與此同時(shí)，全國(guó)多地先后出現(xiàn)了加盟商上門要求解約索賠事件。有報(bào)道稱，包括重慶、昆明、廈門、廣州、貴陽(yáng)在內(nèi)多個(gè)城市的咖啡陪你門店皆出現(xiàn)關(guān)門潮，很多店已經(jīng)人去樓空，獨(dú)留那些聚集在店門外要求咖啡陪你公司給個(gè)說(shuō)法的加盟商們，索賠金額高達(dá)數(shù)億元。69個(gè)加盟商前往咖啡陪你北京、上�？偛�，發(fā)現(xiàn)早已人去樓空，向北京市公安局朝陽(yáng)分局報(bào)案，希望要回加盟意向金。
禍不單行。據(jù)韓國(guó)首爾警察局2017年7月25日對(duì)外公布的消息，擁有韓國(guó)“咖啡王”頭銜，一手創(chuàng)造了咖啡陪你、豪麗斯咖啡和Mangosix等多個(gè)咖啡連鎖品牌的KH公司代表姜?jiǎng)�，�?017年7月24日下午在家中自殺。警方對(duì)外宣稱，姜?jiǎng)状饲霸蚺笥寻l(fā)送短信表達(dá)自己當(dāng)前的疲憊狀態(tài)，他之前也申請(qǐng)了企業(yè)回生程序，希望借此改變企業(yè)當(dāng)前出現(xiàn)的經(jīng)營(yíng)困境。
咖啡陪你在中國(guó)市場(chǎng)走向潰敗，Mangosix賣場(chǎng)銷售日趨下降，赤字負(fù)擔(dān)沉重或許是壓垮這位創(chuàng)始人的最后一根稻草。
姜?jiǎng)椎淖詺�，讓咖啡陪你改變現(xiàn)狀的努力具有了不確定性。一年之后，風(fēng)靡整個(gè)亞洲的咖啡陪你，在中國(guó)走上了末路。
教科書級(jí)別的失敗案例
有業(yè)內(nèi)人士曾經(jīng)評(píng)價(jià)咖啡陪你：“韓系連鎖咖啡館主要是圈錢，而不是如何做出一杯讓顧客滿意的咖啡。任何連鎖咖啡館要是也走這條路，早晚都一樣的下場(chǎng)。”
在業(yè)內(nèi)，咖啡陪你被視為典型的教科書級(jí)失敗案例，曾經(jīng)的教訓(xùn)已成開店之大忌：
盲目擴(kuò)張，加盟制度不合理
咖啡陪你曾在中國(guó)創(chuàng)下每年開店200家的紀(jì)錄，但品牌擴(kuò)張的速度過(guò)快，造成加盟者的審查制度形同虛設(shè)，也沒(méi)有完整的標(biāo)準(zhǔn)化管理體系。
“加盟+直營(yíng)+合作經(jīng)營(yíng)”是咖啡陪你在中國(guó)的主要經(jīng)營(yíng)模式，其中以加盟和合作經(jīng)營(yíng)為主，直營(yíng)比例僅占10%。這直接導(dǎo)致咖啡陪你在后來(lái)的發(fā)展中，一直面臨著會(huì)員卡無(wú)法通用、不同門店服務(wù)品質(zhì)存在差異、加盟店各自為戰(zhàn)的情況，嚴(yán)重拖累了其在華經(jīng)營(yíng)的口碑。
更嚴(yán)重的是，咖啡陪你放開加盟時(shí)所采用的個(gè)體加盟模式，也讓企業(yè)的管控顯得無(wú)力。一位咖啡陪你加盟商曾向北京商報(bào)記者表示，加盟咖啡陪你后，除了前期的選址、設(shè)備采購(gòu)和員工培訓(xùn)，門店的經(jīng)營(yíng)基本是獨(dú)立的，食品原材料采購(gòu)也多通過(guò)自有渠道進(jìn)行。可以說(shuō)，加盟咖啡陪你是為了買入這一品牌，通過(guò)品牌的影響力在門店?duì)I業(yè)初期招攬人氣。高度的自由化意味著咖啡陪你對(duì)于旗下加盟商的把控出現(xiàn)了欠缺，進(jìn)一步導(dǎo)致品牌品質(zhì)把控難以進(jìn)行。因此，在相關(guān)點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上往往會(huì)出現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)咖啡陪你不同門店出現(xiàn)截然不同體驗(yàn)的指責(zé)。
