您所在的位置:紅商網(wǎng) >> 好公司頻道 >> 正文
一條酸菜魚貢獻(xiàn)九毛九近八成營收 太二翻臺率刷六年新低

  目前太二酸菜魚已是九毛九的絕對主力。但酸菜魚產(chǎn)品本身壁壘小,創(chuàng)新空間不大,可復(fù)制性又極強(qiáng),有數(shù)據(jù)顯示,全國的酸菜魚門店數(shù)量,早在2018年就已突破3萬家。

  市場中發(fā)展態(tài)勢較好的除了太二酸菜魚外,強(qiáng)勢的酸菜魚品牌眾多,諸如去年11月獲得戰(zhàn)略融資的“魚你在一起”以及今年1月獲得近1億元A輪融資的“把愚酸菜魚”。

  在張毅看來;“酸菜魚門檻不高,餐飲行業(yè)幾乎都有這個特點(diǎn),例如火鍋。此外預(yù)制菜的出現(xiàn)也讓酸菜魚制作程序變得更簡單,所以酸菜魚企業(yè)要發(fā)展起來,那么快速發(fā)展是關(guān)鍵,如何快速去收割整個市場,走規(guī)模效應(yīng)更為重要。“這樣看來,未來九毛九打造太二酸菜魚的絕對的行業(yè)地位已迫在眉睫。

  新品牌推出之難

  2020年在港股上市的九毛九靠面館起家。

  1995年,九毛九創(chuàng)始人管毅宏來到?趧(chuàng)業(yè),開了首家面館,2001年4月,第三家分店開業(yè),同時所有門店統(tǒng)一更名為“山西老面館”,直到2005年廣州第三家分店開業(yè),才開始統(tǒng)一使用“九毛九”為品牌名稱。

  2010年,九毛九獲得了來自IDG資本的融資。并開始進(jìn)行商業(yè)模式升級,從華南市場入手,九毛九從一家模式過重的餐飲運(yùn)營企業(yè),改變成為快時尚的連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè),開店策略逐步鎖定在購物中心。

  5年后,九毛九推出新品牌太二酸菜魚,進(jìn)入市場后深受歡迎。之后的時間里,九毛九繼續(xù)推出新品牌,2017年推出“1間2顆雞蛋煎餅”、2019年推出火鍋品牌“慫火鍋”和粵菜品牌“那未大叔是大廚”、2021年推出烤魚品牌“賴美麗青花椒烤魚”。

  隨著麾下新品牌接連問世,九毛九從面館發(fā)展成了一家中式餐飲連鎖經(jīng)營為核心的餐飲集團(tuán)。但目前來看,除了九毛九餐廳與太二酸菜魚外,九毛九尚未打造出新的接棒品牌。甚至還有新品牌半路被放棄的情況。

  數(shù)據(jù)顯示,2021年,九毛九餐廳實(shí)現(xiàn)收入7.6億元、太二酸菜魚實(shí)現(xiàn)收入32.92億元、其他品牌共實(shí)現(xiàn)收入1.27億元。太二酸菜魚首次在營收上超過九毛九餐廳是在2020年,九毛九餐廳因?yàn)橐咔殛P(guān)店多家,營收也從2019年的13.47億元猛滑到2020年的不到7億元。從去年的營收數(shù)據(jù)來看,九毛九餐廳的經(jīng)營能力恢復(fù)不大。

  門店數(shù)量上,九毛九餐廳從2019年的143家減少到2020年的98家,去年再次關(guān)店15家,僅剩83家。太二酸菜魚則從2019年的126家增長到去年的350家,兩年新開244家直營門店。從門店擴(kuò)張速度來看,九毛九對太二酸菜魚的未來發(fā)展寄予厚望。

  除了九毛九餐廳與太二酸菜魚外,其他品牌中,被九毛九董事長管毅宏視為繼太二酸菜魚后新增長曲線的慫火鍋在2021年新增7家門店。此外,“1間2顆雞蛋煎餅”直營店與加盟店均出現(xiàn)減少,慫冷鍋串串甚至在2021年11月被永久終止?fàn)I運(yùn)。

  來源:華夏時報 記者 姜艷鑫 黃興利 北京報道

2頁 上一頁  [1] [2] 

搜索更多: 九毛九

東治書院2024級易學(xué)文士班(第二屆)報名者必讀
『獨(dú)賈參考』:獨(dú)特視角,洞悉商業(yè)世相。
【耕菑草堂】巴山雜花土蜂蜜,愛家人,送親友,助養(yǎng)生
解惑 | “格物致知”的“格”到底是什么意思?
❤❤❤【拙話】儒學(xué)之流變❤❤❤
易經(jīng) | 艮卦究竟在講什么?兼斥《翦商》之荒謬
大風(fēng)水,小風(fēng)水,風(fēng)水人
❤❤❤人的一生拜一位好老師太重要了❤❤❤
如何成為一個受人尊敬的易學(xué)家?
成功一定有道,跟著成功的人,學(xué)習(xí)成功之道。
關(guān)注『書仙笙』:結(jié)茅深山讀仙經(jīng),擅闖人間迷煙火。
研究報告、榜單收錄、高管收錄、品牌收錄、企業(yè)通稿、行業(yè)會務(wù)
★★★你有買點(diǎn),我有流量,勢必點(diǎn)石成金!★★★