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不添加防腐劑≠不含防腐劑
目前，在食品外包裝上標注“不添加防腐劑”等字樣逐漸形成一種趨勢，不少消費者也認為這類食品更安全，有的甚至以為這是國家新出臺的強制性政策，一些消費者就憑含不含防腐劑選購食品。
楊冠豐認為，不添加防腐劑并不等于這些飲料就不含防腐劑，這是對消費者的誤導。“中國現(xiàn)行使用的有30多種防腐劑，二氧化碳也是其中之一，二氧化碳存在于空氣、水體中，即便認為不添加防腐劑，食品當中同樣有二氧化碳的存在。”按照楊冠豐的說法，不添加防腐劑和不含防腐劑是兩個概念。“企業(yè)是否有檢驗方法證明自己真的沒有添加防腐劑這是第一個問題，第二個問題則是如果食品不添加防腐劑是為了安全，那么在國家限量的安全范圍內(nèi)添加防腐劑同樣對食品安全無影響，兩者在安全上并無區(qū)別。”楊冠豐認為這是企業(yè)在炒作概念。
據(jù)了解，目前我國使用最多、最為消費者熟悉的防腐劑有“苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀”四種。食品防腐劑的基本功能就是抑制微生物的生長和部分微生物產(chǎn)生毒素，從而保證食品的安全。
對于商家不添加防腐劑的情況，還有一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，食品當中是否需要添加防腐劑與食品當中的水分、糖份、鹽分等都有關(guān)系。比如方便面含水分很少，長期保存根本不需要添加防腐劑，如果廠家做這方面的宣傳，其實就是有心誤導。
不添加色素≠不含色素
目前，不少食品商家在其產(chǎn)品包裝上打上了“不加色素”的旗號。很多市民在看到食品包裝上寫著“不含人工色素”或者“不加色素”這樣的標語時，通常就會放下心來選購，認為它沒有添加色素，是無害的。對此，楊冠豐指出，有顏色的東西就含有色素，比如甘橘、橙子等統(tǒng)統(tǒng)都天然含有色素。
據(jù)介紹，色素分為兩類，一種是天然色素，另一種是人工合成色素。
前者是天然提取的，目前允許在食品原料中使用的天然色素有幾十種，例如β-胡蘿卜素。在食品中添加這些天然的色素穩(wěn)定性比較好，但是成本也比較高。后者是自然界中不存在而由人工合成的，目前運用于食品當中的約有10種，比如胭脂紅、檸檬黃、亮藍等，這部分色素相對比較便宜。
“但這并不是說合成色素就不安全，現(xiàn)行國家食品添加劑標準中允許使用的合成色素都是經(jīng)過毒理毒性試驗的。只要企業(yè)在國家限量安全范圍內(nèi)添加，對人體健康沒有影響。”楊冠豐說。
不加激素是有心誤導的“廢話”
近期，葡萄適飲料的廣告頻頻出現(xiàn)在廣州地鐵電視上，其廣告內(nèi)容除了設(shè)定多個適合人們喝葡萄適給身體充電的場景外，在每個廣告的末尾都打上一句廣告語“沒有添加激素”。
據(jù)了解，平時市民是談激素色變，因為激素會導致小孩性早熟、對成人身體產(chǎn)生副作用。“企業(yè)做這樣的宣傳容易讓消費者產(chǎn)生聯(lián)想：你沒有添加是否意味著有人添加而執(zhí)法部門沒有檢出來，究竟還有誰添加了。”楊冠豐告訴記者，事實上，任何正規(guī)的食品，生產(chǎn)中都不允許添加激素。
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2006年，亨氏、太古可口可樂、廣州酒家利口福等20多家食品企業(yè)曾在《廣東省食品行業(yè)安全自律公約》上簽字，承諾正確引導科學消費，不在產(chǎn)品上標注“不含防腐劑”、“不含任何添加劑”等影射食用安全的包裝標識。不過時至今日，以“不添加XX”標注為宣傳賣點的食品企業(yè)似乎越來越多。對此，食品添加劑專家楊冠豐表示，前幾年他已經(jīng)建議政府立法不允許企業(yè)如此標注，不過并未被采納。 共2頁 上一頁 [1] [2] 王老吉在京低調(diào)上市無糖涼茶 比拼加多寶 王老吉加多寶爭罐裝潢權(quán)案下周開庭 王老吉藥業(yè)股東決裂 廣藥或回購股權(quán) 廣藥接連陷“質(zhì)量門” 王老吉打折促銷 王老吉超市六折促銷 被疑資金斷裂 搜索更多: 王老吉 白云山 |
