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互聯(lián)網(wǎng)餐飲增添新亮點(diǎn)
“自己買菜做飯要八九點(diǎn)鐘才能吃上，還好叫外賣越來越方便。”北京某互聯(lián)網(wǎng)公司員工匡小迪已經(jīng)習(xí)慣了晚餐叫外賣，下班時(shí)用手機(jī)下單，回家后外賣就送到了，“打開電腦一邊看電影一邊嘗美食，很愜意。”
足不出戶叫外賣比去快餐店還方便，“外賣”成了許多都市年輕人的就餐新選項(xiàng)。中國烹飪協(xié)會(huì)的調(diào)查顯示，借助“互聯(lián)網(wǎng)+”的餐飲外賣業(yè)在2015年實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，通過網(wǎng)絡(luò)和企業(yè)APP訂餐的比例已高達(dá)40%。
“選哪家餐廳都要在點(diǎn)評(píng)軟件上搜一搜，付款時(shí)要看看有沒有團(tuán)購或優(yōu)惠買單。”匡小迪說，外出就餐用手機(jī)消費(fèi)真爽，不僅可以了解更多信息，支付也更方便。美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，2015年餐飲業(yè)O2O市場規(guī)模達(dá)1400億元，比2014年增長48%，比2010年擴(kuò)大了15倍，成為餐飲市場最耀目的新亮點(diǎn)。
據(jù)商務(wù)部調(diào)查，從餐飲業(yè)運(yùn)行情況看，目前餐飲行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整初顯成效，大眾餐飲已占全國餐飲市場的80%左右，無疑是餐飲市場的主流。今后，伴隨城鎮(zhèn)化不斷推進(jìn)，百姓外出就餐需求會(huì)進(jìn)一步升級(jí)，作為民生產(chǎn)業(yè)的餐飲服務(wù)擁有巨大的市場潛能。
■記者手記
餐飲業(yè)捧出新供給
特色餐飲熱了、快餐外賣俏了、互聯(lián)網(wǎng)訂餐火了……我國餐飲市場的“色香味”如今越來越誘人。餐飲消費(fèi)持續(xù)走旺，與百姓生活水平步步高、消費(fèi)觀念年年變密切相關(guān)，也是餐飲界適應(yīng)市場需求、加快自身改革、改善供給結(jié)構(gòu)的成效的體現(xiàn)。
這幾年，中央出臺(tái)“八項(xiàng)規(guī)定”等廉潔自律政策，在餐飲領(lǐng)域倡導(dǎo)“光盤”行動(dòng)，以往那種拼奢華、拼排場、拼檔次的畸形餐飲消費(fèi)沒了市場。同時(shí)，人們腰包更鼓、生活節(jié)奏更快，訂外賣、下館子的消費(fèi)者越來越多，以個(gè)人、家庭為單元的大眾消費(fèi)躍升為餐飲市場主體。與公務(wù)消費(fèi)不同，大眾消費(fèi)不追求奢侈但講究實(shí)惠，不注重排場卻偏愛個(gè)性，從菜品的口味、式樣、價(jià)格，到餐廳的環(huán)境、服務(wù)、格調(diào)，“眾口難調(diào)”的人們“用嘴投票”，其樂融融。
去除浮華，回歸本源；改善供給，滿足需求。針對(duì)消費(fèi)市場新趨勢，餐飲企業(yè)以消費(fèi)新需求為落點(diǎn)，緊盯消費(fèi)心理、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)走向的變化，創(chuàng)新產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，正在走出一條做大做強(qiáng)餐飲新供給的路徑。
民以食為天。時(shí)尚的就餐環(huán)境、便利的訂餐方式、新鮮的營銷手段，還有親民的價(jià)格、美味的佳肴、安全的質(zhì)量，成為餐飲企業(yè)在變化著的市場中的生存發(fā)展之道，不也是深化餐飲業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的應(yīng)有之義嗎？“舌尖經(jīng)濟(jì)”大有可為，未來我國餐飲市場一定會(huì)更紅火。
《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2016年02月27日 01 版） 共2頁 上一頁 [1] [2] 北京商務(wù)委：大眾餐飲回暖 新增消費(fèi)81%是網(wǎng)購 黃金周傳統(tǒng)市場升溫 大眾餐飲成主角 高端餐飲乙十六6家門店5家關(guān)停 陣痛中轉(zhuǎn)型大眾餐飲 中國飯店協(xié)會(huì)會(huì)長韓明：創(chuàng)新思維發(fā)展大眾餐飲 特色餐飲“入侵”購物中心 大眾餐飲成消費(fèi)主流 搜索更多: 大眾餐飲 |
