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北京10月1日電，與家人團聚，與朋友相會……你記憶里的中秋節(jié)是什么樣子？如果從飲食的角度來看，中秋節(jié)對人們來說，也是一場味蕾的狂歡。
中秋前后，新谷登場、瓜果豐收，新釀制的美酒也同時上市。豐富的食材給了人們很多選擇空間，說到“吃吃吃”的話，也并不是只有月餅這一種可能。
在民俗學者王娟看來，如今人們一般會在一些傳統(tǒng)佳節(jié)的習俗中，重溫過去積淀的有益價值觀念等等，所以儀式也好，美食也罷，那些習俗其實體現(xiàn)了一種重要的文化功能。
爭相痛飲 宋代的精致中秋
古時，中秋節(jié)的食俗一直在不斷豐富完善。宋代的飲食尤為精致，人們對吃也很講究。此時中秋節(jié)的主要活動延續(xù)唐代賞月宴飲習俗，“吃”是必不可少的一環(huán)。
不過，那個時候，飲酒比吃月餅更為普遍一些。
南宋時，孟元老所寫的《東京夢華錄》記述了北宋汴京的繁華景象，卷八“中秋”條記載：中秋節(jié)前，諸店皆賣新酒……是時螯蟹新出，石榴、榅勃、梨、棗、栗、孛萄、弄色棖橘，皆新上市。”
新酒上市，人們爭相痛飲，一抒歡樂之情。秋天瓜果正香甜，很多店鋪里都販賣石榴、棗、菱角等，新鮮可口，成為當時中秋節(jié)必不可少的美食。
宋代還有一道比較流行的美食，叫“玩月羹”，在鄭望之的《膳夫錄》里有如下記載：“汴中節(jié)食，中秋玩月羹。”
曾有人推測，這個名字新奇的食物可能會有些像雞蛋羹，但也有專家研究稱，玩月羹是采用桂圓、蓮子、藕粉等作為原料熬制的羹湯。如今，似乎已不多見了。
月餅，不是中秋節(jié)的唯一美食
在中秋節(jié)的諸多美食中，月餅大概風頭最盛，但卻不是“唯一”。
在陜西有的地方，每到中秋節(jié)全家共吃“團圓饃”。饃做好后切成尖牙狀，全家每人一“牙”，要是有家人短期外出，就留下一“牙”。娘家也給出嫁的姑娘送饃上門，表示全家團圓不忘。
秋風起，蟹腳癢。中秋節(jié)，螃蟹是餐桌上的主角之一。明代的中秋宴會也有螃蟹，如書中記載“蒸熟五六成，群攢坐共食，嬉嬉笑笑自揭臍蓋，將指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒”，很熱鬧。
人們坐在一起品嘗蒸熟的螃蟹，蘸著醋蒜等調(diào)料，當做飲酒的佐餐，想想都令人垂涎欲滴。
另外，在不同的地方，還有“八月半吃南瓜”、中秋吃糍粑等多種食俗。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 中秋 |
