新浪財(cái)經(jīng)訊 1月8日消息，中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布《30款蜂蜜商品比較試驗(yàn)結(jié)果》，結(jié)果顯示TRT同仁堂、汪氏和百花品牌少量蜂蜜樣品檢出微量重金屬元素鎘、鉻。此外，標(biāo)稱“有機(jī)蜂場”的洋槐蜂蜜和棗花蜂蜜樣品的脯氨酸含量檢測值小于20mg/kg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于正常蜂蜜中脯氨酸含量。
以下為詳細(xì)報(bào)告：
了解蜂蜜 享受甜蜜
——30款蜂蜜商品比較試驗(yàn)結(jié)果
我國是世界上人工飼養(yǎng)蜜蜂最早的國家之一，也是世界上最大的蜂產(chǎn)品出口國，蜂產(chǎn)品的食用已經(jīng)有幾千年的歷史。蜂蜜以它特有的色、香、味、形，以及富含維生素、氨基酸、微量元素等成分，有益于人體健康，長久以來備受廣大消費(fèi)者的青睞。近年來，隨著人民生活水平的提高，人們對蜂蜜的食用量大幅增加，市場上銷售的蜂蜜產(chǎn)品種類也日益豐富。為了給消費(fèi)者提供更多、更全面的有關(guān)蜂蜜產(chǎn)品的消費(fèi)信息，指導(dǎo)消費(fèi)者正確、合理食用蜂蜜，中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)于2014年8—12月，對市場上銷售的部分品牌的蜂蜜產(chǎn)品開展了比較試驗(yàn)，蜂蜜樣品的測試工作委托中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院農(nóng)產(chǎn)品安全研究中心完成。
一、樣品情況
比較試驗(yàn)樣品是由中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)工作人員在北京市場上(商場、超市、專柜、網(wǎng)絡(luò)等渠道)模擬消費(fèi)者購買得到。蜂蜜樣品共計(jì)30個(gè)，涉及百花、有機(jī)蜂場、同仁堂、汪氏、冠生園、悅活優(yōu)選100、周氏養(yǎng)蜂場、優(yōu)聯(lián)、頤壽園、頤園、山萃、貝斯瑪、山水、必美、十一坊等15個(gè)品牌，其中國大陸品牌11個(gè)，進(jìn)口品牌4個(gè)。有標(biāo)稱洋槐蜂蜜、荊條蜂蜜、棗花蜂蜜、椴樹蜂蜜、紫云英蜂蜜、枸杞蜂蜜、枇杷蜂蜜、野玫瑰蜂蜜、麥盧卡蜂蜜以及混合蜂蜜等蜜源的蜂蜜品種，蜂蜜樣品零售價(jià)格按照每克計(jì)，最高每克0.86元，最低每克0.03元，高低相差懸殊。
二、測試結(jié)果和分析
(一)葡萄糖、果糖和蔗糖三項(xiàng)指標(biāo)檢測結(jié)果令人滿意
蜂蜜中約含有60%~80%的葡萄糖和果糖，蔗糖含量極少，蜂蜜中各種糖分含量是影響其質(zhì)量的重要因素。國家蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)(GB14963-2011)規(guī)定100g蜂蜜中葡萄糖和果糖二者含量合計(jì)不小于60g；桉樹蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜂蜜中蔗糖含量不得高于10%，其他蜂蜜蔗糖含量不得高于5%。比較試驗(yàn)的30個(gè)樣品中葡萄糖、果糖和蔗糖含量檢測值都符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求。
(二)30個(gè)樣品均不含甜蜜素和安賽蜜這兩種人工甜味劑
甜蜜素又稱為濃縮糖或甜素，是一種常用的蔗糖替代品，在我國食品行業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用，目前世界上對甜蜜素的安全性仍存在爭議。包括美國、日本等國在內(nèi)的40多個(gè)國家仍規(guī)定禁止使用甜蜜素作為食品甜味劑。根據(jù)食品添加劑國家標(biāo)準(zhǔn)(GB2760－2007)的規(guī)定，甜蜜素可在醬菜腐乳類、涼果類、蜜餞涼果類、帶殼烘焙類和炒制瓜子類等5大類食品中限量使用，不包括蜂蜜產(chǎn)品。
安賽蜜為人工合成甜味劑，超標(biāo)準(zhǔn)食用合成甜味劑，會(huì)對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對老人、孕婦、小孩危害更為嚴(yán)重。如果短時(shí)間內(nèi)大量食用，會(huì)引起血小板減少導(dǎo)致急性大出血。GB2760—2007中規(guī)定，安賽蜜可用于飲料、冷凍飲品、面包、糕點(diǎn)、糖果、果醬、醬腌菜、蜜餞、膠姆糖、醬油、八寶粥罐頭等食品中限量使用。
本次檢測的30個(gè)樣品中均沒有檢出甜蜜素和安賽蜜成分。
(三)檢測發(fā)現(xiàn)蜂蜜樣品中含有多種人體必需元素
蜂蜜中礦物質(zhì)含量一般占總量的0.03%~0.9%，主要為鐵、銅、鉀、鈉、鎂、錳、磷、鋅、鈣等，含量雖然不高，但其含量和種類的配比與人體血液中的含量十分接近。不同蜂蜜中的元素含量受其蜜源植物和產(chǎn)地的影響而存在差異。用蜂蜜代替白糖加到膳食中，就可提高人們對礦物質(zhì)的攝取量，這也是蜂蜜的又一營養(yǎng)價(jià)值的體現(xiàn)。比較試驗(yàn)檢測了30個(gè)樣品蜂蜜中十二種主要元素的含量。
1.蜂蜜樣品中，鉀的平均含量最高，除了“有機(jī)蜂場”的棗花蜜和洋槐蜜中鉀含量較低外，其他蜂蜜中鉀的含量均在135.1mg/kg到1732.4mg/kg之間。比較發(fā)現(xiàn)，我國的椴樹蜜和進(jìn)口的麥盧卡蜂蜜中的鉀含量明顯高于其他蜂蜜。
鈉在蜂蜜中的含量次之，其中棗花蜜中鈉的平均含量相對較高，其次是荊條蜜；不同蜂蜜中磷和鈣的含量分布較為均勻，含量差異不大；蜂蜜中鎂含量較低，不同品牌的麥盧卡蜂蜜中鎂含量較為接近，且相比其他蜂蜜含量較高；蜂蜜中鐵相比其他常量元素含量較低。
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