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變化6
湘鄂情八家門店關(guān)門了
自中央“八項規(guī)定”、“六項禁令”出臺以來，主打高端餐飲的上市公司湘鄂情出現(xiàn)大幅虧損。盡管早在今年2月湘鄂情就宣布向大眾化餐飲轉(zhuǎn)型，對酒樓餐飲業(yè)務(wù)進行了調(diào)整，主要包括停售高價菜、取消廳房服務(wù)費、不設(shè)最低消費、酒水平價銷售等措施，但效果并不明顯。7月16日，湘鄂情發(fā)布公告稱，董事會決定，關(guān)閉包括北京西南四環(huán)店、南新倉店、萬泉河店，南京閱江樓店，西安店，鄭州店，拉薩店，上海亞太店八家虧損嚴(yán)重又扭虧無望的酒樓門店，以減少虧損。該公司預(yù)計，關(guān)店帶來的實際損失在8000萬-1.1億元之間。
變化7
“北漂”餐廳逆勢飄紅了
今年，在高端餐飲大幅下滑、“四高一低”困擾餐飲業(yè)的情況下，包括外婆家、綠茶、南京大排檔等一批時尚餐廳卻逆勢飄紅，出現(xiàn)吃飯排大隊的火爆場景。這些餐廳清一色選址繁華商圈的購物中心，環(huán)境氛圍或小資、或文藝、或仿古，而菜品價位卻極其親民：1元一個茶葉蛋、3元的麻辣豆腐、5元的椒麻黃瓜、12元的綠茶餅、26元的西湖醋魚。薄利多銷加高翻臺率是其成功的表象，背后則是以類似快餐業(yè)的工業(yè)化模式加工制作中式正餐。而從市場接受度出發(fā)，倒推經(jīng)營策略的做法，尤其值得其他餐飲企業(yè)借鑒。
變化8
全聚德定增逆勢擴張了
10月11日，全聚德發(fā)布定增預(yù)案稱，擬以14.03元/股的價格向IDG資本（香港）有限公司和華住酒店管理有限公司定向增發(fā)不超過2495萬股，募集資金約3.5億元。此次募集資金將主要投向全聚德三元金星熟食車間建設(shè)項目、仿膳食品生產(chǎn)基地建設(shè)項目、中央廚房建設(shè)項目、前門店二期工程建設(shè)項目、上海武寧路店及華東區(qū)域總部建設(shè)項目、“京點食品”網(wǎng)點建設(shè)項目。目前該方案已獲市國資委批準(zhǔn)。在今年餐飲消費持續(xù)低迷的環(huán)境下，此次定增成功顯示了全聚德品牌的巨大潛力。定增預(yù)案公布后，全聚德股價連續(xù)幾個交易日大漲。
變化9
食品安全告別九龍治水了
11月1日起，北京食品藥品監(jiān)管部門正式履行對食品、餐飲、藥品的監(jiān)管職能。這意味著，原本分散在質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、食品辦等多個部門的食品安全監(jiān)管將統(tǒng)一改由食品藥品監(jiān)管機構(gòu)負(fù)責(zé)。新組建完成的北京食品藥品監(jiān)管機構(gòu)由市、區(qū)縣、街鄉(xiāng)三級構(gòu)成。為強化對食品藥品違法犯罪行為的打擊，北京在市、區(qū)縣食品藥品監(jiān)管局分別設(shè)立食品藥品稽查總隊和大隊。12331食品藥品舉報中心負(fù)責(zé)統(tǒng)一受理對食品藥品案件的舉報，并建立規(guī)范的受理、分派、反饋、督辦流程，消費者投訴維權(quán)的可操作性大大增強。
變化10
小肥羊餐廳換新裝了
小肥羊2.0版本北京西三旗店11月正式開門營業(yè)，加上之前軍博小肥羊升級改造店，北京現(xiàn)已有兩家小肥羊2.0版餐廳。這是自去年百勝接手小肥羊以來在京首次開出新店。新版的小肥羊餐廳啟用了全新的標(biāo)識系統(tǒng)，包括新LOGO和新的裝修風(fēng)格。整體的暖色基調(diào)突破小肥羊一貫的綠色，令用餐環(huán)境更加溫馨。店面管理模式和服務(wù)系統(tǒng)也從9月1日起開始在全國同步推行。小肥羊所有的肉類產(chǎn)品全部實現(xiàn)集中采購，時鮮蔬菜、豆制品等地方采購產(chǎn)品也依照標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一監(jiān)管。小肥羊全國性菜單標(biāo)準(zhǔn)化工作已率先完成。（來自：北京商報 記者 徐慧） 共2頁 上一頁 [1] [2] �？谏虉龉纹鸩惋嬶L(fēng) 比重變大與電商“搶人” 俏江南的O2O艱辛履歷：高端餐飲轉(zhuǎn)型記 北京餐飲企業(yè)分離地溝油將獲補貼 盤點2013北京餐飲業(yè)：“變”中求進 高端餐飲連鎖品牌—俏江南的餐飲O2O艱辛履歷 搜索更多: 餐飲 |
