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如傳統(tǒng)超市零售商所質(zhì)疑，在飽和競爭的零售業(yè)，零食超市要自立門戶，必須找到與大賣場正面PK的基礎。二者相較，萬平方米以上的大賣場不僅具備商品綜合化、內(nèi)容極大豐滿，掌控著消費市場的既有習慣，更有著殷實資本支撐。
零食超市今年在鄭州密集性爆發(fā)
紅商網(wǎng)訊：近百個品牌、上千家零食超市今年在鄭州密集性爆發(fā)，緣何?
如在7月3日，國內(nèi)第二大零食超市良品鋪子也來湊熱鬧，河南一號店在二七商圈落地。
“賣零食，能賺多少錢?斗得過大賣場嗎?”大型零售商尚在加速推理這一新興業(yè)態(tài)的生存依據(jù)。豈料，這種“小怪獸”卻跑得賊歡，已經(jīng)開啟了新一輪逆襲式圈地。
零食超市“小怪獸”，一夜爆發(fā)
零食超市在鄭州市場突然密集繁殖。
在鄭州市鄭東新區(qū)的興榮街，這是條不足千米的臨社區(qū)便道。短短半年，這條小街就擠進了3家零食超市。兩個月前，這里甚至還有過一輪洗牌，“4家變3家”是剛獲穩(wěn)定的競爭格局。
中國零售業(yè)對零食超市業(yè)態(tài)尚無定義。
正如省內(nèi)某大型零售集團高管楊某稱，“零食超市突然冒了出來，來不及思考它在市場上可能生存的依據(jù)。”
沒有定義即意味著沒有邊框。
于是，零食超市這一全新“物種”似是得到了可無限度延伸的空間。以興榮街為例，不同的品牌門店對零食定義的范疇有諸多差異：既可以是瓜子、糖果、鳳爪、魚干、巧克力，也可以是山核桃、芒果干、話梅，還可以是牛奶、飲料、速溶咖啡、藕粉，甚至還有進口水果。
7月3日，國內(nèi)第二大零食超市良品鋪子試運行的河南一號店，把“水吧”也做了嵌入。也就是說，連冰激凌、水果飲料也算得上零食。同時，良品鋪子將此店經(jīng)營規(guī)模放大到了150平方米，是其標志性特色。而此前，鄭州市場上多數(shù)同類門店的規(guī)模在60平方米以下。
良品鋪子已清晰感知到了鄭州市場的熱度。
如其河南市場發(fā)展部負責人龍強稱，楔入河南、湖南兩省市場核心區(qū)，是該公司本年度的戰(zhàn)略計劃。其中，鄭州市場計劃拓展直營店30家。但就目前看，鄭州市場的門店增長速度與競爭密度已是出乎意料。
龍強并不知道，良品鋪子確定鄭州店選址、開始裝修，就被同行盯緊了。如其一號店試運行首日，兩家對手已派人入店搜集貨樣。
據(jù)多位市場人士觀察，在今年上半年，上百個品牌、過千家門店在鄭州市區(qū)密集爆發(fā)。由此，催化此細分市場迅速進入混戰(zhàn)周期。
這其中，愛上零食屋、在一起是發(fā)展較快的本土品牌，鄭州門店數(shù)量在10家以上。此外，外來品牌對河南的滲透也頗為凌厲。如長沙的盼盼零零嘴(隸屬盼盼食品集團)、上海的饞嘴猴(隸屬金絲猴食品集團)、南京的零食工坊，門店數(shù)量均超過了10家以上。
值得一提的是，河南本土零食超市并沒有單純打“防御戰(zhàn)”。如愛上零食屋，將勢力范圍擴展到了山東、河北、陜西。而在一起，則是安陽來兩份在鄭州市場投放子品牌之一。據(jù)悉，該公司已有350家直營店，在省內(nèi)市場保持高密度布局。
足見，各品牌零食超市多在采用“快頻率、強復制、高密度”戰(zhàn)術，這符合零售業(yè)所定義的“病毒式擴散”范疇。就像曾經(jīng)的黃燜雞米飯，如今的“嘿客”網(wǎng)絡便利店。
零食超市“自立門戶”，何以PK大賣場？
“零食超市就像從大賣場摳出來了一樣，不過是植入了超市經(jīng)營模式。”家樂福河南公司公共關系部總監(jiān)王尚武對零食超市的看法，代表了相當一部分零售行內(nèi)人的觀點。
如其分析，除小型夫妻店之外，能夠成規(guī)模經(jīng)營零食連鎖化超市的投資人或為三類：其一，有意滲透到終端消費市場的食品制造商;其二，省級大型零食代理商;其三，具備一定連鎖化經(jīng)營能力的炒貨店、蛋糕店、進口食品店轉(zhuǎn)型升級。
但“英雄不問出處”，創(chuàng)造任何奇跡的事物都能尋找到它的生存依據(jù)。
如傳統(tǒng)超市零售商所質(zhì)疑，在飽和競爭的零售業(yè)，零食超市要自立門戶，必須找到與大賣場正面PK的基礎。 共2頁 [1] [2] 下一頁 商業(yè)新兵零食超市野蠻生長 搜索更多: 零食超市 |
