從上可知,煌上煌與絕味鴨脖均保持了比較強勁的增長勢頭,凈利潤增速雙雙突破了20%。而周黑鴨同期超3成的凈利下滑數(shù)據(jù),相比之下顯得有些“遜色”。
值得注意的是,周黑鴨半年報還披露,因經營效益不佳、市政改造等原因,報告期內周黑鴨合計關閉了117家自營門店。相比同期新增的84家自營門店,門店數(shù)量出現(xiàn)了負增長。據(jù)了解,這也是周黑鴨自2016年港交所上市以來,首次出現(xiàn)門店負增長。
周黑鴨業(yè)績的下滑也帶來了機構態(tài)度的轉變。里昂近日發(fā)表報告稱,因為周黑鴨零售銷售表現(xiàn)疲弱和競爭激烈等因素,對周黑鴨近期表現(xiàn)持審慎態(tài)度。里昂降周黑鴨2019年至2021年銷售預測3%至4%,降期間盈利預測10%至16%,目標價降至4.3港元,但仍維持“跑贏大市”評級。
除此之外,久久丫也不可被忽視。根據(jù)其官方網站顯示,公司成立于2002年10月,截至2018年8月,總門店數(shù)量已突破1300家。如今,久久丫也畫出了方圓三公里的生意半徑,推出“便利店+熟食店+零食店”的新型熟食便利店。
開放加盟,能否成為救命稻草?
除了口味的差別,周黑鴨與絕味、煌上煌最大的不同是銷售模式。
周黑鴨采取了直營開店為主的銷售模式,直營店收入占總營收的80%以上,絕味食品主要采用“以直營連鎖為引導、加盟連鎖為主體”的銷售模式,主營業(yè)務收入90%以上來源于加盟渠道;煌上煌的主要經營模式涵蓋了直營連鎖、特許經營連鎖和經銷商三種經營模式。
三家在開店數(shù)量上也相去甚遠,周黑鴨最新的門店數(shù)量為1255家,而絕味則為10598家,煌上煌預計今年年底到4000家左右。
但是,雖然加盟可以迅速擴張,投入產出周期短,但安全問題不容易保證,毛利率也比直營低。在“鴨界”還有一道最終門檻考驗著各位“鴨企”,即食品質量與安全。所以兩種模式,各有利弊
周黑鴨把啟動特許經營作為對業(yè)績持續(xù)下滑的補救措施。但加盟擴張將引發(fā)產能問題,隨著門店數(shù)量增加以及市場的加速拓展,這一矛盾將更加凸顯。
有數(shù)據(jù)顯示,自2010年起,鹵鴨脖所屬的休閑鹵制品已經成為中國整體休閑食品行業(yè)中擴張最快的市場分部,休閑鹵制品行業(yè)的零售銷售價值由2010年的232億元增長到2015年的521億元,年復合增長率達到17.6%。據(jù)估計,休閑鹵制品的零售銷售價值在2020年前將增至1201億元,2015-2020年的年復合增長率將達到18.2%。
周黑鴨、絕味食品、煌上煌雖然號稱“鴨界三巨頭”,但隨著可選擇的零食越來越豐富,鴨脖似乎已經不如以前吃起來香了。三家公司除了彼此間競爭外,更多的壓力將會來自其他正在崛起的零食新貴們。
最終,計劃打破單一銷售模式的周黑鴨能否突破目前的發(fā)展困境,還需時間來檢驗。
。▉碓矗何⑿殴娞“新芽NewSeed” 作者:寧澤西) 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 周黑鴨 |