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俏江南
高端川菜館俏江南，則在多家團購網(wǎng)站“降價”，原價726元的自選雙人套餐，只要198元就可團購，全國49家店通用，只有原價的2.8折;另一種原價1075元的四人套餐也只售298元;公司的100元代金券只售75元，20城65店通用。由于團購量大，大部分門店要求消費者提前24小時預(yù)約。
除了團購，俏江南還于今年5月在重慶推出了盒飯業(yè)務(wù)，A、B套餐價格分別為26元和38元。俏江南北京環(huán)球貿(mào)易中心分店一位客戶經(jīng)理說，他們還為周邊商務(wù)樓提供外賣商務(wù)套餐，價格分38、58和88元/份三種。
湘鄂情
相比小南國、全聚德等圍繞餐飲主業(yè)的一系列轉(zhuǎn)型措施，湘鄂情經(jīng)歷多次轉(zhuǎn)型，最終呈現(xiàn)出來的應(yīng)對之策是——拋棄餐飲。
在一年多的時間里，先后轉(zhuǎn)型5次，直至7月29日，湘鄂情轉(zhuǎn)型動作終于明確。在停牌月余之后，湘鄂情發(fā)布公告：安徽廣電信息網(wǎng)絡(luò)股份有限公司將安徽省內(nèi)家庭智能有線電視云終端交由湘鄂情獨家投資建設(shè)，雙方共同運營管理。
在環(huán)保、影視、新媒體、大數(shù)據(jù)等領(lǐng)域幾番收購之后，湘鄂情最終選擇擺脫餐飲的名片，由“湘鄂情”更名為“中科云網(wǎng)”，以更全面、準(zhǔn)確地反映公司業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型�！�
凈雅
定位于高端餐飲連鎖的凈雅食品股份有限公司近年來銷售額出現(xiàn)大幅下滑，營業(yè)收入同比下降50%以上。已于2013年起開始“理智轉(zhuǎn)型（專題閱讀）”，全面布局火鍋、團膳、快餐等大眾品牌。
為突圍，凈雅決定在堅持服務(wù)品質(zhì)的基礎(chǔ)上，為消費者提供控制菜量、菜品折份、菜品上小份、餐中分餐、打包、主動退換菜六項服務(wù)，推出人均價格150元至300元不等的菜品套餐。
與此同時，凈雅還將調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)、拉長消費區(qū)間以此共同刺激消費。此前，凈雅已在生態(tài)平價海鮮野菜美食節(jié)上推出了100多道百元以下菜品，同時推出了酒水平價銷售政策，使酒水價格基本與普通超市持平。自2013年5月起，凈雅再次對菜品結(jié)構(gòu)進行調(diào)整，整個菜譜的202道菜品中，30元以下的菜品有68道，40元以下的菜品有111道，占菜品總數(shù)的一半以上。
除此之外，凈雅在堅持以高端正餐為主的同時，還將布局火鍋、團膳、快餐等大眾品牌。2013年5月，凈雅收購了以中高端大眾消費為主要目標(biāo)消費群體的海鮮火鍋品牌，并計劃把部分正餐門店的部分樓層改造成精品海鮮火鍋，推出人均200元左右的精品火鍋品牌和人均100元左右的大眾火鍋品牌。 共3頁 上一頁 [1] [2] [3] 下一頁 起士林、慶豐包子鋪等知名餐飲因環(huán)境違法被“點名” 盒裝王老吉全面進軍餐飲市場 鉆石裝上市時機巧秒 廣州西城都薈簽約創(chuàng)意料理“純再” 餐飲業(yè)態(tài)占比將達25% 中國商業(yè)地產(chǎn)信心指數(shù)：市場樂觀 餐飲娛樂信心堅定 2014上半年江蘇約2000家高端餐飲門店關(guān)門 搜索更多: 餐飲 |
