餐飲業(yè)管理新規(guī)1日起開(kāi)始施行

　　“最低消費(fèi)”取消了嗎？(深閱讀)

　　紅商網(wǎng)訊：11月1日起，商務(wù)部和國(guó)家發(fā)改委聯(lián)合發(fā)布的《餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法(試行)》開(kāi)始施行。

　　《辦法》規(guī)定，禁止餐飲經(jīng)營(yíng)者設(shè)置最低消費(fèi)。餐飲經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展促銷活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)明示促銷內(nèi)容，包括促銷原因、促銷方式、促銷規(guī)則、促銷期限、促銷商品的范圍，以及相關(guān)限制性條件。促銷活動(dòng)期間，餐飲經(jīng)營(yíng)者不得故意拖延提供相關(guān)商品或服務(wù)，不得以任何形式降低商品質(zhì)量或服務(wù)水平。

　　對(duì)于餐飲經(jīng)營(yíng)者違反《辦法》的行為，最高可處3萬(wàn)元罰款。

　　取消“最低消費(fèi)”第一天，效果如何？11月1日，記者在沈陽(yáng)、重慶等地進(jìn)行了走訪調(diào)查。

　　最低消費(fèi)仍存在

　　“普通包房是沒(méi)有最低消費(fèi)的，但是20人的VIP包房最低消費(fèi)是1萬(wàn)元”，記者在沈陽(yáng)皇朝萬(wàn)鑫酒店得到這樣的回答。在被問(wèn)及能否自帶酒水，酒店李經(jīng)理表示，白酒或紅酒只能自帶一種，如果兩種都帶，每次要加收300元的費(fèi)用。

　　在沈陽(yáng)靜雅酒店，一名經(jīng)理表示：“只要客人在我們酒店包間點(diǎn)一點(diǎn)飲料或幾瓶啤酒，客人自帶的酒就不會(huì)收取開(kāi)瓶費(fèi)，但是每個(gè)包間會(huì)收取10%的服務(wù)費(fèi)。”

　　除了收取開(kāi)瓶費(fèi)外，打折促銷的菜品也變了樣。

　　在重慶一家大型購(gòu)物中心內(nèi)，記者看到不少商家和銀行合作推出了特惠日活動(dòng)，部分菜品可以享受五折優(yōu)惠，記者隨機(jī)采訪了幾名消費(fèi)者，大都表示主動(dòng)打折的菜品在分量和質(zhì)量上還是會(huì)有所區(qū)別，但作為消費(fèi)者，也很難量化。

　　沈陽(yáng)一家以經(jīng)營(yíng)東北菜出名的大型酒店推出了中午半價(jià)的優(yōu)惠政策，而且還可以免費(fèi)體驗(yàn)酒店的健身娛樂(lè)設(shè)備。消費(fèi)者李女士接受采訪表示，雖然是半價(jià)消費(fèi)，但是酒店對(duì)菜品種類有著嚴(yán)格限制，“只限于一些家常菜，而且有些菜的數(shù)量有減少，比如之前的大盤被換成了中盤甚至小盤。”

　　收費(fèi)換湯不換藥

　　記者以訂餐者的身份致電沈陽(yáng)一家五星級(jí)酒店的餐飲部，客戶經(jīng)理稱，如果預(yù)訂少于5桌，不可以自帶酒水；5桌以上的話可以自帶酒水，但每瓶要加200元的服務(wù)費(fèi)，當(dāng)記者問(wèn)其是否就是以前的開(kāi)瓶費(fèi)時(shí)，這位經(jīng)理連忙否認(rèn)：“是服務(wù)費(fèi)，并不是以前的開(kāi)瓶費(fèi)。”

　　沈陽(yáng)西塔某高檔餐廳的張經(jīng)理道出真相：“現(xiàn)在沈陽(yáng)的高檔酒店那么多，競(jìng)爭(zhēng)那么激烈，不少飯店整些降價(jià)或團(tuán)購(gòu)來(lái)吸引客戶，只能靠酒水掙利潤(rùn)了，我們一般都會(huì)對(duì)客人帶來(lái)的酒水加收少許服務(wù)費(fèi)。”

　　在重慶，多家火鍋店內(nèi)都張貼了“謝絕自帶酒水”的告示，當(dāng)記者詢問(wèn)如果要自帶酒水，是否要繳納服務(wù)費(fèi)時(shí)，店家表示，如果自帶酒水，則不開(kāi)具發(fā)票，或者收取每瓶30—50元的服務(wù)費(fèi)。

   “我們也曉得現(xiàn)在出臺(tái)了規(guī)定，允許消費(fèi)者自帶酒水，但火鍋的利潤(rùn)越來(lái)越低，酒水的利潤(rùn)相對(duì)高一些，所以商家會(huì)看重顧客是否在店內(nèi)消費(fèi)酒水。”火鍋店老板說(shuō)。

　　消費(fèi)者權(quán)益需保障

　　在沈陽(yáng)一家國(guó)企工作的黎女士認(rèn)為，設(shè)置包間費(fèi)、服務(wù)費(fèi)，實(shí)際上就是變相設(shè)置最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，是酒店為了追求利潤(rùn)最大化而設(shè)置的霸王條款，這種行為有悖于消費(fèi)者自主選擇商品或服務(wù)的權(quán)利，并且會(huì)助長(zhǎng)奢侈浪費(fèi)之風(fēng)。

　　在重慶生活的吳立因?yàn)楣ぷ骶壒�，平時(shí)在飯店消費(fèi)比較多。他說(shuō)，最低消費(fèi)現(xiàn)在很多地方都取消了，但還有變相加價(jià)的情況，比如包間費(fèi)和服務(wù)費(fèi)。作為消費(fèi)者，很反感商家這種行為，但也沒(méi)有辦法，找消費(fèi)者協(xié)會(huì)太麻煩，一般都不了了之。“之前看新聞?wù)f今天開(kāi)始取消最低消費(fèi)了，希望有關(guān)部門能對(duì)開(kāi)瓶費(fèi)、包間費(fèi)、服務(wù)費(fèi)等進(jìn)行規(guī)范，保障消費(fèi)者的權(quán)益。”

　　北京市民李小姐表示，最低消費(fèi)的概念是什么？它涵蓋哪些不當(dāng)服務(wù)行為？開(kāi)瓶費(fèi)、包間費(fèi)、服務(wù)費(fèi)等是否屬于最低消費(fèi)？這些問(wèn)題《辦法》沒(méi)作規(guī)范，還需要主管部門在實(shí)踐中進(jìn)一步解釋完善。
　�。ㄈ嗣袢�?qǐng)?bào) 記者 劉洪超 李 堅(jiān)）

惠民餐飲葉偉，致力打造早餐示范企業(yè)

小南國(guó)、新榮記等高端餐飲推子品牌迎合大眾消費(fèi)

全家等便利店快食當(dāng)?shù)?跨界滲透餐飲市場(chǎng)

全聚德第三季度營(yíng)收下滑5% 高端餐飲小時(shí)代一去不返

服裝人跨界餐飲業(yè) 買衣服送餐券、咖啡館里走秀

搜索更多: 餐飲