面對(duì)電商的挑戰(zhàn)，生鮮食品成為超市促銷的主打產(chǎn)品。
紅商網(wǎng)訊：“消費(fèi)者只要?jiǎng)觿?dòng)鼠標(biāo)，各色新鮮水果蔬菜、海鮮水產(chǎn)、特產(chǎn)肉類都會(huì)被跋山涉水地送到自家餐桌，‘一網(wǎng)打盡’生鮮，已成為不少市民空閑時(shí)間的選擇。而與此同時(shí)，已經(jīng)頂上了‘傳統(tǒng)’名號(hào)的超市則不約而同地出現(xiàn)毛利率同比下滑的情況，‘電商’對(duì)‘傳統(tǒng)超市’的影響正悄然浮現(xiàn)。”
20年前，到北京新開業(yè)的中法合資“家樂福超市”購物，上下兩層數(shù)千平方米的營業(yè)面積，店外準(zhǔn)備的空曠的停車場(chǎng)，隨意在開架式貨柜上挑選包裝食品、家庭日用品、生鮮等幾千種商品，再到柜臺(tái)統(tǒng)一結(jié)賬，這種國外才有的超級(jí)市場(chǎng)“supermarket”，受到京城有車族的熱捧，到這里采購成為一件有趣且時(shí)尚的事情。如今，20年過去，零售超市被冠以“傳統(tǒng)超市”以示與電商的區(qū)別。不知不覺中，人們的購物方式、生活軌跡在悄然發(fā)生著變化。“傳統(tǒng)”二字開始讓這些零售巨頭們感到壓力。
網(wǎng)上下單買日用品漸成新習(xí)慣
周末吃點(diǎn)啥好?坐在中關(guān)村某寫字樓的孫小姐周五利用午休時(shí)間，在瀏覽順豐優(yōu)選、1號(hào)店等電商網(wǎng)站，細(xì)細(xì)比較有啥物美價(jià)廉的新貨。許多人像孫小姐一樣，已習(xí)慣從電子商務(wù)下單、支付和收取快件的方式購物：從電器、服飾、手機(jī)、圖書、尿不濕、奶粉、紙巾到咖啡、餅干、牛肉干等各種包裝食品、飲料，價(jià)格比超市便宜，也不需要現(xiàn)場(chǎng)購物。
到了2013年，一些主流電商的“生鮮超市”紛紛上線，售賣的黑山豬肉、黃海冰鮮黃花魚、天津對(duì)蝦等特色生鮮令銷售火爆，一度有白領(lǐng)感嘆，如今去傳統(tǒng)超市的周期越來越長(zhǎng)、可買的東西也比之前少多了。
孫小姐看到，某電商網(wǎng)站上進(jìn)口智利無籽紅提29元/斤、美國大櫻桃49元/斤、新西蘭牛油果9元/個(gè)，本土的小湯山綠色水芹菜18元/盒、某品牌黑豬肉25元/斤、黃海冰鮮黃花魚49元/條……點(diǎn)點(diǎn)鼠標(biāo)，把所需的水果和蔬菜、肉類放入“購物車”后，點(diǎn)擊到另一個(gè)網(wǎng)頁上在線支付，填寫地址、手機(jī)號(hào)碼后，這些新鮮貨品周六就能送到家。
孫小姐表示，通常情況下買瓶裝果汁、可樂、速溶咖啡這樣的包裝食品飲料比較放心，品質(zhì)完全相同，價(jià)格統(tǒng)一好比較，適合網(wǎng)上買。而生鮮產(chǎn)品則風(fēng)險(xiǎn)大得多，她說：“多數(shù)情況還比較滿意，但有的時(shí)候也有看到圖片上很大、很水潤(rùn)的蘋果，收到的實(shí)物比圖片描述的小兩圈，退貨太麻煩，還需承擔(dān)運(yùn)費(fèi)，湊合吃了吧”。
另外，與傳統(tǒng)超市現(xiàn)場(chǎng)直觀挑選不同，電商送貨上門的果蔬的新鮮程度難料。賣家有時(shí)也無法控制物流，有時(shí)菜葉水靈、瓜果香甜，有時(shí)則西紅柿摔破了、豆角打蔫，好壞有時(shí)需要“碰運(yùn)氣”。
關(guān)于電商網(wǎng)購生鮮，孫小姐說，時(shí)間成本也不得不考慮。她算了一筆賬。如果去離家最近的某大超市，開車去往返加上停車需40分鐘，挑選商品和排隊(duì)結(jié)賬共需1.5個(gè)小時(shí)。喜歡吃的進(jìn)口水果需繞道去某水果專賣店。如此算來，現(xiàn)場(chǎng)購物至少需耗時(shí)3-3.5個(gè)小時(shí)，周末半天時(shí)間沒了。她說：“如果要外出游玩或加班，我通常就選擇網(wǎng)購。我半個(gè)月會(huì)逛一次大超市，以前這個(gè)頻率是2-3天。”
傳統(tǒng)零售企業(yè)毛利全線下滑
毋庸置疑，消費(fèi)者熱衷通過電商購買水果和日用品等購買行為的改變，對(duì)傳統(tǒng)零售行業(yè)產(chǎn)生了深刻的影響。據(jù)上市零售企業(yè)2013年半年財(cái)報(bào)顯示，80%以上的企業(yè)銷售費(fèi)用和管理費(fèi)用上漲，毛利率則絕大部分下降，企業(yè)銷售的增幅慢于成本漲幅。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)郭戈平表示，成本高企、消費(fèi)走低加電商沖擊導(dǎo)致去年超市、大型超市、百貨、便利店、專業(yè)店和專賣店幾大實(shí)體零售業(yè)態(tài)的毛利率都同比下滑。中華全國商業(yè)信息中心發(fā)布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，外資超市從2012年開始陷入了危機(jī)。沃爾瑪、家樂福、樂購這三家全球排名前三的外資零售企業(yè)，2013年在華開店幅度同比降低27%，且都出現(xiàn)了關(guān)店現(xiàn)象：沃爾瑪關(guān)了5家店、家樂福關(guān)了2家、樂購關(guān)了5家。
近日，物美商業(yè)發(fā)布2013年度業(yè)績(jī)顯示，2013財(cái)年，物美商業(yè)公司權(quán)益所有人的凈利潤(rùn)4.59億元，與上年同期相比大幅下跌23.7%。這是物美商業(yè)近6年來，首次出現(xiàn)的凈利潤(rùn)增長(zhǎng)幅度走低。從2013年關(guān)閉門店的花費(fèi)上看，物美商業(yè)已經(jīng)進(jìn)行過一輪門店的調(diào)整。中國購物中心產(chǎn)業(yè)資訊中心主任郭增利對(duì)此表示，“這種艱難不再僅影響到小的零售企業(yè)，連巨頭都在為之所動(dòng)”。
共2頁 [1] [2] 下一頁
男子調(diào)包假煙 重慶十多鋪超市遭遇多起騙局
國內(nèi)黃金銷售火爆 金店凈利潤(rùn)不及超市
30個(gè)水果超市品牌搶奪西安市場(chǎng) 傳統(tǒng)店老板轉(zhuǎn)行
南京瑞金路倉儲(chǔ)超市金潤(rùn)發(fā)未來或改成地下超市
沃爾瑪?shù)韧赓Y超市增速均放緩 轉(zhuǎn)移戰(zhàn)略重心
搜索更多: 超市
