北京9月30日電，中秋節(jié)是進(jìn)入常態(tài)化疫情防控階段、消費(fèi)逐漸回暖后的重要傳統(tǒng)佳節(jié)，不少消費(fèi)者和企業(yè)提前許久采購(gòu)和定制禮盒月餅，用專屬節(jié)日的“通貨”走親訪友、維系客戶關(guān)系。然而，記者在中秋節(jié)前調(diào)查發(fā)現(xiàn)，隨著“人情月餅”越來(lái)越多，“買太多、送不完、吃不掉”的月餅讓不少人承受著“甜蜜負(fù)擔(dān)”，成為浪費(fèi)環(huán)節(jié)不可小視的一部分。
“買太多、送不完、吃不掉”
“小餅如嚼月，中有酥與飴。”月餅既是中秋團(tuán)圓不可少的美食，又是節(jié)日期間走親訪友、禮尚往來(lái)必備的人情禮。艾媒咨詢發(fā)布的《2019中國(guó)月餅市場(chǎng)與消費(fèi)者行為研究報(bào)告》顯示，去年我國(guó)月餅產(chǎn)量約36.4萬(wàn)噸，銷量13.8億個(gè)，幾乎人手一塊。不少受訪者表示，采購(gòu)的月餅太多，收到月餅也不少，真正吃的卻非常有限。
家住北京市豐臺(tái)區(qū)的王麗就面臨這個(gè)問題。由于年底要舉辦婚禮，婚宴酒店以中秋優(yōu)惠活動(dòng)為由，在簽訂婚宴場(chǎng)地的同時(shí)贈(zèng)送了價(jià)值6000元的月餅，共計(jì)34盒。“此外，我父母單位也各發(fā)了一盒，這么多月餅?zāi)某缘猛�，送也送不出去�?rdquo;
不到9月底，市民李薇家中的禮盒月餅就已經(jīng)堆成了“小山”，這些月餅絕大部分是她所在公司的合作企業(yè)寄來(lái)的，有的連快遞包裝都沒有拆開。“很多禮盒都是定制的，帶有公司LOGO，沒法再轉(zhuǎn)手送人。”李薇說(shuō)，他和家人覺得月餅過(guò)于甜膩并不愛吃，只是為了有過(guò)節(jié)氣氛才幾個(gè)人分一塊吃。“扔掉覺得可惜，不扔掉又非常占地方。”客戶的“好意”表示竟成了負(fù)擔(dān)。
《2019中國(guó)月餅市場(chǎng)與消費(fèi)者行為研究報(bào)告》顯示，去年，中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買月餅的意愿達(dá)60.4%，其中打算買來(lái)送人的占比超過(guò)三分之一，而不打算購(gòu)買月餅的消費(fèi)者中，有近一半的人也因?yàn)楣净蚝糜奄?zèng)送而在中秋節(jié)得到月餅。
供需間的“失衡”在今年中秋節(jié)或更為明顯。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，受疫情影響，食品行業(yè)上半年的整體表現(xiàn)低迷，糕點(diǎn)類產(chǎn)品因其非剛需屬性使銷售壓力更加明顯，不少糕點(diǎn)企業(yè)將今年中秋節(jié)視為企業(yè)彌補(bǔ)損失的絕佳時(shí)機(jī)，加大了月餅的產(chǎn)量。
“消費(fèi)”過(guò)度，“消化”不良
近年來(lái)，從大量網(wǎng)民對(duì)“五仁月餅”的爭(zhēng)議，到對(duì)高校食堂月餅“黑暗料理”的調(diào)侃，都反映出民眾對(duì)月餅這一傳統(tǒng)美食的態(tài)度逐漸發(fā)生變化，其原因是什么？記者進(jìn)行了采訪。
——高油高糖讓部分消費(fèi)者望而卻步。在口味熱度上，傳統(tǒng)蛋黃、豆沙、蓮蓉等是消費(fèi)者購(gòu)買食用的首選，但其弊端是月餅的含糖量、含油量較高。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營(yíng)養(yǎng)部主任王宜表示，月餅含油脂、蔗糖較多，即使低脂、低糖仍存面粉等成分，過(guò)量食用易致胃滿、腹脹，引起消化不良，老年人、兒童更不宜多吃。
——奇葩口味拿來(lái)“搞怪”。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些商家為了博眼球，生產(chǎn)銷售不符合大眾口味的月餅。在某電商平臺(tái)上，一款售價(jià)約60元，包含“韭菜、香菜、辣條、豬大腸”四種口味的搞怪月餅禮盒引發(fā)關(guān)注。部分消費(fèi)者表示，購(gòu)買這款月餅主要是想送給朋友“開個(gè)玩笑”。記者梳理發(fā)現(xiàn)，近年來(lái)，月餅口味的推陳出新越走越偏，泡面、酸菜、山楂、螺螄粉等口味月餅層出不窮。一位餐飲業(yè)內(nèi)人士表示，這種嘩眾取寵的做法是繼月餅“過(guò)度包裝”后的又一不良“變種”�？谖秳�(chuàng)新頻繁，真正食用者寥寥。
——粗制濫造，最終只能“送”入垃圾桶。北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局日前對(duì)全市大型超市、生產(chǎn)企業(yè)、餐飲單位等各環(huán)節(jié)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的月餅產(chǎn)品開展食品安全監(jiān)督抽檢，共監(jiān)督抽檢月餅236批次，其中兩批次不合格，最終只能銷毀。有業(yè)內(nèi)人士指出，月餅抽檢過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問題主要涉及超范圍或超限量使用食品添加劑、微生物超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不合格和標(biāo)簽不規(guī)范等。
少一些人情“買賣” 請(qǐng)把“本色”還給月餅
如今，月餅幾乎成為社交工具。受訪專家表示，生產(chǎn)商、商家、消費(fèi)者各方都應(yīng)理性思考月餅的真正含義，把“本色”還給月餅。
——月餅也可效仿“小份菜”，月餅也能更健康。在踐行“光盤行動(dòng)”、拒絕餐飲浪費(fèi)的大背景下，不少餐飲企業(yè)推出了“小份菜”，月餅也可以通過(guò)“變小”來(lái)減少浪費(fèi)。據(jù)了解，今年已經(jīng)有不少月餅做“小”了。有消費(fèi)者表示，未來(lái)月餅生產(chǎn)企業(yè)如果能在“減量、減糖、減油”方面做更多嘗試，或許會(huì)讓月餅得到更充分的正向反饋。
——少些人情“買賣”，多些“清爽”交往。中國(guó)社會(huì)科學(xué)院社會(huì)學(xué)研究所助理研究員宋煜表示，雖然饋贈(zèng)月餅習(xí)俗早已形成，但如今這項(xiàng)習(xí)俗卻有些變味，從注重情感“異化”為注重形式，禮品功能也被不斷放大。
——理性消費(fèi)，避免浪費(fèi)。受訪專家表示，消費(fèi)回暖后的首個(gè)中秋節(jié)，不少消費(fèi)者難免會(huì)出現(xiàn)“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”行為，建議消費(fèi)者理性消費(fèi)、避免浪費(fèi)。從個(gè)人來(lái)講要培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，從社會(huì)來(lái)看要營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮氛圍。同時(shí)，在購(gòu)買月餅時(shí)，一定要仔細(xì)核對(duì)各種產(chǎn)品生產(chǎn)細(xì)節(jié)，以免買到“三無(wú)”產(chǎn)品或假冒偽劣產(chǎn)品。
來(lái)源：新華社記者邰思聰、魯暢、吳文詡
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