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是不是壟斷？高額傭金都去哪里了？矛盾根源在哪里？
外賣平臺和餐飲商家的矛盾，終于被擺到臺面上了。
4月10日，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會在公眾號上發(fā)布《廣東餐飲行業(yè)致美團外賣聯(lián)名交涉函》，直指美團外賣涉嫌壟斷、高額傭金、不公平競爭等諸多問題，呼吁美團外賣取消壟斷條款，減免高額傭金。
4月13日，面對餐飲行業(yè)的大規(guī)模“討伐”，美團外賣終于開始發(fā)聲回應(yīng)：“唇齒相依，美團外賣今年首要任務(wù)是幫助300萬餐廳活下去活更好。”美團相關(guān)人士則告訴《財經(jīng)國家周刊》記者，去年傭金收入的8成用來支付騎手的工資。
實際上，4月10日的《交涉函》不是廣東省餐飲協(xié)會第一次呼吁外賣平臺減少傭金。今年3月10日，廣東省餐飲協(xié)會就曾發(fā)過類似函件，此外，從2月份開始，重慶、四川、河北、云南等多地烹飪協(xié)會、餐飲協(xié)會也曾發(fā)過函，建議外賣平臺減少傭金。
如果再往前回溯，外賣平臺和餐飲商家的傭金矛盾更是早就存在，只不過，一場突如其來的疫情讓市場囂鬧戛然而止，潛藏的矛盾隨之浮出水面。
餐飲原本屬于利潤微薄的行業(yè)，隨著美團等外賣平臺的規(guī)模不斷擴大，入駐商家不斷增加，商家和平臺之間的話語權(quán)、溢價權(quán)失衡現(xiàn)象注定會出現(xiàn)。
利益分配大多數(shù)時候無對錯之分，只有合理不合理的區(qū)別，只是在這一場“糾紛”中，美團外賣平臺到底冤不冤？
商家：傭金太高，干不下去了
“那還能怎么辦呢？外賣平臺和商家現(xiàn)在是一個天上一個地下。我準(zhǔn)備再做一個別的品牌，熬到7月份，如果再不行，我們就要退出平臺了。”天津人徐天（化名）加盟了一家做牛蛙生意的外賣連鎖品牌，隨著平臺傭金的不斷上漲，倍感盈利壓力的他，萌生了退意。
傭金到底有多高？
“新開餐飲商戶的傭金最高達26%。”《交涉函》提到，幾百家餐飲企業(yè)投訴，美團外賣的壟斷和高傭金之舉讓餐飲商家不堪重負。疫情下外賣成了餐飲業(yè)唯一的營收來源，但美團涉嫌實施壟斷定價。
“現(xiàn)在已經(jīng)有一些負擔(dān)了。”老飯盒在外賣平臺上一直是備受追捧的連鎖品牌，盈利水平尚可，但是在外賣平臺傭金不斷上漲的情況下，創(chuàng)始人趙藝欣也感受到了越來越大的壓力。
“一些商家開外賣服務(wù)基本上就是湊熱鬧，不賺錢，但又覺得線上這一部分不能丟。”谷子帝煎餅創(chuàng)始人王志會為記者算了一筆賬，以谷子帝的煎餅舉例，算上人工、水電、房租，產(chǎn)品的利潤率是20%-30%，而平臺抽走20%的傭金，等于僅有最多10%的利潤空間。與此同時，商家還需要定期打折以增加曝光量，利潤所剩無幾。
除了廣東省的函，云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會也在其發(fā)布的《云南省22萬余家餐企致美團外賣等平臺的公開信》中表示，希望外賣平臺降低外賣傭金費率，“餐飲企業(yè)與外賣平臺一直相互依托”，“皮之不存毛將焉附？”
對于傭金問題，部分餐飲企業(yè)也與平臺做了一些溝通。
“一些外賣平臺現(xiàn)在只是給口碑商家免傭一個月，如果能給外賣平臺上的商家減免傭金，將具有非常大的價值。”嘉禾一品董事長劉京京的另一個身份是亞洲餐飲聯(lián)盟執(zhí)行主席，疫情期間，她與兩大外賣平臺高層進行溝通，希望能有實質(zhì)減傭的舉措。
但在不少商家看來，外賣平臺的反饋卻不太熱情。
疫情期間，幾大外賣平臺雖相繼出臺了相應(yīng)的扶植政策，但力度有限。一位外賣平臺商家向記者反映，平臺的優(yōu)惠政策僅針對有資質(zhì)的極少數(shù)商家，大部分商家并沒有直接感受到優(yōu)惠，即使平臺在推廣方面推出了充值返現(xiàn)等服務(wù)，但是對于商家來說，也是杯水車薪。
根據(jù)中國烹飪協(xié)會2月12日發(fā)布的《新冠肺炎疫情對中國餐飲業(yè)影響報告》，91%的企業(yè)表示，平臺傭金費率并沒有優(yōu)惠，甚至還有2%企業(yè)表示，傭金費率有所提高。
美團：傭金8成給了騎手
“大家的難，就是我們的難。”對于行業(yè)協(xié)會及商家的指責(zé)，美團外賣也覺得有冤屈，“商家、騎手、平臺從來就是一個唇齒相依的命運共同體。當(dāng)商家訂單劇減，平臺收入也會跌入谷底，騎手也將面臨生存挑戰(zhàn)。”
從外賣平臺的財報看，抽取傭金是現(xiàn)在外賣平臺獲取收入的主要手段。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 美團 |
