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紅商網(wǎng)訊：陜西西安繁華路段的北大街民生國際大廈是周邊食客的好去處，春節(jié)期間更是人頭攢動。在位于8樓的外婆印象飯店，記者看見店內(nèi)上百個(gè)餐位座無虛席，門口還有10多位等位的顧客。正與朋友用餐的市民龐玲玲給記者展示了一下賬單：手撕包菜16元、川味冒菜18元、鐵板涼粉8元……“這里就餐環(huán)境舒適，服務(wù)也很貼心，平均下來每人消費(fèi)也就二三十元，比一碗羊肉泡饃貴不了多少。”龐玲玲說。
這家門店負(fù)責(zé)人告訴記者，他們曾對發(fā)票進(jìn)行過統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)以前公務(wù)消費(fèi)占到總消費(fèi)的約七成，近來其數(shù)量和占比下降非常明顯。但是陜西外婆印象餐飲管理公司上下卻對發(fā)展信心滿滿，他們把公款消費(fèi)大幅萎縮的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)視為自身的發(fā)展機(jī)遇。公司適時(shí)將目標(biāo)消費(fèi)人群調(diào)整為普通消費(fèi)者，主打家常菜吸引家庭和親朋聚餐，通過集中采購食材、提高上座率等方法增收節(jié)支，有效控制了菜價(jià)，還使用加微信給折扣、帶新顧客就餐送小禮物等方法吸引新顧客�，F(xiàn)在生意很紅火，每天高峰時(shí)段基本都會有人等位，公司還在籌備開設(shè)新分店。
寶雞市餐飲市場以及煙酒、花卉市場近段時(shí)期也受到不小沖擊。當(dāng)?shù)夭惋嫃臉I(yè)人員普遍認(rèn)為，這種困難只是一種短期現(xiàn)象，從長遠(yuǎn)來看，有利于餐飲市場減少對公務(wù)消費(fèi)的依賴，對于行業(yè)健康發(fā)展的積極效應(yīng)將逐步顯現(xiàn)。“我們不能將消費(fèi)拉動經(jīng)濟(jì)錯誤理解為依賴公款消費(fèi)來拉動，以前高端消費(fèi)近80%都用公款結(jié)賬，顯然是不可持續(xù)的。”寶雞市委書記唐俊昌指出，“一些企業(yè)此前忽視大眾主流市場，公務(wù)消費(fèi)要什么才賣什么，政府一旦轉(zhuǎn)變需求就是死路一條，只能算是咎由自取。”唐俊昌認(rèn)為，減少公款消費(fèi)可以使政府將省下來的錢用于改善民生，老百姓都有錢了，巨大的消費(fèi)潛力才能真正發(fā)揮出來，有利于餐飲企業(yè)不斷壯大。
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餐飲業(yè)節(jié)后用工荒 �？谔岣咝剿腥� 高端餐飲春節(jié)業(yè)績下滑超兩成 白酒受累 湘鄂情等高端餐飲春節(jié)營收普降兩成 餐飲業(yè)潛規(guī)則“最低消費(fèi)” 消費(fèi)者很無奈 廈門情人節(jié)花市冷清縮水 百貨餐飲火爆 搜索更多: 餐飲 |
