2月25日中午，成都市中心的一家特產(chǎn)專營(yíng)店門(mén)可羅雀。

　　紅商網(wǎng)訊：春節(jié)假期剛過(guò)，阿壩州的牦牛肉、樂(lè)山的兔肉干、內(nèi)江的花生酥等四川特產(chǎn)也賣(mài)火了一把。年前，一些超市的特產(chǎn)類商品還賣(mài)斷了貨。然而，和超市的火爆場(chǎng)面相比，成都市內(nèi)隨處可見(jiàn)的各種四川特產(chǎn)專營(yíng)店卻如冬天的氣溫一樣有點(diǎn)冷。

　　為什么會(huì)出現(xiàn)這種截然不同的局面呢？這些特產(chǎn)店又是靠什么模式來(lái)維持經(jīng)營(yíng)呢？記者對(duì)成都市的各大四川特產(chǎn)專營(yíng)店調(diào)查了一番。

　　兩種現(xiàn)象超市火爆特產(chǎn)店遇冷

　　在成都市內(nèi)一些大型超市，盡管春節(jié)已近尾聲，但年貨類產(chǎn)品依然熱銷(xiāo)。一環(huán)路一家大型超市的賴經(jīng)理告訴記者，從年前開(kāi)始，特產(chǎn)銷(xiāo)售就進(jìn)入高峰期，直到現(xiàn)在，特產(chǎn)類商品依舊熱銷(xiāo)。

　　然而，在成都市內(nèi)的各大特產(chǎn)店，情況卻完全不一樣。昨日上午11時(shí)許，記者來(lái)到紅星路一家名為“環(huán)太·四川特產(chǎn)”的連鎖店發(fā)現(xiàn)，盡管處于人流量較大的路段，店里的生意依然有些冷清，僅有一名顧客在挑選商品。

　　和這家店一街之隔的“八方品·四川特產(chǎn)”店情況也并不樂(lè)觀，購(gòu)物的消費(fèi)者寥寥無(wú)幾。

　　商品售價(jià)超市比特產(chǎn)店便宜兩成

　　都賣(mài)的是四川特產(chǎn)，為何會(huì)有如此大的差異呢？“最主要是價(jià)格問(wèn)題，一般情況下，同樣的產(chǎn)品，超市會(huì)比特產(chǎn)店便宜20%左右。”賴經(jīng)理說(shuō)。

　　記者走訪了成都市內(nèi)幾家大型的特產(chǎn)連鎖店和超市，對(duì)比了幾種特產(chǎn)的價(jià)格。其中，黃老五花生酥418克裝，在“環(huán)太四川特產(chǎn)”店和“八方品四川特產(chǎn)”店的銷(xiāo)售價(jià)格均為每袋39.9元，而同樣的花生酥在人人樂(lè)超市卻只售31.8元，便宜了8.1元。

　　“每家特產(chǎn)店定價(jià)都不同，毛利一般在20%—50%左右，如果是普通超市沒(méi)有的土特產(chǎn)，利潤(rùn)更高”，一知情人士透露。

　　消費(fèi)人群游客為特產(chǎn)店購(gòu)買(mǎi)主力

　　“八方品”品牌總監(jiān)助理何小姐告訴記者，特產(chǎn)連鎖店的主要消費(fèi)人群為外地游客。從整個(gè)春節(jié)期間來(lái)看，銷(xiāo)售成果還是不錯(cuò)的，尤其是牛肉、茶葉類特產(chǎn)。一特產(chǎn)商城的老板也稱，“特產(chǎn)店一般集中在旅游路段，而且外地游客對(duì)價(jià)格也不太敏感。”

　　何小姐稱，即將到來(lái)的3月糖酒會(huì)是特產(chǎn)銷(xiāo)售的一個(gè)旺期，從那之后，銷(xiāo)售高峰將會(huì)一直持續(xù)到中秋、國(guó)慶，直到元旦結(jié)束后才會(huì)淡下來(lái)。

　　除了成都市的近70家連鎖店，“八方品”還在上海、南京等地也有自己的連鎖店，“所有的連鎖家加起來(lái)大概有140家左右吧。”

　　【經(jīng)營(yíng)策略】
　　今年開(kāi)新店連鎖店擴(kuò)張不停步

　　盡管各種特產(chǎn)店在成都市“扎堆”，但特產(chǎn)連鎖店的擴(kuò)張卻并沒(méi)有因此有所消減。近兩年來(lái)，以出售四川特產(chǎn)為主的專營(yíng)店在成都春熙路等黃金商圈掀起了開(kāi)店潮。在春熙路商圈一平方公里內(nèi)，目前已有20多家大小不一的店鋪爭(zhēng)相布局。有業(yè)內(nèi)人士表示，這類四川特產(chǎn)專營(yíng)店正在成都以每年50%的增速擴(kuò)張開(kāi)店。

　　“環(huán)太苦蕎”四川特產(chǎn)連鎖店的業(yè)務(wù)經(jīng)理嚴(yán)先生介紹，在成都，由“環(huán)太苦蕎”直營(yíng)的特產(chǎn)連鎖店就有30多家，加上加盟或其他形式存在的大概有上百家。“目前仍接受加盟，不收取加盟費(fèi)，只單純提供產(chǎn)品”，嚴(yán)先生稱。

　　作為西南地區(qū)門(mén)店最多的四川特產(chǎn)連鎖店，“八方品”負(fù)責(zé)人也表示，今年他們還會(huì)繼續(xù)在成都開(kāi)設(shè)新店。“不僅僅是在成都，在其他城市也會(huì)繼續(xù)開(kāi)店。”

　　和這種大型連鎖店的大力擴(kuò)張不一樣的是，一些小型的非連鎖四川特產(chǎn)店已開(kāi)始緊縮市場(chǎng)。作為較早進(jìn)入四川特產(chǎn)行業(yè)的特產(chǎn)公司，“一品川味”四川特產(chǎn)商城由以前的三家大型連鎖店壓縮到只剩新華大道附近的紅星總店。

　　“以前我們是走“量”的路線，現(xiàn)在則主要是走“質(zhì)”的路線，做精、做細(xì)”，“一品川味”四川特產(chǎn)商城總經(jīng)理助理吳強(qiáng)說(shuō)，“像“環(huán)太”、“八方品”這類連鎖超市一般都有融資，不愁資金來(lái)源。而我們這類非連鎖的店則要考慮各方面的原因。”

　　資金的門(mén)檻，將不少非專業(yè)非連鎖的小型特產(chǎn)店逼到了死胡同。

　　一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士提醒，四川特產(chǎn)不像日用食品，消費(fèi)者細(xì)分且狹窄，“不專業(yè)的人做不走”。“現(xiàn)在來(lái)我們店消費(fèi)的一般都是老顧客，很多都是直接打電話訂購(gòu)。”由于價(jià)格較市面上其他特產(chǎn)店便宜，同時(shí)也有質(zhì)量上的保障，盡管壓縮了門(mén)店，但“一品川味”的銷(xiāo)售情況依舊良好。

　　業(yè)內(nèi)人士稱，今年四川特產(chǎn)這個(gè)行業(yè)有可能會(huì)進(jìn)入一個(gè)整合階段，2-3年內(nèi)，特產(chǎn)店的數(shù)量、品牌，有可能會(huì)出現(xiàn)新的格局。
　　（華西社區(qū) 見(jiàn)習(xí)記者 楊云琴 攝影 譚曦）

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