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全聚德預計今年一季度虧損4800萬元的消息引發(fā)業(yè)界強烈關注。全聚德稱虧損原因是受新冠肺炎疫情影響，公司在京門店及食品銷售恢復較慢。
值得注意的是，自疫情暴發(fā)以來，這家老字號采取了多種措施自救，包括降低菜品價格、取消服務費、開設高科技全息投影體驗餐廳等，但目前來看消費者似乎并不買單。
業(yè)績連連虧損
這已經(jīng)不是全聚德上交的第一份“不及格”成績單。此前，全聚德2020年業(yè)績預報顯示，公司2020年實現(xiàn)營業(yè)收入約7.83億元，同比下降49.99%，凈虧損約2.62億元。
對于去年巨幅虧損的原因，全聚德歸咎于受疫情影響。“2020年度，受疫情持續(xù)影響，公司餐飲及食品銷售業(yè)務收入出現(xiàn)較大幅度下滑，尤其部分以旅游客源為主的餐飲門店接待人數(shù)同比下降較多，堂食收入恢復不及預期，直接影響到公司報告期的經(jīng)營成果。”全聚德在業(yè)績快報中表示。
全聚德表示，今年一季度公司在京門店及食品銷售恢復較慢，導致一季度經(jīng)營出現(xiàn)虧損。但隨著疫情防控政策的變化，近期客流量增加較為明顯，營業(yè)額逐步提高，虧損額逐月收窄，經(jīng)營業(yè)績呈現(xiàn)逐月回暖態(tài)勢。
針對全聚德下一步的經(jīng)營策略及目標業(yè)績，中國商報記者致電全聚德，但截至發(fā)稿無人接聽。
“上市公司財報一般具有滯后性，一季度的虧損并不能說明業(yè)績沒有改觀。當然對于全聚德而言，整體的扭虧也需要一個較長的過程。”同為老字號品牌的內(nèi)聯(lián)升副總經(jīng)理程旭在接受中國商報記者采訪時表示。
值得注意的是，連續(xù)幾年的財報可見，全聚德的業(yè)績呈現(xiàn)直線下降趨勢，一直在走下坡路。數(shù)據(jù)顯示，2017-2020年，全聚德分別實現(xiàn)營業(yè)收入18.61億元、17.77億元、15.66億元和7.83億元；分別實現(xiàn)凈利潤1.36億元、0.73億元、0.45億元和-2.62億元。
業(yè)內(nèi)人士認為，雖然餐飲行業(yè)整體受疫情打擊較大，但是疫情并非是導致全聚德業(yè)績連連下跌的主要原因，經(jīng)營不當、缺乏創(chuàng)新、定位不精準等因素才是全聚德業(yè)績虧損的根結所在。此外，全聚德早前主要靠游客消費，疫情使得這一部分客群到店受限，且年輕消費者對于全聚德的品牌認可程度較低，新興的烤鴨品牌如大董、四季民福、便宜坊等正在加速占領市場，消費者可以選擇的烤鴨品牌越來越多。
“自救”組合拳收效甚微
面對接連下跌的業(yè)績，全聚德去年采取了多種措施自救。去年7月，全聚德總經(jīng)理周延龍曾宣布，全聚德要進行三大調(diào)整：調(diào)整門店菜品菜價，整體下調(diào)約10%-15%；全面統(tǒng)一烤鴨價格和制作工藝；取消所有門店服務費。
然而，上述舉措對于提振全聚德業(yè)績的效果并不明顯。全聚德的內(nèi)部員工也曾透露，降價之后堂食的客流量并沒有太大變化。不少網(wǎng)友發(fā)表評論稱，“調(diào)價之后的烤鴨仍然很貴，相比之下，便宜坊、金百萬等品牌的烤鴨性價比更高。”“服務費應該早就取消了，全聚德的堂食服務并不值得顧客掏這個錢。”“全聚德的服務員根本不像服務員，而是像大爺，服務態(tài)度太差。”…… 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 全聚德 |
