03 三全水餃?zhǔn)侨绾稳旧戏侵挢i瘟的？
三全食品“豬瘟事件”曝光后，消費(fèi)者及市場(chǎng)人士紛紛質(zhì)疑，帶有非洲豬瘟的豬肉究竟如何通過層層檢疫最終被做成餐桌上的速凍產(chǎn)品？
對(duì)此，有專家指出，速凍食品行業(yè)的進(jìn)貨查驗(yàn)制度形同虛設(shè)，相關(guān)企業(yè)應(yīng)針對(duì)非洲豬瘟進(jìn)行加檢，以規(guī)避相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)。
“‘豬瘟事件’正暴露了三全食品質(zhì)量?jī)?nèi)控體系缺失、采購(gòu)環(huán)節(jié)及檢測(cè)環(huán)節(jié)存在重大紕漏等問題。”朱丹蓬對(duì)中新經(jīng)緯客戶端表示。
據(jù)三全食品的招股說明書，該公司不直接指導(dǎo)、控制農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，公司對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的控制主要方法為制定驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，在入庫(kù)時(shí)嚴(yán)格驗(yàn)收農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，通過設(shè)置賬期，保證當(dāng)生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品有質(zhì)量問題時(shí)追溯供應(yīng)商責(zé)任的主動(dòng)性。采購(gòu)部對(duì)使用過程中發(fā)現(xiàn)的原材料異常情況進(jìn)行反饋，要求供應(yīng)商改進(jìn)或進(jìn)行經(jīng)濟(jì)損失的賠償。
此外，也有專家稱，從供應(yīng)鏈的角度來說，被檢出豬瘟病毒責(zé)任或許不全在三全食品身上。
陳瑋在接受中新經(jīng)緯客戶端采訪時(shí)指出，一如前幾年爆發(fā)的牛肉口蹄疫事件，下游企業(yè)本身一般不具備能將所有病菌都檢測(cè)出來的技術(shù)條件。陳瑋認(rèn)為，三全食品“豬瘟事件”還需追溯供應(yīng)鏈，從而厘清責(zé)任主體。
不過，中新經(jīng)緯客戶端翻閱2017年年報(bào)發(fā)現(xiàn)，三全食品并未披露具體的供應(yīng)商名字，僅顯示前五大供應(yīng)商采購(gòu)份額占年度采購(gòu)總額比例為21.08%。
04 頻發(fā)食品安全問題
中新經(jīng)緯客戶端梳理發(fā)現(xiàn)，三全食品并非首次出現(xiàn)食安問題。
早在2011年，三全食品就曾被相關(guān)部門檢出速凍食品中含有金黃色葡萄球菌，陷入轟動(dòng)一時(shí)的“細(xì)菌門”。
2011年11月，廣州市工商局、南京市工商局在例行的抽檢中發(fā)現(xiàn)，三全食品部分產(chǎn)品存在微生物超標(biāo)的情況，多款速凍食品被查出含有金黃色葡萄球菌。隨后，三全食品對(duì)相關(guān)產(chǎn)品實(shí)施召回并銷毀。
之后，三全食品仍頻頻出現(xiàn)質(zhì)量問題。2016年9月，北京市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布《關(guān)于2016年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（第7期）》，三全食品旗下“韭菜雞蛋水餃”“豬肉大蔥水餃”等多款產(chǎn)品被查出不合格；2017年5月，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布通告稱，三全食品旗下有2批次粽子菌落總數(shù)超標(biāo)。
值得注意的是，頻現(xiàn)質(zhì)量問題的速凍水餃卻在三全食品的總營(yíng)收中挑起了大梁。據(jù)三全食品2017年年報(bào)，2016年、2017年，該公司水餃產(chǎn)品的銷售金額分別達(dá)18.27億元、19.85億元，在總營(yíng)收中的占比為38.22%、37.78%，其毛利率為34.65%。
▲三全食品水餃產(chǎn)品2017年銷售金額近20億元。來源：三全食品2017年年報(bào) 中新經(jīng)緯閆淑鑫制圖
05 這些上市公司也曾中招
中新經(jīng)緯客戶端注意到，在三全食品之前，也曾有多家上市公司受到非洲豬瘟牽連。
2018年8月14日，幾輛載滿雙匯集團(tuán)旗下生豬的卡車從黑龍江開往河南，生豬開始在車上死亡。8月16日凌晨，中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心檢測(cè)確認(rèn)，在卡車中死亡的30頭生豬患上的正是致死率100%的非洲豬瘟。
隨后不久，雙匯發(fā)展位于鄭州的子公司緊急成立專門機(jī)構(gòu)處理此事，這批生豬及圈內(nèi)待宰的其它生豬共計(jì)1362頭被全部撲殺并進(jìn)行無害化處理，鄭州雙匯屠宰廠暫停生產(chǎn)，同時(shí)對(duì)廠區(qū)內(nèi)出入人員、車輛、圈舍及有關(guān)物品進(jìn)行徹底消毒。
在被曝出旗下生豬感染非洲豬瘟后，雙匯發(fā)展的市值在三個(gè)月內(nèi)蒸發(fā)了100余億元。
安井食品也受到了牽連。1月21日，安井食品開盤跳水，大幅下跌的同時(shí)伴隨著巨大的成交量，全天成交3.25億元，為2017年6月以來的最大單日成交額，市值蒸發(fā)近6億元。當(dāng)天，網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)安井食品與非洲豬瘟的相關(guān)消息，具體為安井食品旗下子公司泰州安井撒尿肉丸檢出疑似非洲豬瘟病毒核酸陽性。
1月22日早間，安井食品發(fā)布公告稱，公司及各子公司豬產(chǎn)品的采購(gòu)均嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)非洲豬瘟防控要求及食品安全生產(chǎn)相關(guān)要求，原料合規(guī)、生產(chǎn)合法。公司及各子公司所采購(gòu)的國(guó)內(nèi)豬產(chǎn)品均來源自非疫區(qū)，索證齊全，運(yùn)輸路徑嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的規(guī)定要求。
值得一提的是，縱使安井食品次日便發(fā)聲回應(yīng)，但仍有媒體報(bào)道稱安井食品故意拖延信披，讓個(gè)別機(jī)構(gòu)出逃。
1月27日盤后，安井食品再度發(fā)布公告，稱泰州安井2017年度生產(chǎn)撒尿肉丸0.9萬噸，約占公司及各子公司當(dāng)年全部產(chǎn)量的2.56%。同時(shí)，上游豬產(chǎn)品原料的整體管控能力和該事件的后續(xù)發(fā)展，會(huì)對(duì)公司業(yè)績(jī)?cè)斐啥啻笥绊�，存在不確定性。
此外，安井食品提到，公司所處行業(yè)對(duì)非洲豬瘟檢測(cè)能力存在不足，即便豬產(chǎn)品原料的采購(gòu)全部來自非疫區(qū)且索證齊全，也可能存在原料已被污染的情況。
來源：中新經(jīng)緯 閆淑鑫 羅琨
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