你還記得居民樓里的小賣部嗎？
區(qū)域化中小型超市風(fēng)生水起，在蘭州零售業(yè)占有一席之地
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十幾年前，小賣部曾在人們的生活中扮演著不可或缺的角色；那時(shí)，大大小小的超市都還沒有在居民生活區(qū)扎根，專門從事零售的小賣部卻遍布了大街小巷、居民小區(qū)，甚至有許多臨街居民樓的一樓也都被改造成了小賣部，這幾乎成為了當(dāng)時(shí)一道亮麗的商業(yè)風(fēng)景線，也是居民購物的必然選擇；然而，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和城市化、市場化進(jìn)程的推進(jìn)，大型超市和一些區(qū)域性的連鎖小超市如雨后春筍般，開始出現(xiàn)在居民的生活圈內(nèi)，成為市民購物的首選；而曾經(jīng)風(fēng)光一時(shí)的小賣部逐漸沒落，盡管以小賣部為代表的傳統(tǒng)商業(yè)業(yè)態(tài)雖在一定范圍內(nèi)填補(bǔ)了超市的市場空缺，但是面對小超市咄咄逼人的攻勢，小賣部的發(fā)展顯然有些萎靡不振。
小賣部生意大不如前
紅商網(wǎng)訊：在位于火星街某住宅小區(qū)前的一家小賣部，記者看到，一位中年老板孤零零地坐在十平方米左右的店中，等候著過路的客人。小賣部中商品不多，多是煙酒和一些零食之類。記者在不遠(yuǎn)處的另外一家小賣部也看到了類似的情況。
走進(jìn)該住宅小區(qū)后，記者也看到了幾家開在小區(qū)里的小賣部，生意同樣顯得有點(diǎn)蕭條，有的開在小區(qū)一樓靠近馬路的地方，有的則開在馬路邊上。這些小賣部普遍都空間很窄，商品多以煙酒、零食為主。有些店有“零售”的標(biāo)志，有些店則沒有；一些小賣部的老板倒是另辟蹊徑，在自家小賣部邊上開起了棋牌室，生意倒是紅火許多。
在走訪中，記者發(fā)現(xiàn)，如今在住宅小區(qū)里很難再找到那種居民樓一樓改造的小賣部，而在眾多小區(qū)的附近，都會(huì)有一家或是幾家或大或小的超市。這些超市人來人往的，客流量明顯要大得多。明明小賣部離居民區(qū)更近，為何居民們要舍近求遠(yuǎn)呢？家住吳家園的王阿姨說，他們樓下就有小賣部，但她基本不在那里買東西。“那里貨物太少了，沒什么好選購的。我若是去光顧，必然是因?yàn)榧依镒霾藭r(shí)鹽、醋沒了或者是超市打烊了。”
和王阿姨的想法一樣，家住鄭家莊的李林說：“小賣部光顧的人太少了，里面的東西也都看上去臟兮兮的，落滿了灰塵，誰知道那些東西過期了沒有？我是絕不會(huì)光顧的。”市民黃女士也表示，自己更喜歡去超市購物，“那邊人多熱鬧，購物選擇性也多些。”記者還了解到小賣部中商品的價(jià)格與超市差不多，商品質(zhì)量、甚至只是外包裝的光鮮程度，都影響了居民的購物熱情。
小賣部是成長中的美好記憶
盡管市民們對于去小賣部購物的看法有些“不客氣”，但在不少年輕人眼中，小賣部也曾在自己成長過程中，留下過美好的記憶。蘭州某媒體工作的小賀說，“那時(shí)我們家樓下就是個(gè)小賣部，每次家里要買什么
東西，我都會(huì)搶著去買，因?yàn)榘謰尶偸菚?huì)多給我?guī)酌X買零食。我還記得，那家小賣部是一樓的鄰居開的，打醋和醬油時(shí)，有時(shí)也會(huì)多給我一些。一個(gè)小小的窗口可以看到里面的貨架，窗前用水泥砌了兩個(gè)臺階，可以走上去從窗口買東西。”說起小賣部，小賀的記憶仿佛一下子飛回了童年的快樂時(shí)光。她說，“那是整個(gè)80年代的人記憶中不可抹去的一部分，就像如今我們時(shí)時(shí)在想念的零食一樣，貫穿著我們的整個(gè)童年，我描述的小賣部形象，我想那應(yīng)該和所有80后記憶中的小賣部形象一樣。
