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紅商網(wǎng)訊：離春節(jié)還有個(gè)把月，常州的餐飲業(yè)、賓館服務(wù)業(yè)“招工難”的尷尬再現(xiàn)。前幾天在常州舉行的餐飲業(yè)、賓館服務(wù)業(yè)用工專場(chǎng)招聘會(huì)上，盡管餐飲企業(yè)招收服務(wù)員開出的月薪不低，但仍招不滿這個(gè)崗位。
為幫助企業(yè)招工，11月29日上午，常州市總工會(huì)、常州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)在該市職工幫扶中心大廳聯(lián)合舉辦餐飲業(yè)、賓館服務(wù)業(yè)用工招聘會(huì)，當(dāng)日有62家酒店和賓館服務(wù)業(yè)企業(yè)進(jìn)場(chǎng)招聘，提供崗位3000多個(gè)。事實(shí)上，由于臨近年底，常州酒店、賓館服務(wù)業(yè)將迎來圣誕、元旦、春節(jié)等大好商機(jī)，但此時(shí)恰恰遇到“人手緊缺”的問題。在當(dāng)日舉行的餐飲業(yè)、賓館服務(wù)業(yè)專場(chǎng)招聘會(huì)上，前來入場(chǎng)應(yīng)聘人數(shù)一天還不足千人，相比前段時(shí)間大學(xué)生專場(chǎng)招聘會(huì)人潮涌動(dòng)的場(chǎng)景，顯然是冷清得讓招工企業(yè)更為發(fā)慌。
年底難招服務(wù)員
劉澤洋所學(xué)的專業(yè)是酒店管理，但她并不很想找與專業(yè)對(duì)口的工作，所以表現(xiàn)得非常淡定，當(dāng)日，她在現(xiàn)場(chǎng)表示自己就是來看看轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，了解一下整個(gè)的市場(chǎng)行情。劉澤洋的爸爸陪著女兒一起過來，說出了父母的心里話：“最好是找個(gè)在辦公室里坐坐的工作，不想讓孩子干餐飲業(yè)，伺候人的感覺；其它薪水、崗位之類的無所謂，只要孩子喜歡就成。”中天鳳凰大酒店的人事部主管倪娜笑稱：“哪里會(huì)委屈她們哦，都慣著，怕她們走人。我們酒店的服務(wù)員工資基本在2200-3000元以上。”她覺得，現(xiàn)在求職者和家長(zhǎng)應(yīng)該擺脫這樣的偏見，因?yàn)槊恳环N職業(yè)都值得尊重，而能在服務(wù)行業(yè)做出成績(jī)的人，今后到哪兒都非常出色。
“從企業(yè)反饋的招工情況看，并不樂觀。截至招聘會(huì)結(jié)束，初步達(dá)成意向的有283人。與此相對(duì)應(yīng)，當(dāng)天進(jìn)場(chǎng)招聘企業(yè)需求的中西餐廳服務(wù)員用工缺口達(dá)420人。”記者了解到，面對(duì)這樣的困境，不少餐飲企業(yè)也是一臉的無奈，“因?yàn)槲覀兎⻊?wù)行業(yè)現(xiàn)在對(duì)學(xué)歷這方面要求相對(duì)低一點(diǎn)，基本上外地員工比較多，一般過年的話會(huì)回家，過完年的話一般會(huì)到三月份才會(huì)出來，這段時(shí)間是空當(dāng)期，實(shí)在是很難招人。”因此，餐飲企業(yè)在員工的福利待遇上也是各盡所能，你底薪2000元，我包吃��；你福利好，我交“五金”……此外，今年以來，公務(wù)餐飲明顯減少，餐飲企業(yè)也面臨新的挑戰(zhàn)。常州一家餐飲連鎖企業(yè)負(fù)責(zé)招聘的劉女士表示，飯店必須提升菜肴品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量，來贏得更多的社會(huì)餐飲份額，因此招收素質(zhì)高一點(diǎn)的服務(wù)員也是當(dāng)務(wù)之急，但目前這種狀況讓他們的愿望難以實(shí)現(xiàn)。“比較少，肯定會(huì)影響一點(diǎn)，像我們社會(huì)餐飲、大眾型的家宴比較多，主要是要提高服務(wù)質(zhì)量，肯定是要拼服務(wù)。”
據(jù)了解，在常州市近日舉行的多個(gè)招聘會(huì)上，餐飲企業(yè)從五星級(jí)酒店到一些特色小飯店，全都上陣擺攤設(shè)點(diǎn)，盡管給出的條件都不低，但應(yīng)聘者還是廖廖無幾。常州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)凌來法認(rèn)為，餐飲行業(yè)的人員流動(dòng)性比較大，主要由于現(xiàn)在的80后、90后價(jià)值觀念與其父輩相比已經(jīng)發(fā)生變化，不僅重視薪酬待遇、勞動(dòng)條件，還重視工作環(huán)境、發(fā)展空間等等。隨著企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，對(duì)高素質(zhì)、高水平專業(yè)人才的需求會(huì)更多，賓館、餐飲行業(yè)除了招人之外，更要加強(qiáng)人文關(guān)懷，留住人才。（來自：揚(yáng)子晚報(bào) 周凌虹 肖蔚）
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