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紅商網(wǎng)訊：近年來，大型商場以及購物中心在全國遍地開花，與此同時，一種新興的商業(yè)品類——水果超市，更是水漲船高，異軍突起。它作為一種比較新型的水果經(jīng)營模式，在大型超市和水果攤的夾縫中可謂成功逆襲，幾乎一夜之間占據(jù)了城市的街頭巷尾，成為不少市民購買新鮮水果的必選之地。
隨著水果超市的“概念”逐漸被廣大消費者所熟知的同時，這一業(yè)態(tài)如今又呈現(xiàn)出怎樣的生存狀況？在整個零售業(yè)利潤率下降的今天，靠單一業(yè)態(tài)打天下又如何制勝？未來又有怎樣的發(fā)展？所有的問題擺在我們面前，帶著這些困惑，記者專門對北京多家水果超市進行走訪調(diào)查，對此一探究竟，以期惑解!
質(zhì)優(yōu)價低 顧客源源不斷
水果超市不同于大型綜合超市的水果專區(qū)，也有別于一般水果攤位，它采用專業(yè)化經(jīng)營與超市化服務(wù)為消費者提供新鮮優(yōu)質(zhì)的水果以及多體驗性的服務(wù)。與水果散戶從批發(fā)市場進貨專區(qū)批零差價不同的是，水果超市采用的主要是“從基地到門店”的直銷服務(wù)模式(也有部分水果從水果批發(fā)市場進貨)，所以，質(zhì)優(yōu)價低是其最明顯的優(yōu)勢。
正值中午午休時間，記者走訪調(diào)查了鮮果源金源世紀(jì)城店，與眾不同的是，不管是店堂布置還是工作人員親近的服務(wù)，都為消費者營造出一種身臨水果園的氛圍。在收銀臺，記者遇到前來買水果的王女士一家，她告訴記者，她就住在對面的小區(qū)，幾乎每兩天就會來這家水果超市購買新鮮水果，既方便，水果種類又很齊全，想買的水果幾乎都能買得到，而且不用為了買水果，再去穿越百貨區(qū)了。據(jù)記者目測，僅中午客流量就達到25人/分鐘，水果超市工作人員對記者表示，每天下午下班的時間，人流量會更大!說完，便忙著上貨去了。
水果超市的價格比大型超市真的便宜?便宜多少?為解開疑惑，記者接連走訪了“卜蜂蓮花”“沃爾瑪”“物美”等大型超市和幾家水果超市。在水果超市，記者觀察發(fā)現(xiàn)，進口香蕉的價格為3.99元/斤，會員價只需要2.99元/斤，國產(chǎn)蕉1.99元/斤，在各大超市，價格最低的也是3.89元/斤;同一產(chǎn)地紅富士水果超市價格為4.95元/斤、5.98元/斤，大型綜合性超市的價格普遍在5.98元/斤以上。顯而易見，水果超市的價格確實要比綜合性超市的水果價格要便宜。
而且在沃爾瑪超市記者觀察到，才剛剛到中午，部分水果就已經(jīng)失去了原先的色澤，新鮮度不再，消費者的購買欲也隨之降低，而水果超市幾乎可以保持水果常鮮，質(zhì)量往往高于賣場。
(圖：各大商超與水果超市同類水果價格對比表，單位：元/斤)
據(jù)泰納水果連鎖超市負(fù)責(zé)人介紹，他們在一大家大型超市附近開了一家旗艦店，日營業(yè)額可達3萬余元。當(dāng)季熱銷水果基本都能銷售一空，像紅富士蘋果，每天能賣到一萬多斤，甚至更多。
選址定位 廣納社區(qū)客
北京市現(xiàn)在已擁有大小規(guī)模的水果超市近千家，其中規(guī)模最大的連鎖品牌還是果多美和泰納，此外，各大社區(qū)還有諸如農(nóng)夫果園、將軍紅、鮮果源等大大小小的眾多水果超市品牌。據(jù)調(diào)查，近80%的水果超市將社區(qū)作為選址的第一選擇。
市區(qū)內(nèi)水果超市可謂是遍地開花，擴張速度極快，幾乎每個社區(qū)和小區(qū)附近都會看到水果連鎖超市的身影。而根據(jù)小區(qū)不同的定位，水果超市又會根據(jù)附近小區(qū)所接受的消費能力來調(diào)整水果品種，所以，就出現(xiàn)了我們所看到的，有的主營普通水果，有的則主銷高端進口水果。但是，不管定位如何，作為傾向于“禮尚往來”的水果超市，更加強調(diào)的是專業(yè)化服務(wù)和優(yōu)良的品質(zhì)。
好的選址是成功的一半。選址對于水果超市來說，有著特別重要的意義，水果超市選址布局有特殊的講究，除了瘋狂向社區(qū)進擊之外，各大購物中心，醫(yī)院也是其常落腳之地。 共2頁 [1] [2] 下一頁 華潤萬家兩大賣場欲易主永輝 洋超市不好過 石家莊超市業(yè)進入“整盤期”：華潤萬家今日關(guān)兩門店 從“野蠻人“到“自家人“ 永輝超市四度舉牌中百集團 永輝超市第四次增持中百集團 持股比例已達到20% 永輝超市再度增持中百集團 持股已達到20％ 搜索更多: 超市 |
