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今年上半年，國家市場監(jiān)督管理總局聚焦外賣餐飲浪費(fèi)問題強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法，監(jiān)督檢查平臺企業(yè)、外賣商家85.5萬家，整改問題6.9萬個。執(zhí)法結(jié)果表明，外賣餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象不容忽視。
為提高銷量，外賣平臺商家時常推出各類優(yōu)惠活動，例如滿減機(jī)制、折扣紅包、加1元多買一件等，吸引消費(fèi)者下單。然而，消費(fèi)者隔著屏幕點(diǎn)餐，往往難以直觀感受餐食分量大小，容易造成食品浪費(fèi)。
防范外賣餐飲浪費(fèi)是制止食品浪費(fèi)的重要一環(huán)�！吨腥A人民共和國反食品浪費(fèi)法》第十條明確規(guī)定，餐飲外賣平臺應(yīng)當(dāng)以顯著方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐。餐飲服務(wù)經(jīng)營者通過餐飲外賣平臺提供服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)在平臺頁面上向消費(fèi)者提供食品分量、規(guī)格或者建議消費(fèi)人數(shù)等信息。
外賣平臺連接著商家和消費(fèi)者，在防止食品浪費(fèi)中應(yīng)發(fā)揮更重要作用，既要身體力行做反浪費(fèi)倡導(dǎo)者，也要主動履行社會責(zé)任，引導(dǎo)商家、消費(fèi)者文明餐飲、杜絕浪費(fèi)。
優(yōu)化餐品結(jié)構(gòu)，積極推廣小份餐品。外賣平臺應(yīng)鼓勵商家優(yōu)化餐品供給形式，豐富餐品規(guī)格，積極開發(fā)、推廣小份菜，方便消費(fèi)者按需點(diǎn)餐，減少浪費(fèi)。
規(guī)范營銷行為，優(yōu)化滿減折扣機(jī)制。外賣浪費(fèi)通常與過度營銷、沖動消費(fèi)、餐食分量展示不直觀等因素相關(guān)，外賣平臺應(yīng)以反食品浪費(fèi)為導(dǎo)向優(yōu)化折扣優(yōu)惠規(guī)則，設(shè)置更合理的滿減折扣計(jì)算方式、開發(fā)更直觀的餐食分量展示界面，在促進(jìn)餐飲消費(fèi)和反浪費(fèi)之間做好平衡。
鼓勵商家參與，建立健全激勵機(jī)制。外賣平臺應(yīng)建立健全商戶激勵機(jī)制，提高商戶參與反食品浪費(fèi)的積極性。例如，對提供小份餐食的商家給予更多流量支持，根據(jù)推行效果降低傭金費(fèi)率，給予真金白銀的實(shí)惠等。
遏制外賣餐飲浪費(fèi)，營造“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的良好社會氛圍，除了需要外賣平臺、商家共同參與，也需要職能部門常態(tài)化開展監(jiān)管執(zhí)法，加快標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，壓實(shí)平臺及商家防止餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任。
來源：中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)-經(jīng)濟(jì)日報
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