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從上可知，煌上煌與絕味鴨脖均保持了比較強勁的增長勢頭，凈利潤增速雙雙突破了20%。而周黑鴨同期超3成的凈利下滑數(shù)據(jù)，相比之下顯得有些“遜色”。
值得注意的是，周黑鴨半年報還披露，因經營效益不佳、市政改造等原因，報告期內周黑鴨合計關閉了117家自營門店。相比同期新增的84家自營門店，門店數(shù)量出現(xiàn)了負增長。據(jù)了解，這也是周黑鴨自2016年港交所上市以來，首次出現(xiàn)門店負增長。
周黑鴨業(yè)績的下滑也帶來了機構態(tài)度的轉變。里昂近日發(fā)表報告稱，因為周黑鴨零售銷售表現(xiàn)疲弱和競爭激烈等因素，對周黑鴨近期表現(xiàn)持審慎態(tài)度。里昂降周黑鴨2019年至2021年銷售預測3%至4%，降期間盈利預測10%至16%，目標價降至4.3港元，但仍維持“跑贏大市”評級。
除此之外，久久丫也不可被忽視。根據(jù)其官方網站顯示，公司成立于2002年10月，截至2018年8月，總門店數(shù)量已突破1300家。如今，久久丫也畫出了方圓三公里的生意半徑，推出“便利店+熟食店+零食店”的新型熟食便利店。
開放加盟，能否成為救命稻草？
除了口味的差別，周黑鴨與絕味、煌上煌最大的不同是銷售模式。
周黑鴨采取了直營開店為主的銷售模式，直營店收入占總營收的80%以上，絕味食品主要采用“以直營連鎖為引導、加盟連鎖為主體”的銷售模式，主營業(yè)務收入90%以上來源于加盟渠道;煌上煌的主要經營模式涵蓋了直營連鎖、特許經營連鎖和經銷商三種經營模式。
三家在開店數(shù)量上也相去甚遠，周黑鴨最新的門店數(shù)量為1255家，而絕味則為10598家，煌上煌預計今年年底到4000家左右。
但是，雖然加盟可以迅速擴張，投入產出周期短，但安全問題不容易保證，毛利率也比直營低。在“鴨界”還有一道最終門檻考驗著各位“鴨企”，即食品質量與安全。所以兩種模式，各有利弊
周黑鴨把啟動特許經營作為對業(yè)績持續(xù)下滑的補救措施。但加盟擴張將引發(fā)產能問題，隨著門店數(shù)量增加以及市場的加速拓展，這一矛盾將更加凸顯。
有數(shù)據(jù)顯示，自2010年起，鹵鴨脖所屬的休閑鹵制品已經成為中國整體休閑食品行業(yè)中擴張最快的市場分部，休閑鹵制品行業(yè)的零售銷售價值由2010年的232億元增長到2015年的521億元，年復合增長率達到17.6%。據(jù)估計，休閑鹵制品的零售銷售價值在2020年前將增至1201億元，2015-2020年的年復合增長率將達到18.2%。
周黑鴨、絕味食品、煌上煌雖然號稱“鴨界三巨頭”，但隨著可選擇的零食越來越豐富，鴨脖似乎已經不如以前吃起來香了。三家公司除了彼此間競爭外，更多的壓力將會來自其他正在崛起的零食新貴們。
最終，計劃打破單一銷售模式的周黑鴨能否突破目前的發(fā)展困境，還需時間來檢驗。
�。▉碓矗何⑿殴娞�“新芽NewSeed” 作者：寧澤西） 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 周黑鴨 |
