如今，隨著餐飲行業(yè)競爭的加劇，越來越多的餐飲企業(yè)將重點放在了餐品的外送上。有數(shù)據(jù)顯示，一些餐飲店通過網(wǎng)絡(luò)銷售的外賣銷售額，甚至超過實體店。但與此同時，物流配送也成了一個難題，有餐飲店感嘆送餐員難招。

　　紅商網(wǎng)訊：如今，隨著餐飲行業(yè)競爭的加劇，越來越多的餐飲企業(yè)將重點放在了餐品的外送上。有數(shù)據(jù)顯示，一些餐飲店通過網(wǎng)絡(luò)銷售的外賣銷售額，甚至超過實體店。但與此同時，物流配送也成了一個難題，有餐飲店感嘆送餐員難招。

　　大酒樓也忍不住做外賣

　　余味小廚是廈門美食達人小仕子自己打造的一個閩南菜系的私房美食小廚，原來都是通過微博和微信推廣，基本上每天都處于客滿的狀態(tài)。

　　盡管如此，小仕子還是決定不再做私房菜，而是專心做起了外賣生意。

　　小仕子說，之前為了保證利潤，她的余味小廚僅請一人兼職幫忙，客人一多根本忙不過來，“專門做外賣，可把注意力放在產(chǎn)品的質(zhì)量上，這樣可以更好控制成本，品牌也可以發(fā)展得更好”。

　　廈門的不少餐廳也將注意力放在外賣食品上——以售賣牛肉為主的味華香推出了牛肉產(chǎn)品的外賣，曾厝垵的海外海餐廳賣起了自己的醬料……

　　佳麗集團的陳總監(jiān)表示，外賣市場的火熱，也讓他們將目光瞄準了這個市場，“佳麗有自己的運送隊伍，將食物做成半成品，客人回家加熱一下就好，今后這也會是我們集團的業(yè)務(wù)之一。”

　　外賣銷量超過堂食

　　淘點點去年進入廈門市場，根據(jù)他們的統(tǒng)計，今年2月份，廈門區(qū)域的用戶通過淘點點平臺叫了30000多份中式炒菜，叫了23000多份套餐。據(jù)淘點點的統(tǒng)計，5月份廈門的外賣商家數(shù)相比4月份增長了2倍以上，總的外賣訂單量更是增長了3倍左右，近一半的商家在淘點點上的銷售額已經(jīng)超過了實體店面的銷售額。

　　淘點點人士稱，外賣數(shù)據(jù)的留存讓商家做到了原料的把控，很好地節(jié)約了原料的成本;而移動端有計劃便捷地接單，也有效節(jié)約了人員的成本;加上菜品的系統(tǒng)展示、客戶的評價等，可以想象，未來很多人在家里也可送外賣。

　　送餐員成香餑餑

　　對餐飲企業(yè)來說，隨著外送數(shù)量的增加，外送的半徑也從原來的10分鐘左右路程增加到半小時以上，煩惱也隨之而來——物流無法跟上。

　　小仕子告訴導報記者，現(xiàn)在她最頭疼的就是外送問題。她曾找過同城快遞，還與一些送機票的合作過，但是因為送餐速度太慢而取消了合作，“現(xiàn)在也是在和一家快遞公司合作，成本還是比較高的，快遞費大概會占到外送產(chǎn)品價值的一成”。

　　導報記者了解到，現(xiàn)在不少餐飲行業(yè)增加了送餐量，也造成了市場上送餐員的短缺。“現(xiàn)在要求外送的顧客多了，但是送餐員難招。”之前，送餐員的工資在每小時15元左右，但是現(xiàn)在不少餐飲企業(yè)為了招收到素質(zhì)好的送餐員，開出了每小時20元以上的薪資。(臺海網(wǎng))

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