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先入優(yōu)勢(shì)喪失
六里橋商圈一共有3家大型連鎖超市，按照進(jìn)入時(shí)間分別是卜蜂蓮花、家樂(lè)福和永輝。永輝六里橋店長(zhǎng)向北京商報(bào)記者表示，家樂(lè)福和卜蜂蓮花都是大店并且有停車(chē)場(chǎng)，永輝進(jìn)入得晚，只有五六千平方米，停車(chē)也不方便。但是卜蜂蓮花的先入優(yōu)勢(shì)并沒(méi)有為它帶來(lái)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
在一位資深零售人士看來(lái)，六里橋店的位置和商品品類組合應(yīng)該是定位在可以開(kāi)車(chē)前往購(gòu)買(mǎi)日用百貨的消費(fèi)者，但如果沒(méi)有特色商品和體驗(yàn)，這部分人又很難轉(zhuǎn)化為回頭客。據(jù)卜蜂蓮花官網(wǎng)介紹，其在北京的七家店面，除了五道口店，其他全部設(shè)有停車(chē)場(chǎng)。從大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)的評(píng)價(jià)信息來(lái)看，停車(chē)場(chǎng)確實(shí)是吸引顧客的一個(gè)因素。
上述人士表示，卜蜂蓮花店面與普通大賣(mài)場(chǎng)或者超市相比，貨架高、陳列商品單一化，動(dòng)線設(shè)計(jì)和貨架擺放不利于刺激消費(fèi)欲望。
“卜蜂蓮花六里橋店，店面有兩層，八九千平方米，商品也從日用品、生鮮、服裝擴(kuò)展到電器、裝修工具等，而且因?yàn)殚_(kāi)店早，位置也不錯(cuò)，挨著三環(huán)，門(mén)店前面有停車(chē)場(chǎng)，這是后進(jìn)入者無(wú)法企及的優(yōu)勢(shì)。但是這個(gè)店的問(wèn)題也很明顯，配套的商業(yè)出租區(qū)域太多，甚至掩蓋了從門(mén)口到超市的路線，另外，店面面積大，應(yīng)該是有倉(cāng)儲(chǔ)式的考慮，貨架也比一般的超市高，但實(shí)際上也并不是很高，無(wú)法進(jìn)行倉(cāng)儲(chǔ)式銷售，物業(yè)上不能滿足這個(gè)需求，造成店內(nèi)比較壓抑。”
決策層缺失
從卜蜂蓮花在北京的7家門(mén)店商品組合來(lái)看，重視百貨而非生鮮，對(duì)于電商沖擊下的零售行業(yè)來(lái)說(shuō)，這并不是一個(gè)明智的選擇。在北京商報(bào)記者的調(diào)查中，不少消費(fèi)者認(rèn)為卜蜂蓮花的生鮮“種類少、不夠新鮮而且有點(diǎn)貴”。所幸，卜蜂蓮花已經(jīng)意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題。
在去年財(cái)報(bào)中，集團(tuán)表示：“回顧年度內(nèi)，本集團(tuán)繼續(xù)檢討及改善其商品組合及供應(yīng)。更多生鮮食品的直接采購(gòu)使獲得更佳的采購(gòu)種類及更低之價(jià)格。此外，本集團(tuán)更關(guān)注質(zhì)量監(jiān)控以確保食品新鮮及安全。更致力投資于生鮮食品及由寄賣(mài)模式逐步轉(zhuǎn)向直接營(yíng)運(yùn)蔬菜、肉類及海鮮亦減低采購(gòu)價(jià)格及增加毛利率。我們亦增加自家制產(chǎn)品的種類，如熟食、小食及面包。”
不過(guò)，從北京店面的表現(xiàn)來(lái)看，卜蜂蓮花去年所做的改善商品組合及供應(yīng)并未看到成效。以六里橋店為例，官網(wǎng)顯示，賣(mài)場(chǎng)面積9732平方米，生鮮面積1911平方米，占比19.6%，實(shí)際上，店內(nèi)生鮮比例遠(yuǎn)低于這個(gè)比例，只有一層面積的1/4大小，即10%，而且肉類冷柜和蔬菜水果貨架還有不少空置，而同地段永輝超市的生鮮比例在45%左右。
有零售觀察人士向北京商報(bào)記者透露，2013年底，物美收購(gòu)卜蜂蓮花華東、華北地區(qū)的零售業(yè)務(wù)因?yàn)榉N種原因被叫停后，卜蜂蓮花北區(qū)負(fù)責(zé)人也已經(jīng)離職了，并且現(xiàn)在仍然處于空缺中。很難想象，對(duì)于零售業(yè)寸土必爭(zhēng)的北京市場(chǎng)，卜蜂蓮花的主導(dǎo)力量居然缺位。在錯(cuò)失物美后，卜蜂蓮花在北京的發(fā)展顯然還沒(méi)有頭緒，也許是在靜待下一個(gè)買(mǎi)主。北京商報(bào)記者 邵藍(lán)潔/文 CFP/圖
北京市場(chǎng)實(shí)地調(diào)查
記者分析：位于北京的7家門(mén)店，最近年份開(kāi)業(yè)的卜蜂蓮花即為成府路店以及石佛營(yíng)店，但距現(xiàn)在已經(jīng)近11個(gè)年頭。除了2013年關(guān)閉的草橋店、望京店，這十多年間北京的門(mén)店數(shù)量始終沒(méi)有變化。另外，最近兩年北京交通運(yùn)輸?shù)娘w速發(fā)展，地鐵開(kāi)通到了卜蜂蓮花除通州店外所有其他6家門(mén)店的“家門(mén)口”；加之北京的二環(huán)內(nèi)布局相關(guān)商業(yè)政策，也讓卜蜂蓮花的地理優(yōu)勢(shì)占據(jù)了天時(shí)地利。但這股交通地鐵的“東風(fēng)”似乎沒(méi)有讓卜蜂蓮花抓住機(jī)遇、加速變革，直到現(xiàn)在依然持續(xù)著舊日的老路。
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