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如果提這樣一個(gè)問題：北京的老字號(hào)有哪些？恐怕浮現(xiàn)在大多數(shù)人腦海中的不過寥寥幾個(gè)名字：同仁堂、全聚德、稻香村、東來順、吳裕泰……這與真實(shí)的數(shù)字相去甚遠(yuǎn)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，如今僅在北京一地，老字號(hào)就有80余家。以醬肘子聞名的天福號(hào)、專營紡織布料的麗豐祥、文房用具制作精良的戴月軒、藏著各類書畫寶物的清秘閣等，老字號(hào)經(jīng)營的商品涉及我們生活的很多方面，但它們中的大多數(shù)卻很少為人所知。
之所以被稱為老字號(hào)，不僅僅因?yàn)樗鼈儦v史悠久。誠然，沒有歷史的店不可能進(jìn)入老字號(hào)的行列，但能擔(dān)起老字號(hào)的盛名絕不只是靠歷史。歷史上的店千千萬萬，但能經(jīng)得起時(shí)間的大浪淘沙，最終在現(xiàn)代社會(huì)站穩(wěn)腳跟的屈指可數(shù)。創(chuàng)始于康熙年間的同仁堂，供奉御藥188載，歷經(jīng)347年而不衰，如今在扎根本土的基礎(chǔ)上，已走向世界。截至目前，同仁堂在全球開辦零售終端近2000家，開辦醫(yī)療機(jī)構(gòu)300多家，吸引海外患者3000多萬，同仁堂商標(biāo)在世界50多個(gè)國家登記注冊(cè)。這一系列輝煌的延續(xù)，秘訣在于貨優(yōu)、價(jià)實(shí)、誠信。
這是同仁堂的制勝法寶，也一定是所有存在于今天的老字號(hào)的制勝法寶。沒有優(yōu)質(zhì)的商品、地道的價(jià)格和過硬的職業(yè)操守，老字號(hào)不可能在長久的激烈競爭中存活下來，更不可能在不斷進(jìn)步的社會(huì)中屹立不倒。
老字號(hào)傳承的不僅是一件商品、一家商店，而是一個(gè)品牌、一種精神、一種文化。今天，全世界來北京旅游的人，都知道那一句“不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾”。對(duì)北京來說，烤鴨已經(jīng)不只是一種食物，全聚德也不只是一家餐館，它們是北京的眾多標(biāo)志之一，是京城的美食擔(dān)當(dāng)，是一個(gè)享譽(yù)世界的品牌。
不論是同仁堂還是全聚德，能從最初的一家小店成長壯大到如今的全國乃至全球連鎖，能從歷史的昨天驕傲地邁向未來的明天，必然經(jīng)歷過艱苦奮斗的發(fā)家歷程，在發(fā)展過程中也一定有自己的態(tài)度和堅(jiān)守。堅(jiān)持、誠信、創(chuàng)新、精益求精……這些可以貼在每一個(gè)老字號(hào)身上的標(biāo)簽，彰顯的是一種精神。而精神又內(nèi)生于文化，由文化的土壤培育而成。老字號(hào)走到今天，不僅是歷史的構(gòu)成者，也是文化的傳承者。作為一種商貿(mào)景觀，老字號(hào)本身就是一種文化現(xiàn)象。
今天，科技和網(wǎng)絡(luò)的快速發(fā)展讓社會(huì)變化更加迅速，這對(duì)從歷史中走來的老字號(hào)來說，是一個(gè)更大的挑戰(zhàn)�？赡鼙粫r(shí)代淘汰的商品需要?jiǎng)?chuàng)新，過于陳舊的商業(yè)模式需要更新，但商品的質(zhì)量不能降，商店的良心不能掉，還要在令人眼花繚亂的商品市場(chǎng)中，抓住人們的眼光，老字號(hào)所走的每一步都不會(huì)容易。
“失落”有未達(dá)到期望而沮喪、灰心的意思，也有丟失、失掉的意思。如今，老字號(hào)可能因不能擁抱現(xiàn)代社會(huì)而失落，現(xiàn)代社會(huì)也可能因忽視、失掉老字號(hào)而造成與傳統(tǒng)的斷裂，這是對(duì)商業(yè)遺產(chǎn)和傳統(tǒng)文化的踐踏，我們應(yīng)當(dāng)反思并有所行動(dòng)。當(dāng)然，也有一些轉(zhuǎn)型成功的老字號(hào)，更加熟稔地游走于現(xiàn)代社會(huì)，但在激烈的競爭和利益的誘惑下漸漸迷失自我。它們?cè)摼训氖�，不要過度消費(fèi)自己曾經(jīng)花費(fèi)上百年打造的品牌和口碑，今天的老字號(hào)售賣的不可能僅僅是傳統(tǒng)和情懷。（人民日?qǐng)?bào)海外版 汪 瑩）
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