同樣是80后的小劉回憶道：“我們小時(shí)候，沒有大超市，幾乎所有家庭要買生活用品、油鹽醬醋都是去小賣部的，木制的柜臺，木制的貨架，還有那些琳瑯滿目的零食，真讓人懷念呀；如今小區(qū)里的這些小賣部漸漸少了，人們更愿意去大超市或者連鎖形式的小超市購物，小賣部多成為中小學(xué)生買小食品、小玩具等東西的地方。”
中小型超市搶占市場份額
與小賣部的蕭條相比，區(qū)域性的連鎖小超市則更受市民歡迎。“超市的東西吃起來讓人放心，而且超市到處都是，我們寧愿多走幾步路去超市購物。”剛走出超市的宋女士說。
記者隨機(jī)采訪了幾名從超市走出的顧客了解到，他們所居住的小區(qū)里基本都有小賣部，但他們還是更愿意多走些路去光顧小超市。市民張先生說，“我家附近也有小賣部，但是小賣部的商品質(zhì)量明顯不如超市，所以他寧愿多走一些路到超市采購。”而其他人也均表示，選擇超市的主要原因是商品質(zhì)量可靠。“小賣部銷售的有很多是三無產(chǎn)品，買東西還不能開正規(guī)發(fā)票，而超市經(jīng)常搞優(yōu)惠活動(dòng)，一些商品的價(jià)格比小賣部還便宜。”張先生說。
在采訪中記者了解到，如今的大超市小連鎖搶占了零售業(yè)的市場份額，分流了傳統(tǒng)的小賣部的消費(fèi)人群，而另一方面，房租日漸走高，行業(yè)利潤微薄也成為了導(dǎo)致小賣部生存風(fēng)雨飄搖的主要元兇。
“過去哪有什么超市、連鎖便利店，只有咱們小賣部。大家想買東西都必須來我們小賣部里才行。可近幾年以來，什么大潤發(fā)、華潤萬佳、華聯(lián)超市都出來了，還有金客隆、浙客隆等等這些連鎖的中小型超市、便利店開遍了蘭州城。”一家小賣部店主向記者抱怨道，大潤發(fā)這些大超市物品多購物條件好，吸引了很多顧客。而連鎖商店商品品樣豐富、價(jià)格便宜也贏得了顧客的喜愛。“要不是我的小賣部是自己家里的房子不用交房租，我早就不干了。”這位店主說，如果一個(gè)月小賣部還收一兩千的租金的話，自己非得賠本不可。
中小超市成零售業(yè)發(fā)展趨勢
在以工業(yè)和服務(wù)業(yè)為主的現(xiàn)代城市社會(huì)逐漸轉(zhuǎn)變的過程中，隨著人口職業(yè)的轉(zhuǎn)變、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變、土地及地域空間的變化等，農(nóng)民失去土地，于是一座座高樓大廈應(yīng)市場需求鋪天蓋地建起。當(dāng)城市化推進(jìn)高樓大廈的建起，人們對于“家”的要求也早已不僅限于“有個(gè)住的地方”或是簡單的一套房子而已�，F(xiàn)代文明中人們對“家”有著孜孜不倦的追求，甚至將它比喻為我們的“避灣港”、“心靈的歸屬”。于是，城市人對居住有更大的要求，小區(qū)周邊的商業(yè)配套和生活服務(wù)也成為人們選擇房子時(shí)的重要考察條件，就醫(yī)、上學(xué)、購物等等。隨之而來的就是城市綜合體、區(qū)域性連鎖超市的應(yīng)運(yùn)而生，并迅速搶占了零售業(yè)的市場份額。
