據(jù)澎湃新聞網(wǎng)3月1日報道,很多人以為天天吃的外賣是廚師現(xiàn)做的,但實際情況可能是,商家并沒有廚師,而是事先購買好了菜肴包,接單后,便將冷藏已久的菜肴包拿出來進行復(fù)熱,幾分鐘時間菜品就可以出鍋了,然后通過外賣員送到消費者手中。一些外賣菜肴包的保質(zhì)期最長可達18個月。
就菜肴包這個行業(yè)本身來說,其并沒有什么問題,反而可能是一種創(chuàng)新。比如,想要吃正宗的淮揚菜,以前只能去揚州。而在不同飯店、不同廚師那里,吃到的菜品風味也有很大區(qū)別。但現(xiàn)在,已經(jīng)有不少企業(yè)在探索中餐工廠化和標準化生產(chǎn),希望讓地方特色美食跨過千山萬水走進千家萬戶。
菜肴包就有這樣的特點?梢灶A(yù)計的是,隨著相關(guān)技術(shù)的突破,會有越來越多的傳統(tǒng)中餐以菜肴包形式出現(xiàn)。所以,菜肴包本身沒有問題,問題是它出現(xiàn)在了外賣里。在外賣中使用菜肴包,首先要回答的是,其是否符合食品安全。據(jù)稱,這些菜肴包品類豐富,價格便宜。如果是正規(guī)廠家嚴格按照標準生產(chǎn),菜肴包安全問題不大,就怕菜肴包來自三無小作坊。而且,這些菜肴包很有可能經(jīng)過了長途運輸和長期保存,這在相當程度上增加了食品安全的風險系數(shù)。
其次,消費者的知情權(quán)應(yīng)該得到有效保證。當消費者選擇在外賣平臺下單,其是否真的清楚知道自己食用的是加熱菜肴包?是否能夠有效獲取這些菜肴的保質(zhì)期限等信息?外賣交易也應(yīng)建立在公開透明的基礎(chǔ)上,賣家不能混淆視聽,給消費者造成誤會甚至欺騙。
再有,平臺方對于一些商家大量使用菜肴包是否知情?如果不知情,說明來自平臺方的監(jiān)督有待加強;如果知情卻未形成對相關(guān)商家的有效監(jiān)督,那么極有可能在發(fā)生糾紛后受到牽連,被要求共同擔責。
所以,外賣菜肴包不是不能用,而是如何安全地用、光明正大地用,不能隱瞞實情,更不能故意糊弄、欺騙消費者。任何時候,公平交易、誠實守信,都是基本的商業(yè)倫理。
來源:工人日報 毛建國
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