咖啡陪你華東區(qū)負(fù)責(zé)人沈鋼曾在接受本刊采訪時(shí)承認(rèn)，公司在發(fā)展過(guò)程中有一些失誤，高速擴(kuò)張中有些加盟商生意不好。
有分析人士也指出，咖啡陪你放任加盟商自由生長(zhǎng)的方式，大幅降低了加盟商的違約成本，這不僅是導(dǎo)致以咖啡陪你為代表的韓系咖啡加盟店出現(xiàn)跑路的原因之一，更有可能因?yàn)槿狈Π芽�，�?dǎo)致山寨門店的產(chǎn)生。
這種加盟體系也成為了咖啡陪你資金鏈斷裂的主要原因，2015年，戚東在接受本刊采訪時(shí)曾表示，資金吃緊的原因是由于咖啡陪你有70%的加盟店采取加盟商出資51%，咖啡陪你出資49%的合資形式，“合資店的數(shù)量有點(diǎn)多了，占用了我們大量資金。負(fù)面信息出來(lái)后新加盟的少了，原有加盟商又要拿回錢，這是擠兌效應(yīng)。”
在業(yè)界看來(lái)，加盟模式有其發(fā)展瓶頸：一方面，品牌企業(yè)與加盟店間難以形成牢不可破的利益共同關(guān)系，品牌企業(yè)的業(yè)績(jī)有天花板。另一方面，由于后期督導(dǎo)不力，品牌企業(yè)對(duì)加盟店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)狀況難以掌控，也導(dǎo)致了加盟店主對(duì)品牌商的不信任。
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)相關(guān)人士表示，當(dāng)門店數(shù)量劇增的時(shí)候，受托經(jīng)營(yíng)模式對(duì)品牌商的物流、供應(yīng)鏈管理乃至于加盟體系的建設(shè)等多方面都提出非常高的要求，一旦企業(yè)跟不上就很容易出現(xiàn)因產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化無(wú)法保證而帶來(lái)的一系列連鎖問(wèn)題。
股權(quán)結(jié)構(gòu)紊亂
咖啡陪你在進(jìn)入中國(guó)時(shí)，并沒(méi)有以“純韓”血統(tǒng)進(jìn)入，而是通過(guò)中韓合資的方式成立了咖啡陪你管理有限公司進(jìn)行該品牌的中國(guó)市場(chǎng)拓展、運(yùn)營(yíng)工作。當(dāng)時(shí)，該公司的三大股東分別為中企亞太投資有限公司、公司副董事長(zhǎng)金善起以及咖啡陪你香港控股有限公司。
然而，在入華之初中韓雙方就沒(méi)有處理好股權(quán)結(jié)構(gòu)。當(dāng)品牌發(fā)展遇到問(wèn)題之后，韓方率先撤走了資金。
據(jù)悉，咖啡陪你一開始由韓方負(fù)責(zé)公司管控，但由于韓方投資占比較少，利潤(rùn)分成卻是各占一半，引起中方不滿。此外，據(jù)知情人士透露，雙方也曾因經(jīng)營(yíng)理念不同而產(chǎn)生矛盾，為此韓國(guó)股東一直在減少對(duì)咖啡陪你中國(guó)公司的投資，直至完全撤資退出。2014年底，合資公司陷入負(fù)面新聞，但當(dāng)時(shí)韓國(guó)總部卻長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有向外界釋放任何施救信號(hào)。
賴陽(yáng)認(rèn)為，股權(quán)結(jié)構(gòu)紊亂是導(dǎo)致咖啡陪你崩潰的最主要原因，這也為其他品牌敲響了警鐘，“為了保證品牌穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)，運(yùn)營(yíng)方一定要在前期做好股權(quán)、加盟、管理等戰(zhàn)略性規(guī)劃”。
來(lái)源：《中國(guó)企業(yè)家》
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