而與此同時(shí)，連鎖小超市和便利店與小賣部相比具有明顯的優(yōu)勢：首先是一些小超市和便利店是二十四小時(shí)經(jīng)營的，方便了顧客購物，而傳統(tǒng)的小賣部夜間都不開門。其次連鎖小超市和便利店的店門布置干凈整齊，物品擺放講究，這吸引了很多顧客。而傳統(tǒng)小賣部里面的物品都擺放比較粗糙。狹小的空間給人不衛(wèi)生、不干凈的印象。再者，小超市采用的是現(xiàn)代管理制度，規(guī)范運(yùn)營，對商品進(jìn)入門檻比較高，而且還會(huì)定期舉行促銷活動(dòng)。
事實(shí)上，消費(fèi)者的需求是多元化、多方位的，大型超市、賣場不可能滿足所有的消費(fèi)者與所有差異化的需求。也就是說如果中小超市能夠從目標(biāo)顧客的需求及自身的優(yōu)勢出發(fā)，重新定位蛻變成“以社區(qū)為中心有服務(wù)商圈，商品結(jié)構(gòu)以滿足每日需求為核心，以生鮮熟食為主要特色定位”的社區(qū)型定位，將會(huì)為超市贏得巨大的生存空間，同時(shí)也將成為未來零售業(yè)發(fā)展的趨勢。
小賣部轉(zhuǎn)型服務(wù)是關(guān)鍵
如今隨著大超市小連鎖時(shí)代的到來，以及房租的猛漲，讓小賣部的經(jīng)營舉步維艱。那么今后小賣部怎樣才能在激烈的市場競爭中占有一席之地呢？
采訪中，不少市民認(rèn)為，小賣部應(yīng)明確以顧客定位來調(diào)整經(jīng)營商品。如學(xué)生型：應(yīng)提供充滿青春活力的商品組合；社區(qū)型：以家居商品、實(shí)用商品為主，增加洗衣等多樣化服務(wù)為有效補(bǔ)充，甚至可以為網(wǎng)店代送商品等，這樣不僅增加了利潤，而且密切了與居民的關(guān)系。
“小賣部店主要注意自家店門的形象，把店面包裝好一些，不要弄得太落魄了；店內(nèi)貨架擺放要整齊干凈，定期對過期物品進(jìn)行整理，確保質(zhì)量；多進(jìn)一些時(shí)尚的小物品，吸引年輕人和小朋友。”從事多年零售行業(yè)的楊先生說，“人都有一種勢利的心理，如果你店面夠光鮮，肯定會(huì)有很多人來光顧的。所以小賣部要招人愛，必須擴(kuò)充門面，使貨物的更新頻率與超市同步。這樣顧客才會(huì)覺得，超市有的，你這里也有，而且不比超市的貨差!”
另外，也有市民建議，對于那些經(jīng)營者歲數(shù)偏大，且經(jīng)營時(shí)間較長的小賣部不妨打出鄰里感情牌。“有句話叫做遠(yuǎn)親不如近鄰。我們家附近一些生意還過得去的小賣部大多數(shù)是做熟人的生意。我常去的一家就是這樣，來店里買東西的大多數(shù)是小區(qū)的一些老住戶，客源比較穩(wěn)定。”
而一些年輕人則認(rèn)為現(xiàn)如今小賣部的發(fā)展必須向網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)型。“今年雙11光棍節(jié)，網(wǎng)購的瘋狂相信大伙都知道。因?yàn)橹灰泓c(diǎn)開電腦，你就能看到一連串瞠目結(jié)舌的數(shù)據(jù)。”西北民大經(jīng)管專業(yè)的往屆畢業(yè)生小董說，“我經(jīng)常光顧的淘寶上一家賣零食的店，生意可好了，每月銷售量都是幾千上萬的。”小董說，小賣部店主們完全可以仿效淘寶模式，既在網(wǎng)上銷售，也可以在線下銷售。
此外，現(xiàn)在很多報(bào)亭都兼賣食品、煙酒等，市民蘇女士說，與其在社區(qū)里開小賣部，還不如把小賣部開到報(bào)亭里。“社區(qū)周圍有很多大超市，從競爭力上就容易落后，不如在流動(dòng)人口多的地方經(jīng)營。”
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