9月18日，廣州市人大常委會發(fā)布公告，公開征求廣大市民和社會各界對《廣州市反餐飲浪費條例（征求意見稿）》（以下簡稱《征求意見稿》）的意見和建議。《征求意見稿》）將每年八月第一周定為反餐飲浪費宣傳周，規(guī)定餐飲服務經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)消費者明顯過量點餐時，應主動進行提醒勸告，不設(shè)置最低消費額或者以包間費等方式變相設(shè)置最低消費額。
“反餐飲浪費堅持厲行節(jié)約、反對浪費的方針，遵循政府引導、部門監(jiān)管、行業(yè)自律、單位主責、公眾參與、社會監(jiān)督的原則。”《征求意見稿》規(guī)定，居民委員會、村民委員會應當將反餐飲浪費納入社區(qū)居民公約、村規(guī)民約，協(xié)助做好反餐飲浪費工作。企業(yè)、社會組織等應當將反餐飲浪費納入管理規(guī)約、社團守則等，引導成員自覺制止餐飲浪費行為。
制止餐飲浪費離不開行業(yè)自律，《征求意見稿》規(guī)定，餐飲行業(yè)協(xié)會應當制定厲行節(jié)約、反對浪費的行業(yè)自律公約，開展本行業(yè)制止餐飲浪費的培訓和指導，將反餐飲浪費納入行業(yè)先進評選指標體系，引導餐飲企業(yè)發(fā)展節(jié)約型餐飲。
《征求意見稿》還規(guī)定，公職人員、人大代表、政協(xié)委員、先進模范人物、社會公眾人物應當帶頭倡導健康文明節(jié)儉的餐飲消費方式，在反餐飲浪費中發(fā)揮表率作用。公職人員在組織婚喪嫁娶等宴席中造成餐飲浪費，情節(jié)嚴重的，將由相關(guān)主管部門依法給予處分。
餐廳設(shè)最低消費或罰一千
《征求意見稿》明確了餐飲服務經(jīng)營者義務，規(guī)定餐飲服務經(jīng)營者應當建立健全反餐飲浪費制度，積極執(zhí)行國家和行業(yè)有關(guān)標準，自覺遵守下列規(guī)定：
�。ㄒ唬└鶕�(jù)消費者需求可以提供半份、小份、小量組合等不同規(guī)格符合節(jié)約要求的餐品；
�。ǘ┰诓蛷d醒目位置張貼或者擺放節(jié)約食物、文明用餐、杜絕浪費等宣傳標識標牌，在菜單上標示食材份量，在套餐上注明建議用餐人數(shù)；
�。ㄈ⿲Ψ⻊諉T進行點菜培訓，根據(jù)消費者用餐需求在訂餐、點餐、加餐等環(huán)節(jié)提醒適度點餐，不誤導、誘導消費者過量點餐；
�。ㄋ模┌l(fā)現(xiàn)消費者明顯過量點餐的，主動進行提醒勸告；
�。ㄎ澹┰谙M者用餐后提示消費者打包剩余飯菜，配備衛(wèi)生環(huán)保的餐盒、餐袋等工具，提供打包服務；
�。┟魇痉⻊枕椖亢褪召M標準，不設(shè)置最低消費額或者以包間費等方式變相設(shè)置最低消費額。
《征求意見稿》規(guī)定，餐飲服務經(jīng)營者未張貼節(jié)約用餐標識標牌、誤導誘導消費者過度點餐或者拒絕提供打包服務的，由市場監(jiān)督管理部門責令限期改正；拒不改正的，處以五十元以上五百元以下罰款。餐飲服務經(jīng)營者設(shè)置最低消費額或者以包間費等方式變相設(shè)置最低消費額的，由市場監(jiān)督管理部門責令限期改正；拒不改正的，處以二百元以上一千元以下罰款。
此外，在互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺提供餐飲服務，《征求意見稿》要求餐飲服務經(jīng)營者應當在食品頁面標注餐品名稱、份量、口味等信息。
在提供宴席或者團餐服務中，餐飲服務經(jīng)營者應當指導消費者合理點餐，根據(jù)用餐人數(shù)和預定需求提出點餐建議，主動告知消費者菜品份量，合理確定原材料采購量。在提供自助餐服務中，應當主動告知消費者用餐規(guī)則，提醒消費者按需、少量、多次取餐。
《征求意見稿》鼓勵餐飲服務經(jīng)營者通過打折、特價、買贈等方式銷售臨近保質(zhì)期的食品；鼓勵和支持餐飲服務經(jīng)營者配備點菜師，推行分餐制、公筷制，通過積分、打折、優(yōu)惠等方式引導消費者文明節(jié)約用餐；鼓勵和支持有條件的餐飲企業(yè)，發(fā)展中央廚房、集體用餐配送單位等經(jīng)營模式，減少原材料浪費。
網(wǎng)絡(luò)平臺未制止吃播浪費要懲處
“采用校外配餐供餐的學校，應當提供半份和整份兩種規(guī)格的套餐選擇。”《征求意見稿》規(guī)定，半份套餐價格在整份套餐的基礎(chǔ)上進行成本核減后確定，兩種規(guī)格套餐的主食均應保證供應。
按《征求意見稿》，單位食堂應當加強食品采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)的管理，建立用餐人員登記和用餐動態(tài)管理制度，科學營養(yǎng)配餐、提高飯菜質(zhì)量，提供不同份量的餐食。具備條件的單位食堂，應當實行自助點餐、計量收費。
單位食堂違反本條例規(guī)定，造成餐飲浪費嚴重的，由相關(guān)主管部門給予通報批評；情節(jié)嚴重的，由有相關(guān)主管部門對負有責任的主管人員和直接責任人員依法追究責任。
征求意見稿還明確了家庭用餐、個人用餐的義務，倡導婚喪嫁娶等紅白喜事從簡用餐，自覺抵制講排場、比闊氣、搞攀比等陋習。個人用餐應當按需合理點餐、適量取餐、文明節(jié)約用餐，踐行光盤行動。
對于“網(wǎng)絡(luò)吃播”，《征求意見稿》規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)直播平臺應當制定平臺服務協(xié)議，采用必要措施加強美食直播內(nèi)容審核，及時制止網(wǎng)絡(luò)直播者從事直播浪費食物的行為。美食網(wǎng)絡(luò)直播者應當遵守法律法規(guī)規(guī)定，傳播健康文明餐飲文化，不得從事假吃、催吐、獵奇等宣揚量大多吃、暴飲暴食的直播行為。網(wǎng)絡(luò)直播平臺未及時制止網(wǎng)絡(luò)直播者從事直播浪費食物行為的，由互聯(lián)網(wǎng)信息主管部門依法處理。
來源：廣州日報全媒體文字記者 魏麗娜廣州日報全媒體圖片記者 蘇韻樺廣州日報全媒體編輯 李鳳荷
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