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紅商網(wǎng)訊：“熟肉制品的合格率44%、包子糕點合格率是45%、涼拌豆干和涼拌海帶都是零合格!”致公黨廣州市委在提案中斥責超市內(nèi)出售的熟食制品合格率低，簡直不能吃。廣州市政協(xié)第十二屆一次會議明日將召開。記者從政協(xié)委員向廣州市政協(xié)提交的提案中了解到，“食”仍舊是委員們關(guān)注重點。而且委員們的提案更加關(guān)注如何吃得便宜、吃得安全。
涼拌豆干海帶全都不合格
“熟肉制品的合格率44%、包子糕點合格率是45%、涼拌豆干和涼拌海帶都是"零"合格!”致公黨廣州市委近日向廣州市政協(xié)提交“關(guān)于完善熟食制品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管的建議”。提案中斥責，各大超市內(nèi)出售的熟食制品合格率低，簡直不能吃。
去年，廣州市消費者委員會再次對市內(nèi)各大超市的熟食制品開展比較試驗發(fā)現(xiàn)，在100批次的樣品中，整體達標率只有38.0%。其中，易初蓮花和華潤萬家銷售的多款“燒味”還被驗出致病菌金黃色葡萄球菌。據(jù)介紹，此次比較試驗涉及共計100批次的現(xiàn)場制作的熟食制品和醬腌菜樣品，除醬腌菜的合格率勉強有70%外，其他的即食熟食的合格率：熟肉制品44%、包子糕點45%、涼拌豆干和涼拌海帶都是“零”合格!
原因：貨源多來自無證小作坊
提案表示，造成這一結(jié)果，除了部分超市沒有防護設施露空熟食品、防護設施不符合要求、熟食品任由顧客自己挑選等原因外，更重要的還在于超市進貨把關(guān)不嚴，相當一部分出自小作坊，熟食制品未經(jīng)嚴格檢驗就流入超市。
這些小作坊由于其“多、小、散、亂、差”的特點，成為了食品監(jiān)管的一大難點。這些大多屬于無證照小作坊，甚至將倉庫設在自家?guī)a(chǎn)車間設在廚房，不用交稅費，不用購買檢驗設備及聘用檢驗人員，大大降低了生產(chǎn)成本，讓許多居民以及外來務工人員覺得這些產(chǎn)品價廉方便，使得無證照小作坊有了生存的空間。
“鑒于小作坊且其從業(yè)者多處于社會弱勢，一旦嚴格按照規(guī)定對小作坊主進行處罰，很容易引起社會的普遍同情，執(zhí)法難度較大”。提案中表示。
建議：熟食必須在規(guī)定區(qū)現(xiàn)做現(xiàn)賣
提案中表示，建議政府規(guī)定市場內(nèi)必須設立按功能劃分的統(tǒng)一熟食加工區(qū)，并作為市場允許販賣即食熟食制品的必要條件，要求市場銷售的熟食制品必須在該加工區(qū)內(nèi)進行，平時由相關(guān)部門對加工區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生條件等進行規(guī)范及檢驗，而這也是與前店后廠等經(jīng)營情況較為符合的模式。還應加強對超市及集貿(mào)市場的監(jiān)管力度，對超市及集貿(mào)市場引進的現(xiàn)場制作和銷售散裝直接入口食品的生產(chǎn)廠家和銷售商嚴格審查資質(zhì)。
提案建議，大力取締無證照小作坊。在做法上可分類處理，能接受規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營要求的，引導其辦必需的證照。對于逃避監(jiān)管的，應堅決取締。
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