一方面，企業(yè)面臨著成本壓力，需要降低人力成本。另外一方面，企業(yè)為了尋求突破繼續(xù)保持增長，需要大量創(chuàng)新、高端人才。而不論是從降低人力的整體持有成本來看，還是從招募人才方面來看，企業(yè)目前都面臨著巨大挑戰(zhàn)。

　　故此，人才“培養(yǎng)還是購買”，成了新形勢下中國酒店所面臨的必要抉擇之一。

　　培養(yǎng)

　　事實(shí)上，持續(xù)的人員缺口和不斷上升的人工成本，已成為當(dāng)下酒店擴(kuò)張中的最大挑戰(zhàn)之一。

　　多家國際酒店集團(tuán)反映，由于在華發(fā)展快速，故而從總經(jīng)理到一線員工的招聘都存挑戰(zhàn)，如喜達(dá)屋，其在華開業(yè)酒店超過100家，且每年以至少20多家新酒店的速度發(fā)展，每年招聘數(shù)千名新員工的壓力很大，且新員工的培訓(xùn)及執(zhí)行監(jiān)管都有難度。

　　雖然凱悅的擴(kuò)張幅度在業(yè)內(nèi)的評價中已屬“克制”，但其仍面臨人才短板。比如，如何在一兩年中為中國的40多個新項(xiàng)目找到合適的總經(jīng)理，對凱悅而言依然是個難題。

　　為避免企業(yè)人才流失帶來的人力成本上升，酒店集團(tuán)們開始在企業(yè)內(nèi)部尋找并培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)人才。

　　洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)首席執(zhí)行官柏思遠(yuǎn)坦言，在高速開發(fā)過程中，人力資源的確是個挑戰(zhàn)，因此洲際正大力培養(yǎng)中國本土總經(jīng)理，尤其是“華邑”品牌將全部起用本土人才擔(dān)任總經(jīng)理。

　　而對于如何為在建的40多家酒店招聘總經(jīng)理，美國凱悅酒店集團(tuán)總裁兼首席執(zhí)行長馬赫瀾說，“凱悅新的總經(jīng)理盡量從集團(tuán)內(nèi)部招聘，而且總經(jīng)理的任期都非常長，一般是在20年。”

　　這方面，喜達(dá)屋是另一個榜樣。

　　為了能快速補(bǔ)充與培養(yǎng)集團(tuán)在大中華區(qū)的各類酒店人才需求，喜達(dá)屋集團(tuán)已與中國20家學(xué)院�？茖W(xué)校合作，由集團(tuán)出資贊助各校推出喜達(dá)屋酒店的專項(xiàng)課程，并由集團(tuán)高層與旗下酒店總經(jīng)理組成師資團(tuán)到校授課，讓這些酒店�？茖W(xué)生在從學(xué)生生涯起就能了解喜達(dá)屋集團(tuán)與酒店行業(yè)運(yùn)營，從學(xué)生階段開始培養(yǎng)與塑造酒店所需的人才，將實(shí)際工作與學(xué)校教育相結(jié)合，在學(xué)校是知識的汲取，畢業(yè)以后能夠直接投入酒店學(xué)習(xí)實(shí)務(wù)。

　　這不僅是一項(xiàng)在中國本土化的實(shí)踐，在集團(tuán)任職的員工提升到不同位階時，集團(tuán)也有一系列的職業(yè)訓(xùn)練，包括由資深經(jīng)理人一對一的實(shí)務(wù)培訓(xùn)等，同時人力資源部也會對有潛力發(fā)展的員工提出個人中長期的生涯進(jìn)程規(guī)劃，在中國區(qū)酒店內(nèi)已有無數(shù)成功案例，由餐飲總監(jiān)、市場銷售總監(jiān)、駐店經(jīng)理、酒店總經(jīng)理進(jìn)而再到集團(tuán)中高階管理人的經(jīng)歷不勝枚舉。

　　購買

　　當(dāng)然，企業(yè)要創(chuàng)新，就要有創(chuàng)新型人才，因此，酒店也希望能夠從外部找到有力的新鮮血液，以提升企業(yè)的競爭力。

　　在招不到合適的中高層管理人員的情況下，酒店之間開始互相物色合適人選，一旦瞄準(zhǔn)后，不惜高價“挖墻腳”。據(jù)了解，長沙某高星級酒店一位副總經(jīng)理在面對年薪幾十萬，還解決住房、用車等問題的誘惑下毅然選擇了跳槽。

　　因而酒店之間的“挖墻角”變得稀松平常。自己精心培養(yǎng)的人才，最終成了別人的干才，這也是酒店最為痛苦的現(xiàn)實(shí)。

　　業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，酒店員工跳槽原因很多，最根本的原因還是酒店快速擴(kuò)張，酒店管理人才培育速度跟不上酒店發(fā)展的速度，從而導(dǎo)致人才供不應(yīng)求。

　　然而，不管是人才培養(yǎng)還是購買，酒店還是要花費(fèi)大量的選才、買才、育才的成本和時間。

　　對于酒店而言，如何在人才培養(yǎng)及成本壓力下提升人才招聘價值，優(yōu)化自身人才戰(zhàn)略的結(jié)構(gòu)，保留自身優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)增長和競爭力的共同提升，成為了一大選擇難題。
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