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半成品年夜飯漸降溫 杭城部分超市已叫停
http://m.ssvihum.com 2012-01-19 紅商網(wǎng) 發(fā)布稿件

  紅商網(wǎng)訊:離除夕還有幾天,各飯店的年夜飯預(yù)訂進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)階段。記者走訪杭城主要超市發(fā)現(xiàn),前幾年杭城超市興起的半成品年夜飯?jiān)诮衲晁坪醪惶韵悖糠殖幸呀?jīng)叫停半成品年夜飯市場。

  物美超市過去曾推出半成品的年夜飯,但是市場反應(yīng)平平。然而放棄年夜飯市場對超市來說實(shí)在有點(diǎn)可惜,因此超市在去年變身代銷售角色,引進(jìn)了樓外樓和知味觀的半成品系列。但物美超市熟食采購經(jīng)理嚴(yán)軍有些無奈地表示,去年代銷售樓外樓和知味觀年夜飯市場反應(yīng)也不佳,消費(fèi)者對半成品年夜飯的接受度似乎不如預(yù)期,因此今年索性徹底取消了這一塊的業(yè)務(wù)。

  華潤萬家在往年也有過類似的半成品年夜飯,但是今年也選擇了放棄。該超市華東區(qū)公司事務(wù)部負(fù)責(zé)人楊冠美認(rèn)為,現(xiàn)在總體的消費(fèi)趨勢還是偏向于去飯店吃年夜飯。“假如真的想要在家里自己做年夜飯吃,那么超市的熟食也已經(jīng)提供了足夠的選擇余地,沒有必要再把菜配好包裝成年夜飯禮盒。”

  世紀(jì)聯(lián)華是少數(shù)幾家堅(jiān)持銷售半成品年夜飯的超市。“今年半成品年夜飯和去年一樣分三個(gè)檔次,價(jià)格分別是388元、488元和688元。”世紀(jì)聯(lián)華慶春店的方滿琴處長介紹說,門店銷售的超市自制半成品年夜飯?jiān)谌ツ曩u了二三十份,市場反應(yīng)還可以。

  知味觀去年在各零售網(wǎng)點(diǎn)售出的年夜飯半成品套餐大概在2000份左右。今年的套餐和去年差不多,價(jià)格從200多元到1300多元不等共有六個(gè)檔次。價(jià)格雖然沒有上漲,但是今年知味觀年夜飯半成品的品種增多了,質(zhì)量也比去年提高了。就以冷菜為例,相比去年的錫袋密封包裝,今年則是選擇盒裝。“切好的菜放在盒子中,外面再用袋子封好,這樣一來不僅更加美觀,口感也會(huì)更好。”知味觀的王經(jīng)理解釋說,以前的包裝是高壓滅菌的,現(xiàn)在的盒裝能使口感保持更純正。

  隨著除夕臨近,年夜飯半成品的銷售量會(huì)逐漸進(jìn)入銷售旺季。王經(jīng)理說,年夜飯這幾天開始暢銷,多的時(shí)候一天也能賣到一兩百份。另外,知味觀的半成品年夜飯也接受網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂,如果家在市區(qū),店家會(huì)根據(jù)消費(fèi)者留的地址將貨送到最近的站點(diǎn)以便自行提貨。

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來源:每日商報(bào)  夏瑛杰 陳穎 責(zé)編:寄瑤