紅商網(wǎng)訊：去年5月起，晉城市部分餐飲服務(wù)單位首次試行撕分制，一年多來(lái)，18家飯店、酒店因扣滿12分被責(zé)令停業(yè)整頓。這一制度的實(shí)施，極大地調(diào)動(dòng)了餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者的積極性，使得餐飲行業(yè)食品安全水平明顯提升。今年10月15日起，晉城市食藥監(jiān)局在全市范圍內(nèi)全面推行餐飲服務(wù)違規(guī)行為“撕分制”。

　　日前，記者與晉城市食藥監(jiān)局監(jiān)管人員來(lái)到了位于書院街的某飯店。這家飯店衛(wèi)生環(huán)境較差，廚房沒(méi)有防蠅防鼠設(shè)施，從業(yè)人員持有無(wú)效的健康證明。針對(duì)這些情況，監(jiān)管人員當(dāng)即對(duì)這家飯店作出處罰，要求其限期整改，并拿出白色撕分記錄本撕下6分。食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)人告訴記者，撕6分意味著這家飯店的負(fù)責(zé)人要參加食品安全法規(guī)培訓(xùn)。

　　據(jù)了解，“撕分制”是借鑒機(jī)動(dòng)車行駛違法扣分管理模式，結(jié)合晉城市餐飲服務(wù)食品安全實(shí)際，依據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律法規(guī)，在一年度時(shí)限內(nèi)將日常的餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查內(nèi)容量化評(píng)分，將細(xì)化的36項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)分別賦予1分到12分。在累計(jì)扣分監(jiān)管周期內(nèi)，日常監(jiān)管“撕分制”記錄本一年內(nèi)累計(jì)扣分在6分以下，可作為一般監(jiān)管對(duì)象;累計(jì)扣分在6分以上10分以下，即責(zé)令企業(yè)負(fù)責(zé)人參加食品安全法規(guī)培訓(xùn)，督促其制定整改措施，并作為重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象;累計(jì)扣分滿12分將責(zé)令停業(yè)整頓，情節(jié)嚴(yán)重的將吊銷《餐飲服務(wù)許可證》。

　　記者看到，36條扣分標(biāo)準(zhǔn)包括飯店環(huán)境衛(wèi)生、采購(gòu)食品原料索票、從業(yè)人員資格等。其中，一般檢查項(xiàng)不符合標(biāo)準(zhǔn)的會(huì)被扣掉1分至2分，采購(gòu)、經(jīng)營(yíng)國(guó)家禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品及原料，或者食品庫(kù)房?jī)?nèi)存放有毒有害物品的，會(huì)被一次性扣掉6分。若因食品安全及其他問(wèn)題被消費(fèi)者投訴，查證屬實(shí)的也會(huì)被扣掉2分。若還存在其他違法違規(guī)行為，還會(huì)給予其行政處罰。飯店若發(fā)生食品安全事故，一次性會(huì)被扣掉12分。

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