紅商網(wǎng)訊：據(jù)全球知名綜合性商業(yè)地產(chǎn)服務(wù)和投資公司世邦魏理仕昨日發(fā)布的“全國零售商業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)”顯示，2014年第二季度，各地餐飲業(yè)均繼續(xù)積極布局購物中心、重點(diǎn)商圈。其中，餐飲店鋪在百貨或購物中心的增長比重達(dá)25%～30%，幾乎占到全部零售店鋪比例的一半。

　　商圈餐飲業(yè)態(tài)比例加大

　　“餐飲業(yè)整體發(fā)展迅速，不同地區(qū)有不同的發(fā)展特色。”世邦魏理仕中國方面介紹，作為東南沿海地區(qū)商業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)，二季度廣州和深圳均未有零售地產(chǎn)新增供應(yīng)。華東地區(qū)本地商戶和臺(tái)商共同進(jìn)駐，輕奢與餐飲成為購物中心兩張王牌。滬杭地區(qū)市場類型洗牌，體驗(yàn)型業(yè)態(tài)比重上升成為特色。華西地區(qū)餐飲業(yè)比例持續(xù)增長，重慶各大商圈內(nèi)的購物中心等零售物業(yè)紛紛加大餐飲業(yè)態(tài)比例。

　　記者走訪發(fā)現(xiàn)，解放碑商圈日月光中心項(xiàng)目在去年年初啟動(dòng)了業(yè)態(tài)調(diào)整，以服裝為主打的零售業(yè)態(tài)與餐飲、娛樂業(yè)態(tài)占比從原來的5∶5調(diào)整為3∶7。南坪商圈的百聯(lián)上海城購物中心，自去年7月份開始，也實(shí)施了調(diào)整方案。“以前以服裝為主打的零售業(yè)態(tài)占比達(dá)60%，而餐飲和娛樂各占20%。”該購物中心相關(guān)人士透露，目前，購物中心餐飲和娛樂兩大業(yè)態(tài)及新引入的服務(wù)功能業(yè)態(tài)占比提升到60%，而零售業(yè)態(tài)占比縮減至40%。

　　下個(gè)月，江北觀音橋陽光世紀(jì)購物中心也將正式開業(yè)。據(jù)該購物中心負(fù)責(zé)人透露，餐飲綜合比例將占到總量的20%以上。世邦魏理仕中國方面表示，餐飲業(yè)憑借其吸引人流的能力日漸受到零售商業(yè)的青睞。而在重慶，一些位于次級商圈的時(shí)尚餐飲連鎖品牌也開始進(jìn)駐，使得商圈布局有所更新，并在一定程度上通過餐飲業(yè)帶動(dòng)整體零售商業(yè)的發(fā)展。其中，近期連鎖咖啡及甜品品牌在重慶擴(kuò)張迅速。世邦魏理仕中國方面預(yù)計(jì)這些調(diào)整將會(huì)為重慶城區(qū)復(fù)合零售經(jīng)營帶來新亮點(diǎn)。

　　打體驗(yàn)牌攬客

　　“體驗(yàn)型元素的滲入是餐飲業(yè)態(tài)在二季度高歌猛進(jìn)的重要原因。”世邦魏理仕中國方面分析，商家在原有的商業(yè)策略基礎(chǔ)之上，為更好地吸引新顧客，從而加入了體驗(yàn)型元素，有利于打動(dòng)顧客的消費(fèi)心理，帶動(dòng)新的消費(fèi)熱點(diǎn)出現(xiàn)。

　　與此同時(shí)，在新消費(fèi)模式帶動(dòng)下，顧客逐步改變原有的消費(fèi)習(xí)慣，更傾向于在購物中心內(nèi)進(jìn)行餐飲消費(fèi)；由于店鋪集中，購物中心能夠滿足顧客不同的餐飲消費(fèi)需求，其集群優(yōu)勢比較明顯，能夠提供給顧客不同的選擇，使之更加傾向于反復(fù)消費(fèi)。

　　另外，具有地方特色的品牌在相關(guān)區(qū)域內(nèi)進(jìn)行大量布局，滿足了本地人的需求；餐飲業(yè)也同時(shí)考慮到具有相近文化背景的地區(qū)，首先在相近地區(qū)進(jìn)行開張容易吸引顧客，為未來擴(kuò)張打下基礎(chǔ)。

　　預(yù)期

　　餐飲成商圈消費(fèi)特色牌

　　“下半年，隨著各地新的大型購物中心開張，將帶來新的餐飲業(yè)投資和相關(guān)連鎖店鋪布局。”世邦魏理仕中國方面表示，“舌尖上的中國”將在下半年為顧客帶來更多選擇。

　　根據(jù)世邦魏理仕報(bào)告顯示，未來六個(gè)月內(nèi)，北京、天津、成都、重慶等地商業(yè)新增供應(yīng)都將超過40萬平方米。預(yù)計(jì)部分次級商圈的項(xiàng)目將根據(jù)區(qū)域市場需求重新定位和調(diào)整業(yè)態(tài)，重點(diǎn)發(fā)展體驗(yàn)型商業(yè)，在現(xiàn)有業(yè)態(tài)格局基礎(chǔ)上繼續(xù)對有競爭力的餐飲業(yè)進(jìn)行招標(biāo)投資，加大對于餐飲業(yè)的關(guān)注力度。

　　“為消費(fèi)者在購物中心提供更多選擇是好，但若把握不好定位，恐形成同質(zhì)化而無法吸引客流。”市零售商協(xié)會(huì)相關(guān)人士表示，無論是購物中心招商，或是餐飲企業(yè)入駐，必須做好前期市場調(diào)研，充分了解所在區(qū)域消費(fèi)人群、消費(fèi)特色及消費(fèi)能力，為滿足消費(fèi)者的變化而做出變化，而不是僅僅局限于業(yè)態(tài)的限制。重慶商報(bào)訊

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