|
3 餐飲與購物、休閑等業(yè)態(tài)相輔相成
百貨業(yè)轉(zhuǎn)型引入餐飲業(yè)，主要是靠餐飲業(yè)積聚人氣，隨著餐飲在各大商業(yè)綜合體中的占比越來越大，聚客功能越來越強，有業(yè)內(nèi)人士提出：難道如今辦商業(yè)綜合體，就是為了搞餐飲?購物、娛樂成為附屬品?
“餐飲確實是能在最短時間吸引人氣的業(yè)態(tài)之一，但這并不是說綜合體的未來就在餐飲業(yè)上。”建業(yè)凱旋廣場餐飲管理相關(guān)負責人表示，雖然商業(yè)綜合體增加餐飲業(yè)態(tài)的占比是一個發(fā)展趨勢，但并不意味著只有餐飲業(yè)才是商業(yè)綜合體運營的出路。餐飲對于綜合性百貨來講是配套設(shè)施的一部分，是不可或缺的，但它畢竟不是百貨商場的主打特色，它的作用還在于給消費者提供良好的購物、就餐環(huán)境和服務(wù)。
萬達廣場相關(guān)負責人表示，對于商場來說，引進餐飲不單純是從租金上考量的，而是從商城整體布局上考慮的。餐飲、兒童娛樂等休閑業(yè)態(tài)能豐富體驗，延長顧客的滯留時間，這個是商場更看重的。但由于餐飲消費具有一次性的弱點，如何通過餐飲拉動相關(guān)行業(yè)是未來商家考慮的重點。
“餐飲成為商業(yè)綜合體最重要的一道防線，與購物、娛樂休閑相輔相成，共同抵抗網(wǎng)購大潮。”洛陽師范學院商學院院長劉玉來表示，一個商業(yè)綜合體內(nèi)餐飲業(yè)態(tài)增多，會產(chǎn)生極好的聚客效應(yīng)，而商業(yè)綜合體內(nèi)的其他業(yè)態(tài)也能為餐飲帶來更多的客流量。因此，餐飲與購物、休閑等業(yè)態(tài)應(yīng)是一種相輔相成、共同成長的關(guān)系。
4 從購物中心向生活中心轉(zhuǎn)變
業(yè)內(nèi)人士表示，目前，我市建成和在建的商業(yè)綜合體越來越多，如果未來陸續(xù)建成的綜合體繼續(xù)復(fù)制現(xiàn)在的模式，那不僅僅是其中的餐飲業(yè)，恐怕商業(yè)綜合體本身也將面臨激烈的廝殺。因此，對于商業(yè)綜合體而言，努力打造規(guī)模大、功能全、服務(wù)周到的多元化大型購物場所將是未來的趨勢。
“傳統(tǒng)的百貨業(yè)只能提供單一的購物功能，隨著大型商業(yè)綜合體在洛陽越開越多，單體商場的競爭力明顯下降。”河南科技大學區(qū)域經(jīng)濟研究中心主任高延軍表示，很多時候，購物的顧客看重的是周邊配套的美食。如果消費者節(jié)假日去商場購物，購物完了還要再走出商場找吃飯的地方，消費者一定會選擇各種業(yè)態(tài)都集中的商業(yè)綜合體，傳統(tǒng)商場增加餐飲，能豐富顧客的購物體驗，積聚人氣。
劉玉來表示，各商場不斷調(diào)整，吸收良好餐飲企業(yè)，推出面對消費者的餐飲、休閑服務(wù)的原因，主要是商家在激烈的市場競爭中越來越注重一站式服務(wù)和多元化服務(wù)。在國外，這種多功能一體化的購物場所是消費者的首選購物場所，商場紛紛推出餐飲服務(wù)恰恰是向這一商業(yè)模式發(fā)展的體現(xiàn)。
“餐飲進駐商場能與百貨業(yè)態(tài)形成互補，豐富傳統(tǒng)百貨業(yè)的內(nèi)容。”劉玉來說，從國際上看，購物中心向生活中心轉(zhuǎn)變是一種趨勢，能增加傳統(tǒng)百貨的競爭力，不過配套餐飲作為大型購物場所的輔助服務(wù)，定位只有與商場消費群體相適應(yīng)，才能取得良好的經(jīng)濟效益，商場也才能從中得到客流量的增加，不能單純因為餐飲企業(yè)獲得收益較快，就盲目地加大餐飲所占的比例。
(洛陽日報 記者 戈曉芳 戚帥華) 共2頁 上一頁 [1] [2] 鄭州銀基中央廣場奠基 打造31萬方商業(yè)綜合體 廣州金沙洲潯峰崗站將建商業(yè)綜合體 總建面143萬平米 青島51個超億元項目開工 3個商業(yè)綜合體已竣工 武漢商鋪空置率將突破兩位數(shù) 商業(yè)綜合體扎堆 武漢光谷商業(yè)綜合體扎堆 商鋪空置率將突破兩位數(shù) 搜索更多: 商業(yè)綜合體 |
