向“80后”、“90后”消費(fèi)者傳播白酒文化，進(jìn)而推動(dòng)白酒的年輕化。此外，還可以借定制酒收集消費(fèi)需求，從而為標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品研發(fā)提供數(shù)據(jù)支持。所以，未來(lái)定制酒市場(chǎng)將成為新的藍(lán)海，發(fā)展前景廣闊。
此前定制酒從成本、生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)确矫�，都很難完全滿足客戶小而美的定制需求，2013年，瀘州老窖定制酒進(jìn)行了供應(yīng)鏈改造，現(xiàn)在進(jìn)行再次升級(jí)，從供應(yīng)鏈如包材供應(yīng)、生產(chǎn)、物流等方面滿足客戶需求。另外，還建立了定制產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，如包材結(jié)構(gòu)、酒體，消費(fèi)者可以直接通過(guò)選項(xiàng)進(jìn)行定制，使定制過(guò)程更簡(jiǎn)單，而酒企也可以降低生產(chǎn)成本。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 白酒智能化，未來(lái)的釀酒師會(huì)失業(yè)嗎？ 全球洋酒巨頭帝亞吉?dú)W白酒事業(yè)部總經(jīng)理?yè)Q帥 帝亞吉?dú)W白酒生意起波瀾：事業(yè)部總經(jīng)理離任 茅臺(tái)漲價(jià)傳聞背后：白酒業(yè)坐等跟風(fēng) 白酒漲價(jià)不映射市場(chǎng)回暖 搜索更多: 白酒 |
