紅商網(wǎng)訊：昨天，位于杭州屏風(fēng)街上的大鯢(俗稱娃娃魚)專賣店，負(fù)責(zé)人蔣建英一臉的愁容。“已經(jīng)吃了好幾天白板了，沒有一筆生意。這樣的收入，別提一年12萬的租金，連付水電費(fèi)都不夠。”前兩年生意好的時候，這家專賣店一天可以賣七八百斤娃娃魚。按當(dāng)時1000多元一斤的批發(fā)價，一天銷售額就有幾十萬元。
從2012年下半年開始，受中央控制三公消費(fèi)的沖擊，高檔餐飲經(jīng)營業(yè)績大幅下滑，娃娃魚的銷量也明顯下降。本來到了收獲期的養(yǎng)殖戶虧大了，省內(nèi)10多家養(yǎng)殖企業(yè)艱難度日。他們現(xiàn)在最迫切的出路是向大眾消費(fèi)轉(zhuǎn)型。
大客戶生意告吹
娃娃魚眼看要砸在手里
上周五，原來經(jīng)營高端餐飲的上市公司湘鄂情公布年報(bào)：2013年?duì)I業(yè)收入下降四成以上，虧損額高達(dá)5.6億。湘鄂情正是永強(qiáng)農(nóng)業(yè)之前的最大客戶。
“湘鄂情是大客戶，以前我們每個月要往北京送兩次貨，每次七八斤重的娃娃魚送去20多條。”永強(qiáng)農(nóng)業(yè)辦公室主任何小綱告訴記者，另外，董事長孫海強(qiáng)還在杭州、金華開了連鎖餐廳“永強(qiáng)大鯢館”，經(jīng)營高檔餐飲。以位于杭州玉古路的永強(qiáng)大鯢館為例，當(dāng)時一天可以賣六七斤重的娃娃魚兩尾，一年銷量有600多尾。
“生意最好的時候是2010年，來進(jìn)貨的車輛都在養(yǎng)殖基地門口排長隊(duì)。除了高檔酒店，有不少是新的娃娃魚養(yǎng)殖企業(yè)，從我們公司進(jìn)幼鯢。”何小綱說。2011年，娃娃魚的出廠價要1400元一斤，在高檔酒店零售價則要賣到四五千元一斤。一份一兩左右的濃湯娃娃魚就要四五百元。
2012年底中央控制三公消費(fèi)“八項(xiàng)規(guī)定”出臺后，高檔餐飲舉步維艱。“杭州的一家大鯢館去年一天能賣出一條娃娃魚就不錯了。湘鄂情的銷量則下降了九成。”何小綱告訴記者。在銷量大幅下滑的同時，娃娃魚的出廠價也出現(xiàn)暴跌，目前的批發(fā)單價500元，相當(dāng)于2011年時的三分之一。租金貴生意差，杭州的店去年11月份合同到期后就關(guān)門了。
據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，去年永強(qiáng)農(nóng)業(yè)的娃娃魚銷量只有幾千尾，比前年下降了八成。目前公司養(yǎng)殖的娃娃魚數(shù)量達(dá)到160多萬尾，占全國養(yǎng)殖數(shù)量的五成以上，其中四五斤以上、可以銷售的娃娃魚就有三四十萬尾。
壓縮成本
娃娃魚節(jié)食還要節(jié)育
160多萬尾娃娃魚對永強(qiáng)農(nóng)業(yè)來說是一筆巨大的賬面財(cái)富，按目前500元一斤的出廠價，其資產(chǎn)值也達(dá)到6億元左右。隨著幼鯢的長大，這筆賬面財(cái)富還會繼續(xù)大幅升值。
但對公司來說，目前最大的困難是高昂的養(yǎng)殖成本。娃娃魚是涼水魚，怕熱，夏天要開空調(diào)，室溫要控制在22℃以下;每天大小便后要及時清洗水池，防止感染;剛繁育成功的魚苗要喂孑孓(蚊子的幼蟲)，幼鯢和成年娃娃魚則要喂食泥鰍、鮮活鰱魚的魚塊，甚至喂活蝦、活鯽魚等。
“一尾養(yǎng)殖四年的娃娃魚，平均每斤養(yǎng)殖成本是300元左右;養(yǎng)殖五年的話，每斤成本就要380元到400元�，F(xiàn)在我們公司15斤以上的娃娃魚就有上千尾，養(yǎng)殖時間超過七年，養(yǎng)殖成本要六七千元一尾。體重最大的已有三四十斤，養(yǎng)了十來年時間。”何小綱介紹。作為兩棲動物，娃娃魚的壽命可以達(dá)到100多歲，體重可超百斤。目前，永強(qiáng)農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖娃娃魚的成本就要五千萬元左右一年，隨著幼鯢的長大，養(yǎng)殖成本會進(jìn)一步上升。
由于終端銷售受阻，目前公司只能對娃娃魚搞計(jì)劃生育、優(yōu)選優(yōu)育。“公司現(xiàn)在有5000多條種魚，去年只讓3000多條種魚產(chǎn)卵并經(jīng)過技術(shù)人員優(yōu)選、授精培育。今年授精培育數(shù)量可能進(jìn)一步下降。”何小綱表示。
除了計(jì)劃生育、優(yōu)選優(yōu)育，對成年娃娃魚還要采取節(jié)食、減肥措施，控制其生長速度。“這些娃娃魚每尾有15到20斤，以前每尾一周要喂10斤以上小鯽魚，現(xiàn)在已減到5斤。”在義烏城西街道的養(yǎng)殖基地，一位飼養(yǎng)員告訴記者。一個養(yǎng)殖池3.5平方米，最合適的養(yǎng)殖數(shù)量是七八尾這么大的娃娃魚，現(xiàn)在普遍養(yǎng)殖15到20尾。“養(yǎng)殖密度太高，娃娃魚死亡率也會提高。但擴(kuò)建養(yǎng)殖房又要大的投入，一棟養(yǎng)殖房(86個養(yǎng)殖池)的成本就要50萬。”
據(jù)了解，浙江目前共有大大小小的娃娃魚養(yǎng)殖企業(yè)10多家，日子都不好過。樂清市高塘大鯢馴養(yǎng)繁殖有限公司就是其中之一。
該公司法人代表朱子成介紹，公司采用的是基地+農(nóng)戶的養(yǎng)殖模式，包括繁殖的魚苗在內(nèi)，總數(shù)5萬多尾。“除了4個基地，我們還有20戶左右農(nóng)戶養(yǎng)殖娃娃魚，每戶養(yǎng)殖規(guī)模從一二百尾到三四百尾不等。”許多農(nóng)戶購買幼鯢(約20厘米體長)單價要六七百元，養(yǎng)了三年之后現(xiàn)在售價也就六七百元，算上養(yǎng)殖成本、人工，全都貼進(jìn)去了。
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