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民以食為天，隨著越來越多行業(yè)復(fù)工，餐飲業(yè)何時能夠恢復(fù)正常受到各界關(guān)注。2月23日，深圳市福田區(qū)出臺關(guān)于餐飲業(yè)防疫工作的指引，遵循分區(qū)分級防控工作要求，所在區(qū)達(dá)到Ⅲ級防控時，餐企可開展限制性堂食服務(wù)。此前，廣州市已發(fā)布相關(guān)指引。
近日，為了解廣深地區(qū)餐飲業(yè)復(fù)工情況，《證券日報(bào)》記者通過多方走訪，發(fā)現(xiàn)目前多數(shù)餐飲企業(yè)未完全開放堂食，復(fù)工仍以無接觸自取及外賣為多數(shù)；還有部分以堂食為主的餐廳選擇短期開放外賣。
全面恢復(fù)堂食尚待時日
疫情當(dāng)前，相比于多數(shù)行業(yè)已如火如荼地進(jìn)入復(fù)工狀態(tài)，餐飲行業(yè)的復(fù)工卻顯得十分謹(jǐn)慎。
以深圳為例，《證券日報(bào)》記者走訪部分商區(qū)看到，西貝、漢堡王、江南味道等連鎖餐企僅提供無接觸自取或外賣，但比起忙碌的外賣小哥，前來門店自取的食客仍然較少。此外，雖然藍(lán)蛙、gaga鮮語、奈雪的茶等餐飲品牌已開啟堂食，但多數(shù)消費(fèi)者還是選擇了外帶或室外用餐，餐廳也都通過減少座椅、拉開間距等限制性方式進(jìn)行防疫，體溫槍、消毒酒精等防疫用具則成為門店標(biāo)配。
在廣州，2月21日，廣州酒家旗下授權(quán)第三方經(jīng)營的陶陶居正佳店率先恢復(fù)堂食，并出現(xiàn)因食客過多被中途叫停的插曲，一度在業(yè)內(nèi)引發(fā)討論。2月23日，廣州酒家宣布其在廣深兩地已有14家門店恢復(fù)限制性堂食，但旗下西西地、星樾城餐廳的恢復(fù)時間尚未確定。據(jù)悉，廣州多數(shù)餐廳仍處于觀望狀態(tài)，未大規(guī)模開啟堂食。
廣州酒家回應(yīng)《證券日報(bào)》記者稱，“公司根據(jù)《廣東省餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控工作指引》的要求，積極與各區(qū)市場監(jiān)管部門保持溝通，并通過加強(qiáng)食品安全管理、落實(shí)防護(hù)措施，建立人員健康追溯機(jī)制等舉措，推進(jìn)門店堂食服務(wù)工作”。
相對地，海底撈、呷哺呷哺、太二酸菜魚等餐企則選擇開放外賣等非常規(guī)模式。日前，海底撈宣布北京、上海和深圳的部分外送門店已在2月15日起逐日恢復(fù)營業(yè)。九毛九旗下的太二酸菜魚等餐飲品牌也表示已和外賣平臺達(dá)成戰(zhàn)略合作，將在做好全面防疫的前提下，為消費(fèi)者提供外送健康餐品。
“這一舉措的確能對我們起到緩解的作用，但在疫情下，對員工的關(guān)懷和保護(hù)才是首要考慮因素。我們將在做好全面防護(hù)的前提下，逐步恢復(fù)正常辦公狀態(tài)，后期將根據(jù)實(shí)際情況推出緩解措施”，九毛九對《證券日報(bào)》記者說道。
據(jù)九毛九方面介紹，早在1月份公司就已成立防疫處置小組，更是全國首家宣布暫停國內(nèi)全部門店?duì)I業(yè)的大型餐企；目前，公司內(nèi)部正緊密籌備堂食的恢復(fù)，具體開業(yè)時間會根據(jù)疫情和相關(guān)政策做出進(jìn)一步延期，將及時對外公布。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 餐飲 |
