紅商網(wǎng)訊：昨天是2013年深圳市餐飲服務(wù)食品安全“示范街開放日”，在深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局的邀請(qǐng)之下，熱心市民、媒體記者一行30余人，分兩站來到龍崗星河cocopark購(gòu)物廣場(chǎng)、羅湖萬象城購(gòu)物廣場(chǎng)兩條省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范街，參觀示范餐飲店、品嘗特色美食。體驗(yàn)中，示范街的就餐環(huán)境尤其是廚房衛(wèi)生令市民和媒體記者深深感嘆，原來餐館、酒店的廚房也可以這樣美麗。

　　示范街匯聚各色美食

　　昨天上午，體驗(yàn)隊(duì)伍第一站來到龍崗區(qū)龍城街道愛南路666號(hào)深圳市龍崗區(qū)星河cocopark購(gòu)物廣場(chǎng)。作為龍崗區(qū)首家大型綜合型購(gòu)物中心，龍崗COCO Park集合奢華購(gòu)物、休閑、娛樂、餐飲、運(yùn)動(dòng)、商務(wù)、教育、親子等八大功能于一體。這里27家餐飲單位全部參與了食品安全創(chuàng)建活動(dòng)，包含圣豐壹號(hào)、贏商網(wǎng)九毛九、漢拿山、黃記煌等一批國(guó)內(nèi)外知名風(fēng)味的品牌餐飲公司。創(chuàng)建前，27家餐飲單位全部為B級(jí)以下。創(chuàng)建后，有8家單位升級(jí)為A級(jí)單位。在“魚食尚餐飲店”，廚師現(xiàn)場(chǎng)為體驗(yàn)的市民朋友制作了各種魚丸以及不添加任何香精等添加劑的魚丸湯，鮮美的魚丸、魚丸湯令試吃的人們久久不愿離去。

　　下午，體驗(yàn)隊(duì)伍第二站來到深圳市羅湖區(qū)萬象城購(gòu)物廣場(chǎng)，購(gòu)物廣場(chǎng)由所屬華潤(rùn)中心物業(yè)管理有限公司管理。購(gòu)物廣場(chǎng)美食廣場(chǎng)既有迎喜皇宮、江南廚子、面點(diǎn)王等中式餐飲，也有禾綠、美樂匯、新羅園等日韓料理，還有贏商網(wǎng)星巴克、金勛大卡司、(COSTA)悅達(dá)咖世家等甜品冷飲，在這里可以安全品嘗來自天南地北的各色美食。創(chuàng)建前，這里只有9家A、B級(jí)單位，創(chuàng)建后，22家餐飲單位全部達(dá)到B級(jí)以上，優(yōu)良率由創(chuàng)建前的41%，達(dá)到了100%。體驗(yàn)隊(duì)伍試吃了迎喜皇宮、禾綠餐飲的美食，都贊不絕口。有市民說：“沒想到這里的美食又好吃又便宜又安全，希望全市多一些這樣的食品安全示范街和示范單位。非常感謝食品安全監(jiān)管部門組織的這次活動(dòng)。”

　　體驗(yàn)隊(duì)伍通過參觀示范街內(nèi)各餐飲店廚房，查驗(yàn)餐飲店進(jìn)貨臺(tái)賬……他們吃驚地發(fā)現(xiàn)，想象中“臟、亂、差”的餐館廚房，原來可以和就餐場(chǎng)所一樣令人賞心悅目、整潔、規(guī)范，敢底氣十足地歡迎消費(fèi)者隨時(shí)參觀。他們表示，在這里就餐，價(jià)格相對(duì)公道，環(huán)境怡人，今后將向家人朋友推薦，盡量選擇到示范街就餐。

　　“三個(gè)到”凸顯與眾不同

　　參與體驗(yàn)的熱心市民和媒體記者通過體驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，餐飲食品安全示范街與眾不同主要體現(xiàn)在“三個(gè)到”：

　　一是“看得到”：消費(fèi)場(chǎng)所的醒目位置可以看到各示范店的證照、食品安全量化等級(jí)公示和“食品安全公示欄”，在按照省級(jí)公示標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，另要求公示“該店的食品安全組織機(jī)構(gòu)、投訴電話和單位自查信息”，促進(jìn)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。省級(jí)示范街和省級(jí)示范單位均設(shè)置有食品安全知識(shí)宣傳資料架，并配發(fā)食品安全消費(fèi)提示資料，供消費(fèi)者免費(fèi)取閱。

　　二是“問得到”：要求每個(gè)示范店設(shè)置兩名食品安全咨詢員，如消費(fèi)者對(duì)餐飲示范單位的食品安全有疑問的，可以直接向該店的值班食品安全咨詢員進(jìn)行咨詢交流。

　　三是“查得到”：如需要查證是否為食品安全示范單位，可以登錄市場(chǎng)監(jiān)管局官方網(wǎng)站查詢;如有證據(jù)需要舉報(bào)的，可直接按照該店“食品安全公示欄”中提示的投訴電話進(jìn)行舉報(bào)咨詢。管理部門需要檢查餐飲單位更多的管理信息，可以查看各餐飲單位建立的《餐飲服務(wù)食品安全管理檔案》及相關(guān)記錄。

　　就餐環(huán)境提升餐館銷售額

　　參觀體驗(yàn)過程中，體驗(yàn)隊(duì)伍深切地感受到，食品安全示范街的創(chuàng)建，帶來的不僅僅是就餐環(huán)境的改善，老百姓吃得安全、吃得放心。而且，由于整體形象的提升，場(chǎng)內(nèi)餐飲商戶得到消費(fèi)者的高度認(rèn)可，示范街創(chuàng)建單位的經(jīng)濟(jì)效益得到明顯提高。其中，龍崗COCOPARK的九毛九、漢拿山等商戶成為全場(chǎng)經(jīng)營(yíng)上升最大的商戶，僅2013年9月和10月，餐飲商戶的整體銷售額同比去年同期分別增長(zhǎng)15%、41.6%。

　　不僅如此，示范街餐飲單位的食品安全更加有保障。深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全監(jiān)管處有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2013年6月27日至7月2日，我市對(duì)羅湖萬象城和龍崗星河cocopark購(gòu)物廣場(chǎng)的57家餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了抽檢，項(xiàng)目覆蓋食品成品、食品原料、食(飲)具、與食品接觸用具，共抽檢626批次，合格率為100%。
　�。ㄉ钲谏虉�(bào) 記者 蘇海強(qiáng)）