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吃出健康,也是一種文創(chuàng)態(tài)度

  所謂“文創(chuàng)態(tài)度”,就是把文化創(chuàng)意和美學(xué)融進(jìn)生活,使我們的生活既身心健康,也絢麗多彩。中國是美食國度,近年來,吃的文化也從原來的吃飽向吃好、吃出健康遞進(jìn)。

  日前,“詩意花城生活圈”大講堂首講舉行,廣州市紅十字會醫(yī)院營養(yǎng)科主任譚榮韶醫(yī)生就“如何吃出健康”這一主題,結(jié)合實際案例,闡述了如何通過飲食來預(yù)防疾病,治療疾病,避免飲食誤區(qū),以及在“文創(chuàng)態(tài)度”的影響下,吃的環(huán)境、品質(zhì)、材料、顏色、氣味等,更能夠增強(qiáng)“吃出健康”的心理愉悅,使吃的文化進(jìn)一步“發(fā)揚光大”“升級迭代”。

  這些都是“生活習(xí)慣病”

  譚榮韶表示,近年來,人民生活水平顯著提升,但有關(guān)數(shù)據(jù)顯示,慢性病的患病率越來越多,比如腫瘤、糖尿病、高血壓等。

  這背后的原因是什么?數(shù)據(jù)顯示,在制約人類健康的主要因素中,生活條件和生活習(xí)慣約占50%~55%;環(huán)境狀況約占20%~25%;遺傳因素約占15%~20%;醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)的工作約占10%~15%,死亡的因素中有60%與生活習(xí)慣有關(guān),在我國,不健康生活方式占總死因中的37.3%。

  而這些因不健康的生活方式和環(huán)境因素所致的嚴(yán)重威脅人類健康和生命的疾病統(tǒng)稱為“生活習(xí)慣病”。其中包括心腦血管病、惡性腫瘤、肺部疾病、2型糖尿病、肥胖、高血脂(家庭遺傳除外)、痛風(fēng)和骨質(zhì)疏松癥,甚至包括一些足部皮膚病等等。

  預(yù)防的第一步是均衡膳食

  譚榮韶表示,俗話說,“醫(yī)食同源,藥食同根”,醫(yī)神孫思邈在治療疾病的時候,首先是以食物進(jìn)行治療,如果食療行不通再用藥物去治療。實際上在古代沒有現(xiàn)在這么多先進(jìn)的藥物的時候,食療就是最簡單的方法和最有效的方法。

  在現(xiàn)場,譚榮韶從營養(yǎng)學(xué)角度分享了如何合理飲食、均衡膳食。

  “第一條就是食物要多樣化。”譚榮韶說,根據(jù)我國居民膳食指南,成年人(包括老人在內(nèi))每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物,平均每天攝入12種以上食物,每周25種以上。

  “在多樣化食物的基礎(chǔ)上,以谷物為主,需要注意的是應(yīng)避免米飯過度精細(xì)化,在米飯的基礎(chǔ)上搭配粗糧雜糧,比如小米、燕麥、蕎麥或者是飯里面加點紅薯玉米;蔬菜和水果最佳的食用量分別為每天500克蔬菜、200~350克水果;同時適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。” 譚榮韶說道。

  “少油少鹽,控糖限酒”也是譚榮韶在講座現(xiàn)場多次強(qiáng)調(diào)的內(nèi)容,像有些地方菜系多油多鹽,所以高血壓、高血脂、糖尿病的發(fā)病就增加了。他建議,每日油的攝入量不超過30克,鹽則是6克左右,這對于防治慢性病非常關(guān)鍵。

  每餐保證食物色彩豐富多樣

  對于現(xiàn)代年輕人愛喝的奶茶,譚榮韶也特別提醒,一定不能“每日一杯”,奶茶的含糖量很高,很多奶茶還喜歡加奶蓋,這些都讓一杯小小的奶茶熱量和脂肪爆表。根據(jù)最新的研究顯示,糖除了是冠心病的危險因素以外,還與肥胖、糖尿病、高血壓、痛風(fēng)等疾病密切相關(guān)。

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