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一月兩次被曝食品安全問題,奈雪的茶:打擊不亞疫情,業(yè)績已恢復(fù)

   “從創(chuàng)業(yè)到現(xiàn)在,這次事件對奈雪的茶團隊的打擊不亞于疫情。”8月26日,奈雪的茶創(chuàng)始人趙林在2021年中期業(yè)績發(fā)布會上對近期爆出的食品安全問題說道。

  8月25日晚,奈雪的茶(2150.HK)發(fā)布上市后的首份財報。2021年上半年,奈雪的茶營收21.26億元,同比增長80.2%;經(jīng)調(diào)整凈利潤達4820萬元,去年同期為虧損6350萬元,扭虧為盈。

  而在財報公布前不久,奈雪的茶被爆出食品安全問題。8月3日新華社報道,奈雪的茶北京多家分店存在蟑螂亂爬、水果腐爛、抹布不洗、標(biāo)簽不實等問題。隨后,全國多地市場監(jiān)管部門對新式茶飲門店進行檢查。

  8月23日,國家市場監(jiān)督管理總局通報了6家企業(yè)的檢查情況,其中奈雪的茶兩家門店因在生產(chǎn)制作中出現(xiàn)“在制作過程中標(biāo)簽掉入芒果泥”等違規(guī)操作問題被通報批評,并被給予頂格罰款。

奈雪的茶就食品安全致歉

  兩次食品安全問題把奈雪的茶送上輿論的風(fēng)口浪尖,奈雪的茶官方也因此發(fā)布致歉聲明。對此,奈雪的茶創(chuàng)始人趙林、彭心均在業(yè)績會議上做出回應(yīng)。

  創(chuàng)始人彭心表示,這次事件對奈雪的茶來說是一次很大的洗禮和觸動,奈雪的茶在過去一個月內(nèi),針對所有和食品安全、質(zhì)量相關(guān)的工作流程、標(biāo)準(zhǔn)都進行了回顧和優(yōu)化,避免未來再出現(xiàn)類似的事故。

  趙林表示,此次事件最大的認(rèn)識是公司的“免疫系統(tǒng)”建立不完善,接下來,奈雪的茶將重點打造更加透明額機制和媒體、政府部門的溝通通道,讓大家更加信任奈雪。

  對于食品安全問題對奈雪的影響,彭心稱,食品安全事件發(fā)生之后,自己也非常擔(dān)心會影響到整個公司的業(yè)績表現(xiàn),不過目前來看對業(yè)績的影響不大。“當(dāng)時確實有幾天業(yè)績受到了影響,現(xiàn)在業(yè)績已經(jīng)恢復(fù)事件發(fā)生之前的水平了。”

  半年報顯示,茶飲店為奈雪的茶主要業(yè)務(wù),貢獻近95%的收入。上半年,奈雪的茶門店經(jīng)營利潤達3.85億元,去年同期約6450萬元,同比大增497.2%;門店經(jīng)營利潤率為19.2%,較2020年全年的12.2%提升7個百分點。

  面向高端消費者是奈雪的茶的核心策略。截至2021年6月30日,奈雪的茶門店數(shù)達578家,上半年新開93家,關(guān)停6家。其中,一線和新一線城市新開門店數(shù)占上半年新開門店總數(shù)的65.6%,近九成新店均為主力店型奈雪的茶PRO。

  截至2021年6月30日,奈雪會員數(shù)達3650萬名;2021年第二季度復(fù)購率達30.3%,2019年及2020年第四季度這一數(shù)據(jù)分別為25.6%、29.8%。

  財報顯示,未來,奈雪的茶將在一二線城市加大門店密度。不過自營門店帶來的成本壓力不小,奈雪的茶在財報中稱,集團旗下另一品牌“臺蓋”未來可能考慮逐步開放加盟,但奈雪的茶茶飲店預(yù)計將維持自營模式。

  自營模式下,租金成本和員工成本成為一大負(fù)擔(dān)。財報顯示,2021年上半年,奈雪的茶租金及其他開支達9398萬元,較去年同期大漲256%;員工成本為6.70億元,較去年同期上漲82.2%。

  由于主打高端茶飲,原材料成本也是主要支出。上半年,材料支出6.69億元,占總收益的31.5%。此外,上半年奈雪的茶在科技能力建設(shè)、供應(yīng)鏈及品牌推廣及市場營銷方面分別投入約4830萬元、6020萬元和5020萬元。

  8月26日,受業(yè)績增長影響,奈雪的茶股價一度漲超9%,截至當(dāng)日收盤,奈雪的茶漲7.39%,報11.04港元,總市值約189億港元,較上市時縮水約104億港元。

  來源:觀察者網(wǎng) 盧思葉

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