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因蒸蛋糕產(chǎn)品而名聲大噪的港榮食品，再次被通報(bào)產(chǎn)品不合格。日前，聊城市市場監(jiān)管局發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息通告2020年第13期顯示，標(biāo)稱山東港榮食品有限公司生產(chǎn)的1批次“港榮”蒸奶香蛋糕（散裝稱重，2020-07-21）菌落總數(shù)超標(biāo)。港榮方面發(fā)布聲明稱，被抽檢批次產(chǎn)品不合格的原因是在超市等待卸貨時(shí)高溫暴曬時(shí)間過長。
運(yùn)輸過程暴曬近10小時(shí)
根據(jù)聊城市市場監(jiān)管局發(fā)布的抽檢通告，該批次“港榮”蒸奶香蛋糕菌落總數(shù)5次檢出值分別為27000CFU/g、5200CFU/g、34000CFU/g、19000CFU/g、23000CFU/g。而《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）規(guī)定，糕點(diǎn)、面包同批次5個(gè)獨(dú)立包裝產(chǎn)品中，菌落總數(shù)檢測結(jié)果不允許超過100000 CFU/g，且至少3個(gè)包裝產(chǎn)品檢測結(jié)果不超過10000CFU/g。本次抽檢中，該批次“港榮”蒸奶香蛋糕的5個(gè)參數(shù)中，有4個(gè)超過10000CFU/g，因此菌落總數(shù)不符合標(biāo)準(zhǔn)。
對(duì)此，港榮蒸蛋糕相關(guān)負(fù)責(zé)人向新京報(bào)記者出示的一份聲明及整改報(bào)告顯示，收到整改通知書后，港榮食品與日照市東港區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員一起將上述批次留樣產(chǎn)品交由權(quán)威第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測，菌落總數(shù)結(jié)果均在正常范圍。港榮食品在2020年9月11日收到不合格檢驗(yàn)報(bào)告當(dāng)日就啟動(dòng)食品召回制度，已回收所有未銷售產(chǎn)品并已銷毀。
對(duì)于出現(xiàn)問題的原因，港榮食品稱，該產(chǎn)品由經(jīng)銷商運(yùn)往超市的過程中，由于拼裝運(yùn)輸，致使產(chǎn)品未及時(shí)卸貨，在陽光下暴曬將近十個(gè)小時(shí)，這不符合產(chǎn)品要求的儲(chǔ)運(yùn)條件（干燥、涼爽、避免陽光直射）。綜合整個(gè)產(chǎn)品追溯過程分析：被抽檢批次產(chǎn)品不合格的原因是在超市等待卸貨時(shí)高溫暴曬時(shí)間過長。承運(yùn)本批次產(chǎn)品的聊城金喜利物資有限公司也出具了相關(guān)的情況說明。
此前，一位蒸蛋糕生產(chǎn)廠家的技術(shù)負(fù)責(zé)人對(duì)新京報(bào)記者表示，蒸蛋糕與普通蛋糕不同，該類型的產(chǎn)品含水量比較高，屬于短保產(chǎn)品，因此儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)沫h(huán)境溫度不能太高。
日照市東港區(qū)市場監(jiān)管局也表示，港榮食品生產(chǎn)經(jīng)營不符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的蒸奶香蛋糕食品的違法事實(shí)不清，證據(jù)不足，違法事實(shí)不成立，擬決定不予行政處罰。
曾被查出丙二醇超標(biāo)
值得注意的是，這不是港榮蒸蛋糕首次被通報(bào)抽檢不合格。2019年7月，廣東省市場監(jiān)管局通報(bào)，由揭陽市港榮食品發(fā)展有限公司生產(chǎn)的1次港榮抹茶蒸蛋糕（散裝稱重，2019/4/24），丙二醇檢出值為3.55g/kg，而國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤3.0g/kg。同年5月，港榮蒸蛋糕也曾因同樣問題被湖北省市場監(jiān)管局通報(bào)。通報(bào)顯示，標(biāo)稱湖北港榮食品有限公司生產(chǎn)的抹茶蒸蛋糕（2019-2-18），丙二醇檢出值為4.81g/kg。
廣東省市場監(jiān)管局表示，丙二醇屬于低毒類，長期過量食用可能引起腎臟障礙。糕點(diǎn)中丙二醇項(xiàng)目不合格的原因，可能是生產(chǎn)廠家未按國標(biāo)規(guī)定，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用。
據(jù)港榮食品2019年7月31日的回應(yīng)稱，在接到通知書后，公司立即查找當(dāng)天的投料記錄、生產(chǎn)記錄、設(shè)備運(yùn)行記錄、檢驗(yàn)記錄、銷售記錄等環(huán)節(jié)，顯示全部正常；公司生產(chǎn)的“港榮抹茶蒸蛋糕”丙二醇含量經(jīng)過第三方檢測機(jī)構(gòu)檢測，結(jié)果符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760的要求。
在對(duì)產(chǎn)品輔料分析后，港榮食品稱，由于事先未能知悉產(chǎn)品中的輔料含有較高的丙二醇，添加到產(chǎn)品中從而有可能導(dǎo)致“抹茶蛋糕”丙二醇超標(biāo)，并非公司主觀添加超量丙二醇，以后將向供應(yīng)商索取各種輔料的成分表，做到精準(zhǔn)用料。
來源：新京報(bào)記者 王子揚(yáng) 圖片來源 聲明截圖
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