紅商網(wǎng)訊：園區(qū)張生記酒店近日突然關(guān)門歇業(yè)，讓不少消費(fèi)者感到十分“意外”。蘇州餐飲業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳素興昨天在接受記者采訪時(shí)表示，張生記的歇業(yè)是由于合同到期及運(yùn)營(yíng)成本過高等綜合因素，雖然讓人感到惋惜，但對(duì)一家企業(yè)來(lái)說，做不下去關(guān)門歇業(yè)也是一件很正常的事情。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年我市住宿和餐飲業(yè)零售額達(dá)到388億元，同比增長(zhǎng)19.4%，全市餐飲企業(yè)超過3萬(wàn)家。然而據(jù)調(diào)查，不少餐飲企業(yè)成為“開關(guān)店”，平均壽命只有2.7年左右。來(lái)自蘇州市餐飲業(yè)商會(huì)去年的一份報(bào)告顯示，近年來(lái)，餐飲業(yè)用工成本、房租費(fèi)用快速攀升，由此造成的門店關(guān)閉情況屢見不鮮。有數(shù)據(jù)表明，餐飲企業(yè)的房租平均每年上漲超過22%，而2012年全國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入僅增長(zhǎng)16.8%。另一方面，不斷上漲的用工成本也導(dǎo)致一些原本就處于微利狀態(tài)的餐飲企業(yè)“壓力山大”。

　　“張生記是蘇州餐飲業(yè)商會(huì)的會(huì)員單位，消費(fèi)檔次屬中檔偏上。酒店在蘇州也經(jīng)營(yíng)了多年，在蘇州消費(fèi)者中也有一定的影響，關(guān)門歇業(yè)確實(shí)比較可惜”，陳素興表示：“張生記歇業(yè)既有合同到期的因素，也有運(yùn)營(yíng)成本高等因素，可以說是綜合因素。”陳素興表示，其實(shí)不僅僅是張生記，受諸多因素影響，今年蘇州不少餐飲企業(yè)都面臨著巨大挑戰(zhàn)，不排除仍將有一些餐飲企業(yè)歇業(yè)的情況發(fā)生。對(duì)餐飲企業(yè)來(lái)說，“去高端化”，走“大眾路線”將成為今后餐飲企業(yè)發(fā)展的主流。
　�。▉�(lái)源：姑蘇晚報(bào)　利剛）